Людство завжди хотіло зберігати продукти. Це також стосувалося молока. Продукти молочнокислого бродіння (наприклад, кисле молоко, йогурт, кефір або куміс) відомі у всьому світі давно, хоча давно не знають, що вони викликані бактеріями.
Древні фракійці готували йогурти (так - гурт, тобто "тверде молоко"). Багато пояснювали це надзвичайною старості, яку вони дожили.
Лише на рубежі ХІХ і ХХ століть було виявлено, що винні молочнокислі бактерії.. Серед іншого вони можуть виробляти молочну кислоту з вуглеводних джерел. Вони також «виробляють» протимікробні засоби речовини (вбиваючи патогенні мікроорганізми) різної хімічної природи, діючи таким чином як природні консерванти.
В основному це сім’ї Aerococcus, Alloiococcus, Atopobium, Bifidobacterium, Carnobacterium, Enterococcus, Gardnerella, Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Oenococcus, Paralactobacillus, Parascardovia, Pediococcus, Scardovia, Trepenococcus, Strepenococcus. У кожного з них є ціла плеяда представників, розрахунок був би тривалим. Тому ми представили їх для ілюстрації та документування чіткого факту. Поселення травного тракту людини молочнокислими бактеріями наш організм добре знає і впродовж століть навчився наживатися на них. Тож не дивно, що у пошуках "хороших мікроорганізмів" наука передусім прийшла за ними.
Пробіотики сьогодні, Як правило, ми вибираємо з шести основні групи (родів) мікроорганізмів (Lactobacillus, Bifidobacterium, Enterococcus, Lactococcus, Bacillus, Saccharomyces, що є єдиними дріжджами серед бактерій), які не тільки були класифіковані як "хороші" мікроорганізми, але й визнані безпечними, з багатьма позитивними ефектами для людського організму (див. також попередні блоги). Перші два названі роди є найпоширенішими представниками пробіотиків. Загальні характеристики, щодо людського тіла наведені в таблиці 1.
Основні відмінності два домінуючі пробіотичні роди, які не є шкідливими, навпаки, доповнюють один одного і добре процвітати організм людини наведено в таблиці 2.
Пробіотичні бактерії повинні бути представленими в нашій шлунково-кишковій екосистемі не лише відповідною кількістю і різноманітність штами, але також в активному стані, чого неможливо досягти без пребіотиків (рис. 2).
Пребіотики є неперетравлюваною частиною рослинного раціону організмом людини, але для мікробіома представляють основний енергетичний субстрат, тобто відмінна і популярна їжа. Чітко доведено, що пробіотики не виживуть без пребіотиків. Брати їх марно, бо вони швидко гинуть. Найбільш бажаним джерелом пребіотиків є харчові волокна. Таблиця 3.
Назви та обсяги інформації можуть знеохотити читача, але ми навмисно надали їх. Для людей, яких це цікавить, це може бути цінною інформацією, оскільки в літературі часто використовуються набагато складніші розділи, переплетені з іншими мовними термінами, що досить заплутано. До того ж, експертів часто досить «купують», вони не люблять «ділитися» своєю «причиною» з мирянами.
Суттєві переваги клітковини наведені в таблиці 4.
Експерти, не лише з питань харчування, об’єдналися у щоденному необхідна доза клітковини для людського організму, які наведені в таблиці 5. При захворюванні та під час фізичних вправ його потреба відповідно збільшується.
П’ять продуктів з найбільшим вмістом клітковини - бобові, пшеничні висівки, чорнослив, азіатська груша (наша), чилійська морква (лобода).
Загальновідомо, що найбільше харчових волокон в природному стані міститься в овочах і фруктах, що є сенсаційним вибором. З метою спрощення встановлено добові ліміти, які не тільки постачають достатню кількість клітковини, але також важливі мікроелементи (мікроелементи), до яких належать клітковина та інші баластні речовини (рис. 2).
Є три групи.
А) Для початківців вагою до 40-50 кг загалом 400 г. (200 г фруктів + 200 г овочів),
Б) більш просунутий і з масою тіла до 80-90 кг, загалом 700 г. (300 + 450),
В) харчова зрілість і надмірна вага також страждають ожирінням, загалом 850 г. (400 + 450).
Рекомендується робити плоди їли особливо вранці годин, овочі скоріше на обід, після обіду, можливо ввечері.
Отриманий прибуток має кілька позитивних результатів (не лише через пробіотики), витрати на закупівлю не є жорстокими і представляють набагато прийнятнішу альтернативу, ніж переїзд від швидкої допомоги до швидкої допомоги, лікарні, лікарні та прийом жменьки ліків.