Основним питанням, що стосується різних дієт без м’яса, є, як правило, забезпечення білками. Хоча їжа, крім білка, складається з кількох важливих поживних речовин - таких як вуглеводи, жири, вітаміни тощо. - білок все ще в центрі уваги.

огляд

Білок складається з амінокислот - «будівельних блоків», з яких організм будує та підтримує тканини. Принаймні 8 з понад 20 амінокислот вважаються необхідними, оскільки вони можуть потрапляти в організм лише через їжу.

Білки є важливою складовою нашого раціону. Незамінні амінокислоти не можуть вироблятися нашим організмом, тому нам потрібно потрапляти в наш організм за допомогою харчування.

Білки тваринного походження, особливо білки, отримані з яловичини, часто вважаються найбільш придатними через їх схожість із м’ясом людини та вміст амінокислот. Донедавна існувало переконання, що більшість наших страв повинні містити білок тваринного походження, що, поряд з іншим великим помилковим уявленням, що рослини можуть бути лише підлеглими джерелами білка, призвело до надмірного споживання білків тваринного походження в західних суспільствах.

Білок відповідає за розвиток тканин, тому він все більше необхідний під час вагітності. Однак у повсякденному житті не слід перестаратися: багато досліджень підтвердили, що якщо більше 10% нашої щоденної калорійності становить білок, особливо якщо він тваринного походження, це може призвести до багатьох хронічних захворювань, таких як рак або діабет.

Навпаки, рослинні білки пропонують нашому організму найкращий можливий вибір та зменшують ризик виникнення вищезазначених захворювань.

Існує ряд рослинних дієт, серед яких виділяються макробіотичні, органічні, сирі, вегетаріанські, веганські, сирі веганські та нежирні сирі веганські дієти.

Макробіотична дієта

Цільнозернові продукти, зелені листові овочі та коренеплоди - основа макробіотичної дієти. Часто подають сою та інші боби, тоді як фрукти, олійні культури, ферментовані препарати, морепродукти та рибу подають рідше, два-три рази на тиждень. При цій дієті повністю уникають яловичини, птиці, молочних продуктів, цукру та оброблених інгредієнтів. Також послідовники звертають увагу на баланс поживних речовин, споживання свіжих овочів, вирощених у місцевому масштабі, та беруть до уваги власні особливості, такі як стать, вік та загальний стан здоров’я при складанні страви. Хоча ця дієта має багато позитивних властивостей, вони все ще зустрічаються серед прихильників раку, однією з можливих причин якого може бути часте вживання сої.

Органічна дієта

Споживання свіжих фруктів, овочів, цільного зерна та відмова від оброблених інгредієнтів характеризують цю дієту. Рафіноване борошно та цукор, кухонна сіль, газовані безалкогольні напої, гідрогенізовані олії, хімікати, консерванти, барвники та інші добавки суворо уникають в органічному раціоні. Натомість на перший план виходять цільнозернові продукти, мед, трав’яні чаї, оливкова олія, морська сіль та домашні трави, а серед м’яса морська риба, що ловиться в дикому вигляді, випасена яловичина та курятина віддають перевагу м’ясу сільськогосподарських тварин. Все це ідеально підходить для продовження звичного життя, але у разі більш серйозних захворювань не формується сувора і очищаюча дієта.

Фрутарна дієта

Послідовники фруктової дієти їдять виключно фрукти (включаючи огірки, помідори та авокадо), які можна вважати найбільш природною, «древньою» формою харчування та найбільш очищувальною та детоксикаційною дієтою, тому в короткостроковій перспективі вона забезпечує ідеальну детоксикацію, достатню поживні речовини.

Вегетаріанська та веганська дієта

Веганська дієта не містить продуктів харчування тваринного походження, таких як м’ясо тварин та «побічні продукти» тваринництва (включаючи навіть мед), тоді як вегетаріанець утримується лише від споживання м’яса тварин, тому може містити, наприклад, яйця, молоко, сир. (Лакто-вегетаріанці не вживають молоко в рамках цієї групи, тоді як ововегетаріанці уникають яєць. Лакто-ово-вегетаріанці споживають і те, і інше). Оброблені тощо. - сім. Однак уникнення лише м’яса чи продуктів тваринного походження недостатньо для запобігання захворюванням, оскільки споживання цукру, кофеїну, клейковини чи алкоголю, серед іншого, є важливими факторами їх розвитку. Крім того, вегетаріанці та вегани повинні бути максимально універсальними, щоб отримувати достатній запас вітамінів та мінералів.

Сира дієта

Послідовники сирої дієти не піддають їх більш інтенсивним процедурам приготування їжі, таким як смаження або варіння, з метою збереження поживних речовин, що містяться в рослинах; їх загальні процедури обмежуються нагріванням, сушінням та сушінням, тобто нагріванням духовки до 50 ° для приготування їжі. Ця дієта має наукову основу, оскільки багато досліджень підтвердили, що інтенсивні процедури приготування їжі не тільки втрачають вміст поживних речовин у їжі, але в деяких випадках виробляють злегка токсичні побічні продукти, які уповільнюють травлення та спонукають організм виробляти більше білих кров’яних тілець .

Сира веганська дієта

Сира вегетаріанська дієта поєднує сиру та веганську дієту, тобто вона містить лише сиру та нежирну їжу, яка часто є їжею з високим вмістом жиру, оскільки олійні насіння, авокадо та нерафіновані олії, хоча і здорові, не слід їсти.

Дієта з низьким вмістом жиру

Ця дієта часто позначається системою співвідношення “80-10-10”, яка стосується рекомендованих пропорцій споживаних вуглеводів - білків та жирів. Доктор Дуглас Грехем, розробник та відданий прихильник дієти, впродовж десятиліть практикував цю систему в харчуванні, яке він створив, з урахуванням анатомічних, фізіологічних та біохімічних характеристик людського організму. Грем рекомендує вживати цільнозернові, свіжі, стиглі, сирі та необроблені інгредієнти, продукти харчування, свіжі овочі є загальним явищем, при цьому споживаючи лише невелику кількість олійних культур. Грем сказав, що духовки, морозильні камери, мікрохвильові печі та інший посуд не повинні брати участь у процесі приготування їжі. Ваші пропозиції та співвідношення дійсно можна розглядати як особливості логічної та абсолютно здоров’язберігаючої дієти.

Однак повний перехід до будь-якої дієти може ускладнюватися щодня, тому намагайтеся включати все більше сирої, свіжої, нерафінованої їжі у свій власний раціон, починаючи з менших кроків. Детоксикуйте час від часу і щодня підтримуйте баланс у своєму раціоні, одночасно зменшуючи споживання тваринного білка та насолоджуючись багатьма корисними для здоров’я овочами та фруктами!