Дрібні фермери, яким належить навіть одне порося, повинні перереєструватися в Регіональному ветеринарному та харчовому управлінні (RVPS). Однак це не єдине зобов'язання, пов'язане з вітчизняним свинарством. Закон також пам’ятає вітчизняні закладки. Порушуючи його, селекціонери ризикують не лише штрафувати, але особливо проблемами зі здоров’ям.

вітчизняних

Як і у великих господарствах, у домашніх умовах тварина не повинна зазнавати страждань, страху та постійного болю перед забоєм. Вбивство повинно відбуватися чутливо. Вбивство тварин для приватного домашнього споживання та умови, яких слід дотримуватися на домашній бійні, регулюються Законом про ветеринарну допомогу. Він зобов'язує заводчиків свиней повідомляти про бойню місцевого компетентного РВПС (телефоном, електронною поштою, письмово, факсом) принаймні за один робочий день до 15:00, попереджає Міністерство сільського господарства та розвитку сільських територій Словацької Республіки.

RVPS перевіряє, чи не заражені свині м'язові захворювання (трихінельоз), що може спричинити серйозні ускладнення здоров’я у людей. Витрати на лабораторні дослідження зразків свиней у цих районах несе держава. Інші заводчики можуть зробити це добровільно за власний рахунок.

Дві форми захворювання

Як зазначено на своєму веб-сайті Державним ветеринарним та харчовим управлінням (ШВПС), "Трихінела це круглий черв’як класу Nematoda, який може траплятися у водоймних тварин, особливо м’ясоїдних. В даний час описано 11 видів трихінел. Найвідоміший - космополітичний та найбільш патогенний вид Trichinella spiralis, типовим господарем якого є домашня свиня ".

Трихінели викликають паразитарне захворювання трихінельоз, яке передається від тварин до людини. Дуже легко заразитися, споживаючи заражену свинину, коня, собаку чи дике м’ясо, попереджають експерти з поясненням, що "Хвороба проявляється у людини як кишкова або м’язова форма".

Кишковий трихінельоз згідно (ŠVPS) SR він проявляється головним чином у водянистій діареї, болях у животі та сильних температурах після першого-десятого дня після споживання зараженого м'яса. "Чим більше личинок в організмі, тим складніше перебіг і смерть може настати протягом 24-48 годин" зазначають експерти.

При м’язовому трихінельозі виникають ревматичні болі в м’язах, нерухомість та висока температура. Також виникають набряки обличчя повік, висип (почервоніння шкіри) та функціональні розлади дихальної, глоткової та жувальної мускулатури. "Оскільки трихінела атакує не тільки скелет, а й серцевий м’яз, міокардит (запалення серцевого м’яза) виявляється також у м’язовій формі трихінельозу. Нервові розлади також поширені. Масивна інвазія може призвести до смерті від недостатності кровообігу, пневмонії або їх поєднання. Смертність від трихінельозу людини сягає 40 відсотків ". попереджає (ŠVPS) SR.

Як вбити личинок м’язів?

Фахівці додають, що якщо є м’ясо недостатньо термічно оброблені, такі як копчені та домашні ковбаси, може бути джерелом хвороби. "Живі необроблені личинки трихінел можуть вижити до 6 тижнів у сирих ковбасах. Капсульовані личинки Trichinella spiralis також дуже стійкі до фізичних та хімічних впливів, наприклад засолювання " опишіть.

Як додає (ŠVPS) SR, личинки Trichinella spiralis гинуть найкраще термічна обробка (вище 70 градусів Цельсія) і заморожування: "М'ясо можна заморожувати кількома способами, дотримуючись певних загальних правил. М'ясо слід заморожувати швидко і рівномірно у всіх частинах, зберігати м'ясо повністю замороженим окремо, не розморожувати і не заморожувати повторно ".

Порушення закону може призвести до штрафу

Зразки, що підлягають дослідженню, відбирає сам фермер із діафрагмових стовпів обох половин туші свиней у точці переходу до сухожилля, схожого на фундук. Вони упаковують кожен окремо в мікротеновий пакет або водонепроникний матеріал і зберігають у холодильнику (не в морозильній камері). Селекціонер додає до зразків письмовий супровідний лист. Він доставить їх до місця збору зразків, встановленого відповідним РВПС.

Закон прямо не вказує, де повинна відбуватися домашня бійня. Будь то двір, сад чи приміщення господарського двору. Цю діяльність професійно виконують переважно м’ясники, а домашню бійню заводчики роблять самостійно. Щоб запобігти жорстокому поводженню з твариною, свиней потрібно оглушити перед кровотечею, тобто звільнити від свідомості.

Внутрішні продукти бійні, тобто м’ясо та органи, призначені лише для приватного внутрішнього споживання і не можуть пропонуватися для продажу. Вони також виключаються з публічних заходів типу "Бійня", де лише м'ясо та субпродукти, що надходять із затвердженої бійні, відповідно. від різального заводу.

Порушення законодавства передбачає штраф від 400 до 1000 євро. Вони також повинні передбачити фінансове стягнення, якщо місцева бойня не повідомляється принаймні за один робочий день заздалегідь від компетентного на місцевому рівні РВПС, а також у разі невиконання вимог щодо добробуту тварин та вимог щодо збору та утилізації попутних тварин. продуктів.