Про шеф-кухаря покійного президента Франції знімається фільм

Париж - режисер Крістіан Вінсент обговорює історію особистого кухаря покійного президента Франції Франсуа Міттерана у своєму новому фільмі "Смаки палацу".

покійного

Глава соціалістичної держави був мешканцем Єлисейського палацу протягом 14 років, з 1981 по 1995 рік. На початку свого другого терміну президент почав втомитися від вишуканих страв офіційних бенкетів, бажаючи частіше скуштувати місцеві страви традиційних та регіональних народних кухонь, французький журнал Le Parisien описав сценарій фільму.

Міттеран був звернений до уваги Даніеле Дельпейш, шеф-кухаря на півдні Франції (у фільмі його називають Гортензією Лаборі), який живе і працює в регіоні Перигор, і жінка прийняла це завдання. Його роботою стало готувати окремо для президента та деяких його родичів відповідно до їхніх смаків. Часом страви особистого кухаря також були на столі у спеціальних гостей президента: наприклад, під час візиту радянського лідера Михайла Горбачова.

Кухня приватного люксу Єлисейського палацу була надана місіс Дельпейх. Його ситуація була делікатною не лише тому, що не всі дивилися на його роль добрими очима у вузькому світі палацу, а й тому, що стан здоров’я глави держави погіршився. Зараз ми знаємо, що Міттеран боровся з раком передміхурової залози майже протягом усього свого президентства і йому призначили дедалі жорсткішу дієту.

Пані Дельпейх, яку втілила у фільмі видатна французька актриса Кетрін Фро, подала у відставку через три роки, закінчивши гастрономічну "особливу подорож" президента Міттерана. Режисер хотів завоювати Жерара Депардьє на посаді глави фільму. Після того, як це не вдалося, він запропонував роль аматору, який, проте, аж ніяк не відомий глядачам.

Однією з досконалостей французького інтелектуального життя, академік Жан д’Ормессон, є письменник, який - це теж пікантний смак для глядача - неодноразово критикував Міттерана, політичного діяча, як публіциста на той час у „Фігаро”. Французькі критики розділилися щодо вигляду сивого волосся для початківців, але визнали це переконливим у зображенні гастрономічних вишукувань та гідності глави держави. Критики втішаються тим, що справжній смак фільму надавав прекрасний образ чудової Кетрін Фрот.

"Врешті-решт, що любив їсти президент?" Запитав портал 20minutes.fr з нагоди презентації фільму справжню історію сьогоднішньої 70-річної героїні, яка виховала чотирьох дітей і досі є елегантною, рішучою особистістю. «Президент любив багату їжу, виготовлену з простих інгредієнтів. Він наказав мені керувати для мене кухнею, як у бабусі, і подавати найкращу французьку кухню! Він був моїм єдиним начальником, і я не терпів, щоб хтось тикав носом мені в тарілки, - згадував Даніеле.

Міттерана «готували» наповнена лососем місіс Дельпеуш, її картопля, виготовлена ​​у стилі сарладаїсі, її особливий рибний суп, її «великий крем» у стилі святого-шане та багато інших творінь. Особистий шеф-кухар не цурався відставки попередніх постачальників, щоб отримати найкращі продукти, що викликало велике роздратування керівника президентського кабінету та бухгалтерів Єлисейського.

Замість курей, яких маркують вишуканим етикетом, він приніс у палац крила своєї сусідки, місіс Невіль із Перигору, і донині каже, що вони були найкращими у світі. Міттеран був шанувальником трюфелів, просячи дядька Даніеле Дельпеуча в сільській місцевості зібрати рідкісний делікатес.

Жінка досі пишається тим, що глава держави любив її пиво, але, як вона каже, з часом вона втомилася від палацової бюрократії. Про те, що його більше не стримували від професійних авантюр, свідчить продовження його історії: деякий час після Єлисейського палацу він керував кухнею вчених, досліджуючи лід Антарктиди. Сьогодні він готує лише для своїх друзів та сім’ї.

Декілька видавців запропонували Даніеле Дельпеуху написати історію його років в Єлисейському палаці, але він сказав, що ні. Чи готують інші політики? Ні, він також не хоче грати роль на кухнях Білого дому чи Кремля. Якби це залежало від цього, каже він, він би вирощував трюфелі - у Новій Зеландії.