Довгий час ця проблема, здавалося, була вирішена, оскільки ті, хто любить смак справжньої чорної кави, але не хочуть отримувати користь від впливу кофеїну, мають там каву без кофеїну. При детальному розгляді ситуація далеко не проста.

харчування

Близько двадцяти років тому кофеїн добували з кави за допомогою трихлоретилену. На жаль, розчинник залишився в слідах, але залишився в каві, і трихлоретилен незабаром виявився високо канцерогенною сполукою.

Найякісніша кава без кофеїну не витягує кофеїн за допомогою хімічних речовин, але їх кавовий кущ його не містить.

Згодом трихлоретилен замінили хлористим метиленом, який є, можливо, менш токсичним, ніж трихлоретилен, але також було виявлено, що він залишається в слідах у каві, і також стало очевидним, що він також є канцерогеном.

Третє і найкраще рішення було запропоновано за останнє десятиліття. Завдяки жертовній праці селекціонерів були виведені кавові чагарники, які на смак так само хороші, як і кофеїнова, але вміст кофеїну в них незначний.

Зараз ця кава без кофеїну настійно рекомендується всім, хто любить смак і аромат кави.

Питання просто: чи ми знаємо, чи є це на упаковці, коли ми купуємо каву без кофеїну, що це за кава? Незалежно від того, чи був кофеїн видобутий хімічно, чи він не містив кофеїну?

На жаль, якщо ми подивимось на вибір, доступний в Угорщині, ми не отримаємо відповіді на це основне питання з даних на упаковці.

Можливо, той факт, що справжня кава без кофеїну особливо дорога, допомагає орієнтуватися, оскільки ці чагарники поширилися лише в обмеженій кількості, а великі виробники кави не в змозі повністю задовольнити потреби ринку.