їжа та досвід мого життя, приправлений подорожами
Понеділок, 9 листопада 2020 р
Крем-суп із солодкої картоплі з апельсинової цвітної капусти
Це зробило прохолодний, туманний осінній день гарнішим. Ні, це не гарбузовий крем-суп, не схоже, що я його будь-коли радую, але винятково це не все. Цей суп став таким гарним жовтим від солодкої картоплі та від апельсина.
Якщо ви не любите цвітну капусту, нехай зварить цей суп, бо він йому зараз сподобається. Не те, що моя майже 2-річна дочка її їла, але не через цвітну капусту, бо вона все одно її їсть, а тому, що це не така пристрасть до супів. Може, мені слід зварити ще супу? Насправді я останнім часом не переборщую, але я купую крем-суп будь-коли, особливо коли на вулиці холодно.
Знову ж таки, я б заперечив, що крем-суп дійсно смачний, якщо в ньому багато вершків, він просто пригнічує смак, у ньому нічого немає, лише крихітний кокосовий крем, але це не обов’язково, він також чудовий, оскільки різні інгредієнти гарантують його смак, а спеції вінчають його. Зараз я не вкладав в них імбир, хоча раніше в такі супи, але все одно можна робити це з упевненістю. Я також не пропустив класичного вершкового супу, тобто сиру та підсмажених кубиків хліба, зверху багато трохи насіння, і ви можете перекусити.
Інгредієнти для 4 осіб:
1 середня головна цвітна капуста
5 середніх солодких картоплин
1 шматок апельсинового соку
1 головка цибулини
2 зубчики часнику
половина ложки мокки куркуми
половина ложки мокко мелений зелений кардамон (за бажанням)
1 deci кокосового крему проти кокосового молока
Зверху: смажені волоські горіхи або інші насіння, гарбузове насіння, мигдаль тощо.
Я порізав кубики кубиками і запарив їх у склянці кокосової олії, потім також додав подрібнений часник, трохи перемішав і додав кольорову капусту, зібрану на трояндах, і нарізану солодку картоплю. Я посолила, поперчила, посипала куркумою, кардамоном, а потім влила воду, щоб покрити її. Я зварила овочі до м’якості, потім змішала їх за допомогою паличного міксера, влила кокосовий крем, вичавлений сік апельсина і натерла в нього мускатний горіх, а потім посипала волоськими горіхами при подачі.
П’ятниця, 11 вересня 2020 р
Спагетті з креветками та овочами
Залишився лише шум моря на задньому плані, коли ми перекушували цим тістом. Шляпну просту їжу, хто до цього часу боявся робити креветки, сміливо стрибайте на неї, готовий за 2 хвилини, не можна зіпсувати.
Скажу чесно, я теж не дуже люблю робити вдома морські гребінці. Зазвичай я насолоджуюся цими ароматами, лише на святах, поступаючись місцем, харчуючись на терасі пляжного ресторану, лише завдяки свіжості та якості інгредієнтів. Тепер я зробив виняток, тому що одного дня мені підморгнув лоток з вареними креветками в Ліді, і я відчув, що пора нарешті з'їсти і його. Приготований варіант практичний, адже вам просто потрібно збити його разом на сковороді з трохи часнику та оливкової олії, і це зроблено, не так, ніби було набагато більше речей зі свіжими креветками, але ціна, безумовно, є перцевою.
Я відібрав овочі відповідно до того, що знайшов у холодильнику, і знайшов приємний жовтий кабачок біля овоча, тож їжа стала ще красивішою, але гладкий зелений також ідеально в ньому, звичайно.
У минулому хтось запитував мене, чи ви вирішили скуштувати морських гребінців, тому що, щоб бути дуже здоровими, з чого почати? Абсолютно креветки виграють, якщо хтось не любить «рибні» речі, як я вже сказав, вона має солодкий, м’який смак, божественне смачне повірте мені!
Ця страва також ідеально підходить для вечері, насолоджуйтесь гарним проведенням часу за келихом білого вина, поки можете!
Інгредієнти для 4 осіб:
300 dkg варених креветок (звичайно, можуть бути свіжими)
1 пачка спагетті
1 капуста половина перцю
наполовину жовтий кабачок
половина зелених кабачків
5 середніх помідорів
3 пухкі часник
2 пасма зелена цибуля
1 пучок петрушки
10-15 листочків базиліка
свіжий чилі (за бажанням)
Я поклав спагетті в киплячу підсолену воду, щоб варити, я також влив у воду трохи оливкової олії.
