Понад 70 років ми відзначаємо Всесвітній день харчування 16 жовтня, коли Продовольча та сільськогосподарська організація хоче наголосити на необхідності правильного харчування та усунення недоїдання у світі.

Ми, як правило, ставимо проблему недоїдання до бідних країн і рідко пов'язуємо її з пенсіонерами у розвинених країнах, включаючи Словаччину. Однак реальність показує, що харчові проблеми у вигляді недоїдання, недостатнього споживання кількох важливих елементів, нудної дієти чи недостатнього споживання енергії супроводжують старший вік і в нашій країні.

проблеми

Ця проблема часто прихована, тому слід також пам’ятати, що зовнішність може ввести в оману. Навіть кремезна старенька, яка захоплюється більш жирною їжею, може страждати від нестачі поживних речовин у своєму раціоні, що може призвести до втрати м’язової маси. Це може з’явитися не відразу, але з часом може погіршитися і спричинити серйозні проблеми. Водночас відповідні режимні заходи та співпраця з лікарем можуть суттєво допомогти людям похилого віку та покращити якість життя. Подібно до того, як недоїдання порушує і ставить під загрозу життя старшого віку, оптимальне та збалансоване харчування може суттєво вплинути не тільки на тривалість, але особливо на якість його життя.

Старіння та недоїдання

Природні процеси, що супроводжують старіння, призводять до змін, які впливають на споживання їжі. Ці зміни стають більш вираженими після 65-70 років і часто призводять до харчових розладів. Хоча серед людей похилого віку високий рівень людей із надмірною вагою, це не означає, що ці люди не можуть страждати від недоїдання та недостатнього споживання деяких поживних речовин, таких як якісний білок.

"Недоїдання у сенсі недоїдання - це диспропорція між потребою та запасом енергії, білків та окремих поживних речовин для правильної конституції та функціонування організму. Це не повинно бути недостатнє споживання енергії, але також недостатнє споживання деяких речовин, необхідних для життя ", - говорить провідний словацький фахівець з геріатрії MUDr. Станіслава Мікулова, завідувач відділенням геріатрії та довготривалих хворих у Тренчинській лікарні.

Причини недоїдання у людей похилого віку засновані на природних змінах, що відбуваються в організмі із збільшенням віку. Люди похилого віку відчувають анорексію, погіршення або повне зникнення смаку та запаху (які є важливими елементами, що стимулюють їжу), а також знижується базальне слиновиділення. Відбувається втрата зубів, тому змінюється і процес жування, також змінюється вироблення шлункових кислот і весь процес травлення загалом сповільнюється.

Фактори, що впливають на харчування

Конкретні харчові потреби в літньому віці також базуються на різних факторах - споживання енергії змінюється, літні люди менше рухаються. Однак уповільнення метаболізму не означає, що людям похилого віку потрібно менше поживних речовин, а навпаки.

Гіпотрофія у людей похилого віку має й інші причини. На додаток до самих фізичних змін, на жаль, соціально-економічний вплив також відіграє роль у старості. Люди похилого віку часто опиняються в ситуації, коли вони купують дешевші продукти, які не завжди відповідають їх харчовим потребам. З цієї причини вони часто опускають такі продукти, як свіжі овочі або фрукти, риба.

Для людей похилого віку ми зазвичай не можемо говорити лише про один фактор, що впливає на харчування. «Хронічний вік часто супроводжується хронічними захворюваннями. Деякі харчові проблеми пов'язані з діагнозами, які безпосередньо впливають на розподіл поживних речовин в організмі, такі як діабет, захворювання шлунка, печінки, підшлункової залози ", - говорить MUDr. Мікулова. "Інші хвороби безпосередньо пов’язані з харчуванням, і здорове харчування, яке відповідає віку, може стати важливим фактором покращення здоров’я при цих діагнозах. Як приклади я наведу остеопороз чи серцево-судинні захворювання ".

Але побічні ефекти лікування інших захворювань, таких як рак, також можуть спричинити значні харчові проблеми.

