• Професіонали кухні Університетської лікарні Вірген дель Росіо підготували спеціальне меню для пацієнтів, які залишаються госпіталізованими під час Різдвяних свят. В принципі, цим можуть насолоджуватися всі госпіталізовані люди, яким призначена базальна, м’яка або педіатрична дієта.

кухні

Так, на Святвечір в базальне меню входить асортимент іберійських продуктів (шинка Серрано та сир Манчего), відвар напередодні Різдва, корейка хека Наварра з дикою спаржею, заварний крем із печивом та різдвяні солодощі. М’яка дієта така ж, але з закусками з індички та свіжим сиром. А педіатричний змінює хека на римський стиль з лимоном та петрушкою, про що повідомляє лікарня Вірген дель Росіо у своєму повідомленні.

Різдвяна трапеза складається з салату з козячого сиру з волоськими горіхами, крему з морепродуктів, курки, фаршированої фініками з беконом у сливовому соусі, та шоколадних профітролів. М’яка дієта включає макарони з базиліком, запечену курку, обсмажені баклажани та простий йогуртовий мус. Найменші скуштують салат з козячого сиру з волоськими горіхами, макарони з базиліком, курку, фаршировану шинкою та сиром та склянку шоколаду та вершків.

На новорічну вечерю будуть приготовані креветки у двох соусах, крем з кабачків з ароматом Ябуго, запечена орада в соусі з цибулі-порею та кедрових горіхів, шоколадний заварний крем, різдвяні солодощі та виноград. М'яка дієта однакова, з нарізаними закусками з індички та ванільним заварним кремом; а також дитяче меню, якому подадуть паніроване рожеве філе.

На Новий рік будуть готувати білу спаржу з майонезом, локшину з рибою, антрекот з яловичини в метр-готельному соусі з дитячими грибами та фруктовий салат. У м’якій дієті основною стравою є рибна запіканка, а дітям запропонують меню, що складається з приправлених помідорів, рибних запіканок, ескалопів зі свинини зі смаженою картоплею та фруктовим салатом.

У День трьох королів подають гарячий шоколадний сніданок та Rosco de Reyes із вершками, а також спеціальне меню для дітей та дорослих зі східним салатом, рисом з м’ясом, тріскою Roteña та беконом. Дієтична біла спаржа з ​​олією, рис три смаки, тріска на березі річки та бекон.

Торік Харчова клініка Університетської лікарні Вірген дель Росіо отримала сертифікат UNE-EN ISO 22000: 2005, один із найважливіших в Європі в галузі безпеки харчових продуктів. Зусилля професіоналів, які складають цю послугу, очевидні щодня, оскільки вони готують більше 1200 меню, адаптованих до потреб пацієнтів, а це означає, що вони дотримуються до 37 різних дієт.

Для цього цей підрозділ складається з понад 300 професіоналів з різних категорій, які якимось чином співпрацюють у чотирьох основних послугах на день, сніданок, обід, перекуси та вечері, хоча існує можливість збільшити їх легкою їжею в в середині ранку або в середині дня.

Керівники кухні, вищі техніки розміщення, кухарі та дрібниці працюють разом з іншими колегами, які залежать від UGC з ендокринології та харчування, такими як дієтологи, дієтологи та вищі техніки з контролю за харчуванням та харчуванням.

Відповідно до критеріїв Більше інформації