За даними ВООЗ, пробіотики - це живі мікроорганізми, які в достатній кількості забезпечують користь для здоров’я організму господаря.
Його введення призначене для нормалізації кишкової флори (мікробіоти) шляхом надання корисних мікроорганізмів та уповільнення або усунення розповсюдження патогенних або неблагополучних речовин.
Деякі автори вважають, що зміна кишкової флори може втрутитися спочатку або сприяти появі багатьох захворювань, особливо аутоімунних та дегенеративних. Хоча чітких доказів цього немає, деякі ревматологи та лікарі-інтерністи починають рекомендувати своїм пацієнтам змінювати дієту в рамках лікування шляхом зменшення або виключення споживання одних продуктів харчування та збільшення споживання інших, включаючи пробіотики.
Кишечник є фундаментальним органом, він залежить не тільки від перетравлення та засвоєння їжі, але в ньому міститься 70% захисних сил організму від зовнішньої агресії і виробляється велика кількість гормонів та ферментів.
Для нормального функціонування кишечника наша кишкова флора або мікробіота кишечника повинні бути збалансованими, і для цього рекомендується вживати продукти, що містять пробіотики.
Частина пробіотиків, які ми їмо, руйнуються шлунковою кислотою та жовчю, хоча є й інші, які переживають ці напади і досягають тонкої кишки, а потім товстої кишки живими. Щоб пробіотична їжа була ефективною, бактерії повинні потрапляти в наш кишечник живими і в достатній кількості.
Але ті, хто потрапляє в кишечник, приєднуються до кишкової мікробіоти і регулюють кишковий транзит, уникаючи запорів або діареї, зменшують газоутворення і здуття живота, сприяють виробленню природних ферментів, які активізують травлення, активізують синтез вітаміну А, В і К.
В даний час широкий спектр пробіотичних продуктів можна знайти в аптеках, в різних презентаціях. Слід пам’ятати, що їм зазвичай потрібно охолодження, щоб зберегти всі свої характеристики, оскільки вони містять живі ферменти (лактобактерії, біфідобактерії, сахароміцети тощо).
Але ідеальним було б внести їх у наш раціон природним способом, приймаючи їжу або напої, що містять їх у нашому повсякденному житті. Серед найважливіших пробіотиків ми можемо знайти:
Більшість пробіотиків, які ми вживаємо в нашій культурі, походять з продуктів, одержуваних з молока, особливо коров’ячого молока, таких як йогурт, молочний кефір та непастеризований свіжий сир, хоча останні, як правило, з козячого молока.
У випадку аутоімунних або дегенеративних захворювань багато авторів рекомендують обійтися без усіх круп і всіх молочних продуктів. У цих випадках нам доведеться віддавати перевагу споживанню соєвих йогуртів з ферментами, водним кефіром та комбучею, які на сьогоднішній день легше отримати, ніж інші пробіотики східного походження.
Окрім прийому пробіотиків, ми повинні включати в свій раціон продукти, що містять ПРЕБІОТИКИ, які живлять флору кишечника та сприяють її розвитку. Я присвячу їм ще одну статтю.
Підписано: Хуліо Б. Ромеро Редондо (лікар з Кастильбланко)