Ви сильно схуднете, не докладаючи більше сил або не приймаючи харчові добавки, які допоможуть вам, або навіть не обмежуючи трохи їжі, яку ви їсте. Або вдаючись до якоїсь комбінації трьох. Якщо ви один з тих рідкісних людей, чия метаболічна стійкість до схуднення величезна, я покажу вам, що вам потрібно робити. Для вас програма буде трохи болючішою, ніж для інших.
Цікаво, що багато людей, котрі протягом усього життя боролись із зайвою вагою і ніколи довго не досягли успіху в інших дієтах, мають лише дуже помірний рівень метаболічної стійкості до схуднення та схуднення швидко і легко на дієті Аткінса. У цій ситуації немає нікого більш здивованого, ніж людина, яка бачить, як кілограми зникають за короткий час. Як ветеран-професіонал у цій галузі, я повинен сказати вам, що особливим задоволенням є засвідчення вашої радості.
Я хочу сказати всім своїм читачам, що сподіваюся здивувати вас так само, як і в минулому здивував мільйони дієтологів. Я хочу, щоб ти здивував себе. Ніколи не думайте, що цього не можна зробити. Це було зроблено.
Це перевірена, розширена, вдосконалена і, я вважаю, вдосконалена дієта. Але це, по суті, та сама дієта, яка допомогла мільйонам людей схуднути. Жодна інша дієта у світі не має подібної історії успіху.
2. Що вам відкриє ця книга
Якщо у вас є проблеми з вагою, я, ні найменшого сумніву, можу допомогти вам. Припускаю, ніколи не було жодної книги про дієти, написаної лікарем з такою багатою історією успіху в зниженні ваги, включаючи переважну більшість із двадцяти п’яти тисяч людей із ожирінням, яких я лікував у своїй практиці в Центрі Аткінса, клінічному закладі, займає шестиповерхову будівлю на Манхеттені. Безсумнівно, є успіхи і серед мільйонів людей, які читали мої книги чи статті або слухали мої щотижневі нічні радіопрограми.
Цей рівень успіху не міг бути досягнутий за допомогою системи, подібної до інших, або навіть варіації на ту саму тему. Це було б можливо досягти, запропонувавши революційний перехід від звичної дієтичної мудрості. Ми пішли проти хвилі, дотримуючись наших наукових принципів, і забезпечили дієту, абсолютно відмінну від тієї, яку ви коли-небудь могли дотримуватися.
Я не маю на меті критикувати інші дієти, адже при достатній рішучості все можна зробити ефективним для тих, хто їх наполегливо практикує. На жаль, протягом останнього десятиліття переважала тенденція розкривати єдину дієту, ніби це була рука святого, єдина дієва дієта.
Ніколи за всю свою практику я не чув, щоб стільки пацієнтів говорили: "Я знаю, яку їжу я не повинен їсти, але, бачите, я не можу схуднути". Погано те, що вони не знають, яку їжу їм не слід їсти, але вони стільки разів чули неправильну відповідь, що вважають, що це незаперечна істина.
Ви можете пам'ятати, що двадцять років тому видатний британський дієтолог д-р Джон Юдкін оголосив, що більшість британських лікарів рекомендували дієту з низьким вмістом вуглеводів і що більшість американських дієтологів, прочитавши мої книги, а також книги лікарів Таллера, Стілмена та Тарнауера створив таке усвідомлення принципу обмеження вуглеводів, що цей режим був піднятий до категорії "примха". Раніше тенденцією був підрахунок калорій. Але чи відбулися якісь зміни у фізіології людей із ожирінням за ці роки? Я сумніваюся. Маятник просто розгойдується.
Терміновий черговий розмах маятника. Сучасна мода базується на якійсь спрощеній логіці, яка вражає простих людей: «Якщо ви не хочете мати жиру, не їжте жиру; Якщо ви не хочете холестерину, не їжте холестерин. Це аргумент "ти те, що ти їси", повністю позбавлений будь-яких посилань на відомі метаболічні механізми. А результати жалюгідні.
Небезпека харчової примхи з низьким вмістом жиру цілком очевидна, якщо вивчити статистику Міністерства сільського господарства США. Маятник почав коливатися в напрямку обмеження жиру в 1975 році. Саме тоді споживання червоного м’яса на душу населення зменшувалось, а риби, курки та молока дещо дивно зросло.