продуктах

Пробіотики в моїх ферментованих продуктах! Це проект, який буде складатися з оцінки корисних мікроорганізмів, присутніх у трьох ферментованих продуктах харчування, які зазвичай щодня зустрічаються в чилійських будинках: кефір (або пташиний йогурт), квашена капуста та комбуча, які відповідають кисломолочному молоку, капусті та чаю; відповідно. Буде оцінено наявність корисних бактерій (Lactobacillus spp.) Та дріжджів, які є природною частиною цих ферментованих продуктів. Буде визначено, як ці мікроорганізми змінюються за своїм процентним вмістом у складі через зміну умов ферментації, таких як субстрат, рН та температура. Точно так само він має сприяти формуванню усвідомлення здорової дієти, орієнтованої на добробут кишечника.

Мета:

Визначте правильні умови для розвитку корисних мікроорганізмів у трьох видах ферментованих продуктів.

Заходи будуть організовані протягом 10 сесій. Мікробіологічне дослідження трьох типів ферментованих продуктів буде проводитися протягом 3 окремих сеансів. На кожному практичному занятті теоретичні знання будуть посилюватися, основна увага приділятиметься навчанню з боку студентів. Остання сесія складатиметься із заключної діяльності, де студенти, які брали участь у заходах, продемонструють решті громади свого закладу отримані знання, оцінки субстратів та умов, виміряних у кожному з них, свої висновки. щодо найкращих умов для ферментації їжі, яка сприяє зростанню корисних мікроорганізмів (пробіотиків)

Навчання, компетентності, навички та/або ставлення до розвитку:

Аналізуйте результати, оцінюйте ріст мікроорганізмів залежно від використовуваних умов, розвиток критичного духу, оцінку навчання через практичну діяльність.

Необхідна інфраструктура:

Кабінет лабораторії. Для проекту буде потрібен мікроскоп, якщо це обладнання недоступне, воно буде доставлено в оренду від Cosmotech Spa.

Цільові аудиторії:

7 і 8 клас, 1, 2, 3 і 4 клас. Дорослі.

Місцеві послуги:

Південна Андалусія (Консепсьйон, Чигуаянте, Флорида та Хуалкі), регіон Біобіо.