Тим часом я подрібнив зелену цибулю, 2 часник, перець, кабачки та помідори. За винятком останнього, я посипав інші овочі у великій каструлі і прибл. Я підсмажив 2 столові ложки оливкової олії до м’якості (приблизно 10 хвилин), потім наприкінці додав базилік, петрушку та подрібнені помідори і навіть перекрив газ. Помідори свіжо корисні для цієї макарони, а інші овочі не повинні бути пересмаженими, оскільки ціль не лето. Я змішав все це з відфільтрованим тістом і крихітним лимонним соком.
Нарешті, на сковороді із сумішшю крихітного вершкового масла і крихітної оливкової олії, до якої я також натерв 1 зубчик часнику, я перевернув креветки, тому що вони були приготовані, це не займає більше часу, але свіже можна готується за кілька хвилин, коли він виглядає красиво рожевим. Ви також можете піти на трохи більше лимонного соку, і його можна подати разом з макаронами. Якщо ви любите гострі овочі, ви можете змішати їх з подрібненим чилі, або для цього добре підійде кілька пластівців чилі.
П’ятниця, 14 серпня 2020 року
Малина, диня гаспачо
Пачка пік готова і вирушайте на пляж, де ви можете взяти її з собою у пляшці або сумці-холодильнику краще, ніж будь-який безалкогольний напій.
Гаспачо - це також іспанський овочевий суп, я зробив його за оригінальним рецептом, без фруктів, і сюди входив перець. З іншого боку, мені все ще не вистачає трохи солодкого смаку, тому по дорозі в кінець саду, поруч з кущем томатів, я опинився обличчям до ожинового куща, думав, що не кину кілька очей наш суп більше, і тоді стигла диня не залишиться осторонь.
Правда, я пообіцяв зробити оригінал, але вони знають, що я витягну інгредієнт із рецепта за півхвилини, якщо це положення місяця і мій настрій, а потім вкладу інгредієнт, який спочатку здається волоссям. Ретроспективно можу сказати, що ніхто не пошкодував про мою тягу, і що цілий день у мене закінчився нектар. Втамовуючи спрагу божественну, у велику спеку вона падала набагато краще, ніж вода. У мене не було великого успіху з її півторарічною дівчинкою, але міс Розі їсть ожину з куща і їй добре з помідорами, тож я не забронював цю помилку. З блендером сезон динь майже закінчився!
Інгредієнти для 6 осіб:
1 більша скибочка кавуна
8 менших помідорів
2-3 огірки менше для бродіння
половина головки цибулі
1 чайна ложка яблучного оцту
1 столова ложка оливкової олії
1 столова ложка меду (за бажанням)
половина лимонного соку
свіжа зелена спеція (базилік, м'ята за смаком)
Я нарізав кожен інгредієнт на менші шматочки, видалив кісточку з дині, додав сіль, оцет, мед, лимон, 1 літр води (скоріше залийте менше спочатку, щоб не бути занадто розведеним) і змішайте. Я процідив через ситечко, щоб переконатись, що будь-які бездомні насіння дині та шкірка томатів не заважають, посипаю тут свіжими, подрібненими спеціями, а потім іду до холодильника принаймні на 1 годину.
П’ятниця, 24 липня 2020 р
Смажена качина печінка з різотто з м’яти зеленого гороху
У мене в репертуарі вже є рецепт печінки, а саме домашній крем з курячої печінки, ви можете знайти його в блозі, я готую його регулярно. Однак я також хотів запровадити качину печінку у наше повсякденне життя, або, принаймні, прагну до неї кілька разів на місяць, особливо, що її любить і міс Розі, якій півтора роки.
Ну, поки що цей рецепт виграв, бо ми дуже любимо різотто, і воно виявилося поданим з ще більш смачною печінкою смаженої качки. Це схоже на пухнасте блюдо, хоча насправді його легко приготувати, але воно все одно може гладко лягати на святковий стіл, але це також чудово підходить для невимушеної вечері. Додатковою перевагою є те, що той, хто справді не виявляє бажання їсти печінку, також буде добре жити з самим овочевим різотто, яким може бути або брокколі, або шпинат.
М’ята може перемогти запобіжник у деяких з вас, хоча вона надає їй прохолодний, пряний смак, але замість цього ви можете використовувати інші трави. Зазвичай я варіююся від базиліка, чебрецю, розмарину, шавлії, будь-який з них буде ідеальним. Але, якщо літо, чому б не карбувати як бігуна? Спробуй удачу, приготуй, скуштуй!
