Риба - це їжа з високим вмістом білка та нежиру, яка забезпечує багато переваг для здоров’я. Зокрема, біла м’ясна риба має нижчий вміст жиру, ніж будь-яке інше джерело тваринного білка, а жирна риба з високим вмістом омега-3 жирних кислот або «хороших» жирів. Оскільки людський організм не може виробляти значну кількість цих необхідних поживних речовин, риба є важливою частиною раціону. Риба також містить мало «поганих» жирів, які зазвичай містяться в червоному м’ясі, яке називають омега-6 жирними кислотами.
Переваги споживання риби
Риба є дуже важливою частиною здорового харчування. Риба та інші морепродукти є основним джерелом здоров'я омега-3 жири з довгим ланцюгом, а також багаті іншими поживними речовинами, такими як вітамін D та селен, з високим вмістом білка та низьким вмістом насичених жирів. Зростаюча кількість доказів свідчить про те, що омега-3 жирні кислоти забезпечують низку корисних наслідків для здоров’я.
- допомогти підтримуватиздоров’я серцево-судинної системи відіграючи роль у регулюванні згортання крові та звуженні судин;
- вони можуть зменшити запалення тканин і полегшити симптоми ревматоїдний артрит;
- може зіграти вигідну роль в аритмія серця (нерегулярне серцебиття), зменшення депресії та зупинка розумового занепаду у людей похилого віку.
Риба - також чудовий ресурс вітамін D, дбати про здоров’я наших очей, зменшити ризик аутоімунних захворювань та раку, прискорити обмін речовин, знизити кров’яний тиск, покращити регенерацію всього організму.
Найбільш підходящий вид риб
здається, що омега-3 містяться в рибі (EPA та DHA) забезпечують найбільші переваги для здоров’я. Риби з високим вмістом омега-3, низьким рівнем забруднення навколишнього середовища та екологічно чисті включають:
- Дикий лосось Аляски (свіжий, заморожений та консервований),
- Атлантична скумбрія,
- сардини,
- анчоуси
- органічно вирощена райдужна форель
Чудовий рецепт рибного спред:
Нам потрібно:
- 2 банки тунця в оливковій олії або у власному соку
- 2-3 PL майонезу
- селера
- Зелена цибуля
- консервовані огірки 1-2 шт.
- 1-2 PL огіркової води за смаком
- Сіль, чорний перець
З банок налийте воду або олію. Дрібно наріжте трохи селери, зеленої цибулі та консервованих огірків (кількість за смаком). У мисці змішати тунець, овочі та заправити майонезом, огірковою водою та сіллю та чорним перцем.
Можливі ризики споживання риби
Кожна монета має дві сторони, і, на жаль для суспільства, суспільство підкладає свої колоди під ноги, коли ми забруднюємо наше довкілля, річки та океани. Численні забруднюючі речовини потрапляють у їжу, яку ми споживаємо, від фруктів та овочів до яєць та м’яса. Риба - не виняток.
Сьогодні найбільш занепокоєні забруднення ртуть, поліхлоровані біфеніли (ПХБ), діоксини та залишки пестицидів. Дуже високий рівень ртуті може завдати шкоди нерви у дорослих і порушують розвиток мозку та нервової системи у плода або маленької дитини. Вплив набагато нижчого рівня ртуті, який зараз знаходиться у рибі, є суперечливим. Вони пов’язані з незначними змінами у розвитку нервової системи та можливим підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.
А як щодо добавок до риб’ячого жиру?
На додаток до вживання риби існує ще один спосіб споживання омега-3 жирних кислот, використання добавок придбані в магазині. Риб'ячий жир походить від риби, виловленої для споживання людиною, та від дрібної риби, виловленої як корм для тварин, наприклад перуанського анчоуса або веселки форелі.
В кінці
Споживаючи рибу, ми дійсно можемо сприяти рівновазі та здоров’ю в нашому тілі. Включіть рибу та морепродукти в меню приблизно. 2-3 рази на тиждень ми можемо лише дуже рекомендувати. Ми також рекомендуємо дивитись на джерело та спосіб розведення, заготівлі та екологічну стійкість при покупці риби, рибних продуктів або рибних харчових добавок.