Проблеми з прийомом їжі

У людей похилого віку часто виникають проблеми із власним споживанням їжі. Вони їдять дуже мало, іноді буквально забуваючи про їжу, або їхнє почуття ситості виникає майже одразу, як тільки вони починають їсти, тому я відмовляюся від більшої кількості їжі.

Навіть люди похилого віку в будинках соціальних служб часто відмовляються від їжі або споживають таку кількість, яка нижча за необхідне щоденне споживання енергії. Установи для людей похилого віку усвідомлюють цю проблему і тому активно проводять перевірку доходів від харчування своїх клієнтів. Нещодавно компанія Nutricia, яка також працює в галузі ентерального харчування, провела дослідження в закладах для людей похилого віку. "У дослідженні, яке ми провели в 2018 році, брали участь 71 заклад для людей похилого віку та понад 3700 клієнтів. Результати показали, що до 57% перевірених клієнтів перебувають у стані недоїдання або ризику », - говорить Ян Беран, генеральний директор компанії Nutricia. Компанія прагне виконати бачення «Одна планета. Одне здоров’я », в рамках якого він висловлює свою прихильність позитивно впливати на здоров’я людей та допомагати їм жити повноцінним життям завдяки харчуванню. "Харчовий скринінг - це один із способів реалізації нашого бачення в Словаччині", - додає Ян Беран. "Ця діяльність надзвичайно важлива, оскільки висвітлює масштаби проблеми недоїдання серед наших людей похилого віку. Виявлення недоїдання або його ризику дозволяє вирішити це за допомогою правильного вживання їжі, яке вирішить лікар ", говорить MUDr. Мікулова.

Як з'їсти звіт?

Очевидно, важливо сприймати дієту не лише як необхідність, а й як важливий інструмент впливу на здоров'я. Всесвітня організація охорони здоров’я видала конкретні рекомендації щодо харчування для людей похилого віку.

Перш за все, це різноманітна, збалансована дієта, багата на поживні речовини та енергоефективна. "Людям похилого віку важливо дотримуватися дієти, розділеної на кілька порцій на день. Порції повинні бути від 6 до 7 разів на день, вони повинні бути меншими ", - вказує MUDr. Мікулова «Потрібно звертати увагу на овочі та вибирати той, який не набрякає, фрукти повинні бути особливо обережними для діабетиків, адже деякі види містять багато цукру. Рибі та нежирному м’ясу (птиці) слід надавати пріоритет над іншим м’ясом ".

У раціоні людей похилого віку не повинно бракувати продуктів, багатих кальцієм, вітамінами групи В та вітаміном D. Взагалі, люди похилого віку повинні їсти харчові продукти, багаті на харчові продукти, в більш легко засвоюваному препараті. У літньому віці слід звичайно регулярно консультуватися з лікарем і уважно вислуховувати його рекомендації. Лікар може також рекомендувати харчові допоміжні продукти, тобто харчування, спеціально розроблене для людей похилого віку та пацієнтів із підвищеними енергетичними потребами та недостатнім споживанням поживних речовин.

Важлива роль лікаря

Навіть у старшому віці неохоче забувають про регулярні профілактичні огляди у лікаря загальної практики, оскільки лише вік старше 70 років збільшує ризик недоїдання. Тому лікар загальної практики звертає увагу, серед іншого, на перевірку ризику наявності гіпотрофії, діагностування його причин та, за необхідності, пропонує рішення. Якщо звичайної дієти недостатньо, лікар має можливість рекомендувати харчові продукти.

Гіпотрофія та проблеми харчування у людей похилого віку часто недооцінюються і будуть помічені до пізнього часу. У той же час якісна дієта, багата на поживні речовини та мікроелементи, може суттєво допомогти людям похилого віку та підвищити якість їхнього життя. Оскільки на прийом їжі в літньому віці впливає низка факторів, необхідно, як і протягом усього життя, регулярно проходити профілактичні огляди, які, крім усього іншого, можуть виявити недоїдання або його ризик. Правильне втручання лікаря з питань харчування може дозволити старшому жити більш активно, здоровіше і повноцінніше.