сиром

Солодкість шоколаду, аромат апельсина, терпкість вершкового сиру утворюють ідеальне тріо в цьому італійському пончику.

Інгредієнти:

приблизно На 30-40 профітролів

1 порошок ванільного заварного крему

1 бурбон ванільний цукор

3 столові ложки цукру

1 апельсинова цедра і сік

100 г чорного шоколаду

Підготовка:

Поставте воду з маслом на вогонь і почекайте, поки масло розтане. Потім додайте борошно, сіль, цукор і перемішайте. Перемішуйте, поки вона не відокремиться від стінки посудини.

Коли тісто повністю охолоне, додайте по одному яйця і добре перемішайте віночком. (Зазвичай я виливаю тепле тісто в іншу миску, щоб полегшити охолодження.) Отримуємо вершкове тісто.

Покладіть пінопластовий пакет у склянку та ложкою в нього ложки (це значно полегшує наповнення пінопластового пакета)

На деко, застелене пергаментним папером, притисніть невеликі купи тіста. Збризніть їх вручну невеликою кількістю води і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 12-15 хвилин.

Я приготував пудинг для крему, як описано, плюс додатковий ванільний цукор. Коли воно охолоне, ми змішуємо його з вершками, збитими в тверду піну, і натираємо цедру апельсина, видавлюємо сік. (Ви також можете додати щіпку кориці, щоб зробити її ще більш особливою.) Наповніть маленькими пампушками цей крем.

Коли пампушки охолонуть, ми проколюємо дно шпилькою для м’яса, але це може бути і з торцем дерев’яної ложки - суть в тому, щоб мати отвір, достатньо великий, щоб вмістити голову віджимача.

Також ми кладемо крем в пінопластовий пакет і, нарешті, вливаємо його в пампушки.

Тим часом над водяною парою ми розтоплюємо трохи темного шоколаду, який капаємо на заповнені пампушки.