Інгредієнти для 4 осіб:
3 деци круглозерний рис (арборіо)
25 дкг зеленого горошку
1,5 деци сухого білого вина
1-1,5 літра овочевого або м’ясного соку
близько 6-8 листя м’яти
1 столова ложка вершків з козячого сиру (натомість хороший маскарпоне)
пара крапель лимонного соку
1 столова ложка оливкової олії
За умови:
50 дкг качиної печінки
1 головка цибулини
свіжий або сушений чебрець або розмарин
1 столова ложка качиного жиру проти іншого жиру
Я подрібнив цибулю і розпарив його на суміші масла і оливкової олії до склоподібного стану, потім додав рис, посолив його і поперчив. Я налив вина і почекав, помішуючи, поки рис не вбере рідину, а потім почав додавати розігрітий бульйон як ковш. Якщо ви використовуєте свіжий зелений горошок, додайте його також сюди. Я також посипав половину подрібненої м’яти.
Тим часом я підготував печінку, розпарив цибулю на качиному жирі, а потім поклав на більші шматочки печінки, посипавши спецією і обсмаживши, приблизно. через 10 хвилин. Добре трохи почервоніти зовні, але все ще кремово всередині, але вже не криваво.
Оскільки мій зелений горошок був зроблений напередодні, я додав його в різотто, коли рис напівм'якшав, і продовжував додавати базовий сік, поки рис не був приємно хрустким, а різотто все ще було кремоподібної консистенції. Саме тоді я додав сирний крем, іншу свіжу м’яту та лимонний сік. Свіжий справжній, печінка та різотто теж!
П’ятниця, 5 червня 2020 р
Горіховий, буряковий, брауні без глютену
Чому буряк? Оскільки в холодильнику було кілька штук, які вже почали розм’якшуватися, тому це добре лише в приготованому вигляді, а оскільки він поводиться як буряк у тортах, тобто ніхто не каже, що в солодощах є овочі, але кінцевий результат - смачна, соковита текстура. для нього я запікала на деко.
У цьому торті зазвичай ванільне морозиво, у мене його не було, і це все одно зробило б брауні ще солодшим, тож я дістав із холодильника коробку натурального грецького йогурту, порвав кілька шматочків листя м’яти та посипав лимонного соку та кількох свіжих полуниць у саду, знайшов цей десерт для ідеальних аксесуарів.
Я не можу сказати цього набагато далі, я все ще міг би залити це, але це просто жорстоко шоколадно, жорстоко смачно, як і слід було очікувати від гарного брауні.
Інгредієнти для форми для випікання розміром 20 х 30 см:
25 дкг вареного буряка
15 дкг мелених волоських горіхів
20 дкг цукру з кокосового горіха (корисний інший цукор, також ксиліт, еритрит)
Поруч з:
1 коробка густого грецького йогурту
кілька шматочків листя м’яти
пара крапель лимонного соку
Я зварила буряк в шкаралупі і дрібно натерла його після очищення.
Я подрібнив волоські горіхи, змішав їх з розпушувачем, щіпкою солі. Для яєць я змішав цукор, розтоплене вершкове масло і шоколад, розтоплений над водяною парою, і, нарешті, буряк, а потім змішав у ньому борошняну суміш. Я змастила деко середнього розміру, розгладила тісто і поставила в розігріту до 180 градусів духовку на приблизно. Я спекла його за 25 хвилин. Добре, якщо воно більше не тече, але все ще кремове посередині. Після охолодження його можна красиво нарізати.
Поки печиво випікалося, я подрібнив м’яту, змішав її в йогурті разом з лимонним соком і знову поставив у холодильник, щоб вона відпочила. Це нормально, якщо брауні тепле, коли ви його подаєте, воно навіть смачніше.
Четвер, 14 травня 2020 р
Пиріг зі спаржею, шпинатом, лососем
І я запланував, щоб це був мій сніданок наступного дня, бо на морозі було смачно, але чоловік подбав, щоб він ледве дістав його на вечерю. Він стверджував, що вирізав лише один шматочок. На жаль, тричі поспіль скибочку. Цей пиріг справді такий, важко перестати перекушувати.
Шпинат та лосось - дуже гарна пара, і спаржа просто увінчує це, проте крихкий крихітний залишок сиру добре поєднує смаки. Якщо ви не любите рибу, трагедії не буде, якщо її не вкласти, без неї буде смачно, можливо, замість цього ви зможете отримати якусь хорошу шинку.
Ці пироги - відмінні рецепти, що економлять залишки, оскільки вам не потрібно вкладати в них занадто багато, тому меншу порцію залишків овочів та сирів, що чекають у холодильнику, можна добре використовувати.
