Куряча грудка дуже проста в приготуванні, але вона має один хороший гачок. Зазвичай вони дуже сильно сохнуть під час випікання, і ми витягуємо з печі лише суху масу, якою не може скористатися навіть людина з бездоганними зубами. Однак помилка не в м’ясі, а в способі його приготування. Ми покажемо вам геніальну пораду щодо приготування ідеальної курячої грудки. Це простіше, ніж ви думаєте!
Нам потрібно:
4 столові ложки солі, розчиненої в 6 склянках теплої води
800 г курячої грудки (2 великі шматки)
2 столові ложки розтопленого вершкового масла
1 чайна ложка крупної солі
½ чайні ложки часникового порошку
Найкращі ідеї для електронної пошти
НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.
1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
¼ чайні ложки солодкого перцю
Підхід:
Ми приготуємо солоний настій. Якщо у нас буде достатньо часу. Змішайте воду кімнатної температури з сіллю, дайте їй розчинитися, а потім покладіть курку в розсіл. Зберігати в холодильнику 4-8 годин.
Ми також можемо вибрати більш швидку версію. Розчиніть сіль у теплій воді (не гарячій!) І занурте в неї курку на 15-20 хвилин. Ми не ставимо в холодильник.
Встановіть духовку на 230 градусів і вийміть курячі грудки з розсолу. Ретельно просушіть паперовими рушниками. Складіть м’ясо у форму для запікання і змастіть розтопленим вершковим маслом з двох сторін. Посипте перцем, посоліть і поставте в духовку на 15-20 хвилин.
М’ясо повинно досягати температури 170 градусів, тому, якщо ви зберігали його в холодильнику в розсолі, вам може знадобитися триваліший час варіння (близько 35 хвилин). Найпростіший спосіб - використовувати кухонний термометр для м’яса.
Дістаньте запечені курячі грудки з духовки, дайте їм відпочити 5 хвилин і наріжте їх меншими шматочками.