Хоча споживання риби в Угорщині повільно зростає, щорічне споживання риби в 6 кілограмів на душу населення все ще значно нижче середнього європейського рівня, який становить близько 20 кілограмів. Хоча ми, угорці, їмо рибу здебільшого на Різдво чи на свята, її споживають щотижня або щодня у більшості країн, що знаходяться поруч з морями Європи. Однак це може бути інакше, оскільки високоякісну рибу можна отримувати і в Угорщині.
Чому їсти рибу здорово?
Португалія - провідна країна-споживач риби на нашому континенті. У їх країні щорічне споживання риби становить 56 кг, а тривалість життя - 83 роки, тоді як в Угорщині в 2017 р. Було лише 76 років. Позитивна статистика охорони здоров’я також характеризує великі суспільства, що споживають рибу у всьому світі, такі як Японія, Швеція чи Фінляндія. Це був би збіг обставин? Навряд чи! Давайте подивимось, які з них короткі основні переваги споживання риби для здоров’я.
- Загальновідомо, що в м’ясі риби мало холестерину, але воно також є важливим джерелом Омега-3 жирні кислоти. Показано, що жирні кислоти Омега-3 знижують ризик серцево-судинних захворювань, допомагають контролювати артеріальний тиск і згортання крові.
- Легко засвоюється, повноцінна з низьким вмістом жиру джерело білка, що містить усі необхідні амінокислоти з низьким вмістом калорій, що робить його ключовим інгредієнтом у дієті, що сприяє формуванню.
- Він багатий мінералами (калієм, кальцієм, селеном, йодом, фтором, фосфором) і багатий вітамінами А, D, B2, B6, B12 та E. Таким чином, це благотворно впливає на імунну систему.
- І на випадок вагітності це позитивно впливає на психіку та стан здоров’я ненароджених дітей. Більш розвинені навички спілкування та вирішення проблем можуть характеризувати цих дітей. Регулярне вживання риби старше одного року зменшує алергічні захворювання шанс також.
- Регулярне вживання також зменшує ризик психічного занепаду, психічних розладів та очних захворювань у літньому віці.
Численні дослідження вже показали, що в країнах, де населення споживає більше риби, деякі хвороби набагато рідше. Згідно з новою європейською рекомендацією щодо харчування, принаймні для збереження нашого здоров’я ми повинні їсти рибу два рази на тиждень. Рекомендована кількість становить приблизно 300 грамів на тиждень, тобто це відповідає понад 15 кілограм/людину жирної риби на рік.
Поради щодо приготування рибних страв
Через те, що споживання риби не є глибоко закладеним у вітчизняній культурі, багато людей не їдять рибу, бо не знають, як її приготувати, або просто ще не знайшли рибних страв на свій смак. Якщо це саме для вас, ось кілька порад.
Пов’язаний рецепт: Хрустка смажена форель з булгуром
Яка якість риби і де її придбати?
Склад якої риби може бути предметом окремої статті, яку в будь-якому випадку можна легко замінити смаком. Якщо ви запитуєте мене, я люблю всі види риби, але як рибу я вважаю своїм улюбленим угорський кущ, сома, тріску, дикого лосося і, звичайно, форель із долини Салайка. Якість угорської риби дуже хороша, про що свідчить той факт, що угорський зяблик був зроблений на європейському фіналі Бокузе д’ор у 2017 році. Тамаш Шелл та його команда виграли спеціальний приз престижного світового змагання з продуктами харчування. Тому що риба свіжа - найсмачніша, впровадження короткого ланцюга постачання продуктів харчування є важливою міркуванням. "Отримайте!" можна знайти на веб-сайті Угорські виробники риби, які постачають на ринки високоякісні свіжі продукти з багатьох видів риб.
Що стосується свіжості, нам також не доведеться турбуватися про швидкозаморожену рибу, яку можна знайти в менших або більших магазинах. Зараз ця риба переробляється і заморожується на борту відразу після промислу. Справа в тому, що рибна їжа найсмачніше готується зі свіжої риби. І як свідомий покупець добре шукати рибу та продукти аквакультури з безпечних, простежуваних та стійких джерел. Оскільки контроль безпеки харчових продуктів в Угорщині суворіший за середній показник для ЄС, варто спробувати вітчизняну або імпортну рибу та різні рецепти, що знаходяться в різних рибних магазинах, оскільки спектр можливостей нескінченний, кожен може знайти собі щось до душі.
І якщо ви хочете вибрати з дієтичної точки зору, ви також можете розрізнити сухе м’ясо та жирну рибу. Жирна риба містить вдвічі більше енергії, ніж сухе м’ясо, але у першій також є більший вміст Омега-3.
- М'ясне рибне м'ясо: лящ, карась, вішалка, щука, хек ...
- Жирна риба: короп, лосось, вугор, скумбрія, сардини, оселедець,…
Рекомендація програми:
"Отримайте!" Відвідувачі Будапештського адвент-ярмарку, базиліки Святого Стефана, також можуть скуштувати рибу в період з 24 листопада 2018 року по 1 січня 2019 року. Шале працюватиме з понеділка по четвер з 10:00 до 21:00, з п’ятниці по неділю з 10:00 до 22:00 (24 грудня: з 10:00 до 14:00, 31 грудня: з 10:00 до 16:00. "Отримайте!" Ви можете знайти дегустацію радіостанцій, виступи на виставках та інші новини та інформацію, пов’язану з кампанією, у соціальній мережі https://www.facebook.com/kapjra/.
"Отримайте!" про кампанію:
"Отримайте", що співфінансується Європейським морським та рибним фондом (ЄМФЗ) та Угорщиною Основною метою кампанії є збільшення внутрішнього споживання риби. На веб-сайті кампанії, www.kapjra.hu, відвідувачі можуть знайти інформаційні матеріали, збірники рецептів та написи кухонних технологій, які можуть допомогти їм знайти свій шлях у світі рибної гастрономії. Водночас кампанія намагається підвищити обізнаність про важливість здорового способу життя та свідомого харчування, а також показати споживачам різноманітність та різноманітність рибних страв. У 2006 році Європейський Союз вирішив відокремити субсидії на рибальство від системи підтримки сільського господарства, створивши таким чином Європейський фонд рибного господарства на програмний період 2007-2013 років.
У фінансовому періоді 2014-2020 років Угорщина має на 12% більше ресурсів для виробництва риби в рамках Угорської оперативної програми управління рибним господарством (MAHOP 2014-2020) порівняно з попереднім періодом - разом із внутрішнім співфінансуванням - трохи більше, ніж 16 млрд. Форинтів. Заходи, пов'язані з переробкою риби та збереженням природних цінностей водойм та сприянням споживанню риби.