Інгредієнти для тіста:
30 дкг борошна з спельти з непросіяного борошна
Для фаршу:
половина cs зеленої спаржі
15 кг кг шпинатного крему (я зробив його з міреліту)
1 філе дикого лосося
2 дл мигдального молока (добре також інше рослинне молоко або звичайні вершки)
5 дкг козячого сиру
Я замісив інгредієнти тіста, поставив у холодильник відпочивати.
Я нарізав філе лосося на менші шматочки, обриваючи деревні кінці спаржі. Яєчка, шпинат, солене та перчене я змішав у мигдальному молоці.
Я розігріла духовку до 180 градусів, дістала тісто з холодильника. Тут ви можете натягнути його на очищену дошку або просто нарізати вареники з тіста і вдавити їх у дно та боки форми для пирогів розміром 28 см. Я вибрав останнє рішення. Це не повинно бути красиво, просто приблизно покрити форму рівномірно. Потім я поклав у шматок паперу для випікання і посипав велику жменю сухої квасолі і попередньо випікав тісто протягом 10 хвилин, потім дістав квасоля і поклав шматочки лосося на дно тіста, а потім вилив на ній суміш шпинату, я поклав туди круглу спаржу. Якщо ще є спаржа, наріжте її на менші шматочки і покладіть в масу поруч. Нарешті я розсипав сир, капнув трохи оливкової олії зверху, особливо спаржу та бл. Я знову засунув пиріг у духовку на 35-40 хвилин. Добре, якщо середина вже не тече, але вона все одно кремова.
Якщо воно трохи охолоне, його можна красиво нарізати, перед подачею до нього добре підійде кілька крапель лимонного соку, але без цього смачно.
Понеділок, 27 квітня 2020 р
Чорниця, сир, пиріг з маскарпоне
Зробити це дуже просто, я навіть не заважав замішувати тісто, воно все одно йде на дно форми, незалежно від того, яким воно буде, мені швидше просто натискати вручну. Спочатку це був решітчастий пиріг, але для тіста, що залишився, виявилось мало, тому я дістав з шухляди формочку для бісквітів і через 2 хвилини був готовий до гарніру.
Я зробив це із замороженої чорниці, але, на мою думку, вона смачніша за свіжу, особливо полуницю. Нещодавно я також виклав із нього щось заморожене, ха-ха, як би мені не хотілося. чомусь навіть його смак для мене відрізняється від свіжого. Малина також добре підійде для цього печива, оригінальний рецепт, на мою думку, все-таки шоколад, замість фруктів на нього кладуть шматочки шоколаду, але для мене ця версія більш симпатична, легша, я все одно вам довіряю! На здоров’я! Поруч - кава чи чай, і світить сонце.
30 дкг борошна з спельти з непросіяного борошна
7 дкг еритриту проти іншого цукру
Для фаршу:
25 дкг маскарпоне,
2 столові ложки меду (за смаком можна використовувати інші підсолоджувачі)
10-15 дкг чорниці
Я замішував інгредієнти тіста, якщо ви робите його з іншого борошна, йому може знадобитися трохи більше або менше води, тому ви додаєте його на ложку і під час замішування виявляється, скільки це стільки. Сенс у тому, щоб об’єднати його у формову галушку. Замішене тісто ставлю в холодильник, поки крем не закінчився.
Я збив яєчні білки у тверду піну, інші інгредієнти, хоч і змішав їх у мисці, і нарешті перетворив піну в неї.
Я розігрів духовку до 180 градусів. Я не возився з розтягуванням тіста, в принципі 2/3 його пішло б на дно форми для пирога, а поверх цього мені довелося б заливати сітки від залишків, мій пиріг з пирогом був, мабуть, занадто великим, тому я отримав менше зверху. Я вирізав скибки з пельменів з тіста, помістив їх у деко і віджав їх руками, вилив на нього крем, трохи вичавив решту тіста на прилавку і вирвав з нього форми серця, а потім поклав на вершки. Я штовхнув його у піч і приблизно. Він випікався за 45 хвилин, добре, якщо середина більше не вібрує, а тісто зверху також червоніє, ви все ще можете намазати його яйцями, я не.
Після охолодження його можна красиво нарізати.
Крем-суп із солодкої картоплі з апельсинової цвітної капусти
Це зробило прохолодний, туманний осінній день гарнішим. Ні, це не гарбузовий крем-суп, не схоже, що я будь-коли цим задоволений, але в цьому винятковому.