Новий проект сталого харчування Jem for the Earth надходить до Словаччини, а разом із ним і Рейтинги ресторанів та бістро з пропозицією заводів у Словаччині. Створення проекту, а також рейтинг є відповіддю на поглиблення кліматичної кризи та тенденцію зростання рослинної дієти.

Словацький проект Jem for the Earth, створений для подолання поглиблення кліматичної кризи, наніс на карту ресторани по всій Словаччині та склав Рейтинги ресторанів та бістро з пропозицією заводів у Словаччині.

Мета рейтингу - допомогти словакам та словакам зорієнтуватися у можливостях живлення рослин у їх оточенні, а також підтримати розвиток рослинної гастрономії.

Таким чином, проект Jem for the Earth хоче боротися з кліматичною кризою, оскільки виробництво тваринництва відповідає за 14,5% усіх викидів парникових газів, за даними ООН.

всій

Фото ілюстрації: Джем для Землі

Сьогодні рослинна їжа є не лише зростаючою тенденцією в гастрономії та попитом споживачів на гастрономічні споруди, а й важливим інструментом боротьби з кліматичною кризою.

Деякі статистичні дані, аналіз DSM, GRUBHUB або NPD, а також словацьке дослідницьке агентство FOCUS підтверджують тенденцію до зростання дієти рослин.

Вже у 2017 році він приніс результати громадської думки, а саме, що майже третина словаків та словаків скорочує або планує скоротити споживання тваринної їжі. Ці дані свідчать про те, що словацькі споживачі також дедалі більше відкриті до рослинної їжі, і що цієї тенденції, звичайно, не уникнути у Словаччині.

"Зі зростанням кліматичних проблем зростає і попит на дієти на рослинній основі, і ми реагуємо на цей попит. Ми склали рейтинг ресторанів та бістро з пропозицією заводу в Словаччині, щоб допомогти всім, хто хоче харчуватися екологічно чисто ", - говорить Міхал Рошко, координатор проекту Jem for Earth.

Проект наніс на карту 200 ресторанних закладів, які є одними з найпопулярніших у Словаччині і не зосереджені на пропозиції рослинних страв, а навпаки, на пропозиції загальних страв.

Із загальної кількості закладів 62 ресторани та бістро потрапили до Рейтингу ресторанів та бістро з пропозицією заводів у Словаччині.

Найкращий суші-бар Wasabi знаходився в Трнаві, де, крім суші, пропонуються також інші різноманітні азіатські страви суто рослинного складу.

Мешканці Трнави можуть скуштувати рослинні страви, наприклад, у приміщеннях ресторану Al Trivio Ristorante, Baldisimi або Wetzler's House.

Про проект Jem for Earth:

Jem for the Earth будує стійке майбутнє і працює над розробкою рослинної дієти в Словаччині.

Він знайомить людей з останніми досягненнями рослинної їжі, допомагає розвивати рослинницький бізнес у Словаччині та пропагує стійкі дієтичні рішення, які можуть прогодувати зростаюче населення світу.

Бо те, що у нас сьогодні на тарілці, визначає, що завтра залишиться тут.

База даних об'єктів для опитування проекту була створена з використанням рейтингу Top Trend Restaurant 2018 та порталу Trip Advisor. Опитування було зосереджено на пропозиціях, що все ще пропонуються по меню, та рослинних продуктах харчування.

Врахована пропозиція в категоріях: сніданок, закуски, супи, великі салати, основні страви, суші, десерти та інші страви.

Заклади мали можливість надати інформацію про свою пропозицію харчування через анкету.

Опитування закладів ресторанного господарства проходило з листопада 2018 року по квітень 2019 року за допомогою електронного зв'язку із закладами та додаткового опитування загальнодоступних джерел.