• Дослідження підтверджують, що люди, які їли більше цільномолочних продуктів, мали менший ризик розвитку діабету, ніж ті, хто їв менше.
  • Згідно з дослідженнями, повножирні молочні продукти також мають місце у здоровому харчуванні.
  • Мікроби, що містяться в жирних ферментованих продуктах, можуть допомогти зменшити ризик діабету.

Дієтологи вивчають їх вплив на розвиток ожиріння, діабету та інших захворювань. Результати їхніх досліджень різні. Деякі дослідження говорять про те, що люди, які вживають незбиране молоко, легше і рідше хворіють на діабет, пише Тайм.

зазнавали

Тираж публікує дослідження кардіолога, професора та головного редактора "Лист здоров'я та харчування" Туфтса Даріуша Мозаффаряна та його колег.

Протягом 15 років 3333 респонденти аналізували його кров. Це були люди, які брали участь у дослідницькому дослідженні медичних сестер (NHS) та Дослідницькому дослідженні медичних працівників (HPFS).

Дослідження підтвердили, що люди, які їли більше цільномолочних продуктів, мали в середньому на 46 відсотків нижчий ризик розвитку діабету, ніж ті, хто їв менше.

Цілі продукти несправедливо в немилість

"Я думаю, що ці висновки, разом з результатами інших досліджень, вимагають зміни в політиці, щоб рекомендувати лише молочні продукти з низьким вмістом жиру", - говорить Мозаффарян.

"Немає наукових доказів того, що люди, які харчуються молочними продуктами з низьким вмістом жиру, працюють краще, ніж люди, які харчуються молочними продуктами з повною жирністю".

Оскільки цільномолочні продукти містять більше калорій, багато експертів припускають, що, обмежуючи їх, люди також уникають ризику розвитку діабету.

Однак дослідження показали, що коли ми зменшуємо кількість жиру, ми схильні замінювати його нестачею цукру або інших вуглеводів, які збільшують ризик діабету.

Мозаффаріан виявив, що зв'язок між споживанням цільного молока та меншим ризиком діабету не залежить від збільшення ваги.

В окремому дослідженні, опублікованому American Journal of Nutrition, інша група проаналізувала вплив повножирних та нежирних молочних продуктів на ожиріння.

Дослідження показало, що жінки (у дослідженні здоров’я жінок брали участь 18 438 респондентів), які споживали повножирні продукти, мали 8 відсотків ризику зайвої ваги.

Молочні продукти як частина здорового харчування?

Ці дослідження підтвердили, що цільномолочні молочні продукти також мають місце у здоровому харчуванні. Експерти не передбачали, що якщо людина зосередиться лише на виведенні жиру (який повинен був зменшити кількість холестерину та нездорових жирів в організмі), він компенсуватиме це підвищеним споживанням вуглеводів.

"Це лише черговий доказ, який підтверджує, що нам слід припинити давати рекомендації на основі теорій про один компонент нашого раціону. Важливо розуміти, що це їжа в цілому, а не лише окремі поживні речовини", - говорить Мозаффаріан.

Дієтолог-терапевт Моніка Телупілова погоджується і додає: "Якщо нам вдасться збалансовано харчуватися, яка також містить більше жирних молочних продуктів, але все ж може відповідати рекомендованому споживанню окремих поживних речовин та загальному достатньому споживанню енергії, тоді все добре. забудьте, що крім насичених тваринних жирів, рослинні жири з якісних олій, горіхів та насіння повинні мати своє місце в збалансованому харчуванні ".

Простіше кажучи: якщо люди, які споживають більше жирних молочних продуктів, мають достатню кількість калорій, вони не будуть відчувати голод і не додаватимуть зайвих калорій із солодкої їжі. Також можливо, що жири в молочних продуктах можуть покращити здатність розщеплювати цукор з їжі.

Однак Моніка Телупілова говорить у цьому напрямку про т.зв. Золотий, середній шлях: “Я думаю, що рішення було б рекомендувати напівжирні молочні продукти, а не сперечатися, чи краще повножирні або нежирні. Ідеально включати молочні продукти в інший збалансований раціон, і все було б чудово ".

Мозаффаріан стверджує, що потрібні додаткові дослідження. Тільки після них вони зможуть рекомендувати цільномолочні продукти для покращення свого здоров’я.