Попит на жито зростає

Вже в попередньому році спостерігався більший інтерес до столового жита з боку мельничної галузі, який цього року зріс ще більше - і навіть закупівельна ціна така ж, як і на пшеницю.!

Виробникам варто розраховувати на це в довгостроковій перспективі, оскільки в посушливі роки - разом із тритикале - це також може означати безпечний оборот навіть на ґрунтах із слабкою родючістю.

Його походження (первинний генний центр) те саме, що й у пшениці, а вторинний генний центр - на схід від Рейну, де кліматичні умови були менш сприятливими для пшениці.

Сюди воно потрапило приблизно 6000 років тому як бур’ян бур’янової пшениці.

У Північній Європі екологічні фактори сприяли вирощуванню жита, роблячи бур'яни найважливішим хлібним зерном у Північній та Північно-Східній Європі.

вирощування

При вирощуванні хлібного зерна в Угорщині в XX ст. жито було значним у першій половині 19 століття.

Зараз близько 700-720 тис. Тонн жита, вирощеного на 600-700 тис. Га. Він зменшився до 35 тис. Га та 100 тис. Тонн.

За цей період урожайність вдвічі збільшилася, подібно до світової тенденції, і в даний час становить близько 2,5 т/га.

Традиційно вирощують жито в районах з екстремальними ґрунтовими умовами через прекрасну пристосованість до несприятливих ґрунтово-кліматичних умов.

В Угорщині вирощування жита відіграє дуже важливу роль у використанні піску.

Таким чином, в даний час їх вирощують переважно в піщаних районах та ерозованих горбистих районах із вмістом органічної речовини менше 0,7-0,8%.

Наші ландшафти з виробництва жита розташовані в Ньєрсегу, між Дунаєм і Тисою, на піщаному хребті Шомодь, на гравійних надрах Зала, Вас, Дьор та Веспрем.

Ми вирощуємо мало жита в інших частинах країни.

Норма виробництва жита в Угорщині є найнижчою серед зернових.

Потенційна продуктивність сортів дозволить збільшити врожайність.

В Угорщині щорічно виробляється близько На 100 тис. Тон жита припадає 0,7% від загального внутрішнього виробництва зерна близько 15 млн. Тонн.

У всьому світі 94% жита вирощується в Європі (включаючи Росію), 2% - у Північній Америці (Канада), а решта - на інших континентах (Китай).

Світове виробництво жита має тенденцію до зниження.

Жито вирощували переважно протягом століть у північній частині Європейського континенту і досі відіграє важливу роль у виробництві хлібного зерна в цьому регіоні.

Найбільшими виробниками жита є Росія (3,6 млн т), Польща (3,4 млн т), Німеччина (2,8 млн т), Білорусь (1,2 млн т) та Україна (1,1 млн т), на які припадає 90% всього виробництва жита в світі.

З цього видно, що основна зона вирощування жита простягається від Рейну до Уральських гір.

В Угорщині понад 80% виробленого жита використовується на корм для тварин (абрак).

Вживання жита в раціоні можна розглядати насамперед як хлібне зерно.

Використання жита як хлібного зерна становить приблизно 20 тис. Тонн, що становить 20,0% від виробленого жита.

Для більш здорового харчування бажано збільшити внутрішнє споживання житнього хліба приблизно на 2,5 кг/людину/рік - що, на щастя, здається зростає.

У Європі - в районах на північ від нас і в Росії поширене споживання чистого житнього хліба або житнього хліба, змішаного з пшеничним борошном.

Жито для їжі чи корму повинно відповідати вимогам стандартів та норм, тому вирощування якісного жита - також в Угорщині - вимагало б більше уваги та більш якісної агротехніки.

Жито - це рослина, яка потребує найменшої хімічної обробки, наприклад добрив, пестицидів, що дозволяє використовувати його як екопродукт як у виробництві хліба, так і у тваринництві.

Основний антиживильний компонент жита несприятливо впливає на швидко зростаючих тварин (курчата-бройлери, поросята), тоді як це один з найкорисніших компонентів житнього хліба, що вживається як частина здорового раціону для дорослого населення з ризиком розвитку серцево-судинне захворювання.

Жито, придатне для хліба - завдяки меншій метаболічній енергії та більш високій частці розчинної клітковини - стимулює обмін речовин, що призводить до зниження рівня холестерину в сироватці крові завдяки меншому засвоєнню жиру, зменшенню споживання натрію та інгібуючу дію на проносні засоби.

Хліб житній містить 10-12% не засвоюваних, не засвоюваних вуглеводів, які, крім жирних кислот, також пригнічують засвоєння цукрів.

Завдяки високому вмісту клітковини, житні та коричневі хліби, такі як жито Hungaro durum (Triticum turgidocereale), відіграють значну роль у профілактиці шлунково-кишкових захворювань, спричинених дефіцитом харчових волокон, а також інших розладів та захворювань, пов’язаних з дефіцитом клітковини, такі як карієс. діабет, високий рівень холестерину в крові, атеросклероз, ішемічна хвороба серця).

У житньому хлібі вдвічі більше магнію і калію, ніж у білому, що гальмує розвиток атеросклерозу та інфаркту міокарда.

Житній хліб також має більший вміст вітаміну В1 і В2, ніж білий хліб, хоча він має менший вміст білка, але набагато багатший лізином, ніж пшеничний.

Сорти з більшим вмістом білка придатні для годування, тоді як жито з більшою швидкістю падіння, яке менш схильне до проростання, підходить для випічки.

У ЄС жито для споживання людиною не більше Містять 14,5% вологи і менше 12% нездорових очей, і хв. Це може бути жито вагою 70 кг на гектолітр і число падіння Хагберга 120 (с).

Висівати жито на слабо родючі піщані грунти рекомендується в середині кінця вересня.

Через осінню кущистість ранній посів означає безпеку.

Розвиток, щільність посадки, витривалість жита, а отже, кількість та якість його врожаю також суттєво залежать від часу сівби та кількості посіяних саджанців.

Параметри висіву жита наведені в таблиці 1

Нижчі показники зародків у дужках стосуються ґрунту з кращою родючістю та/або більш раннім посівом, більша кількість зародків стосується ґрунту з гіршою родючістю та/або пізнішого сівби.