«Привіт, як справи?» Сонічка підходить до мене і сідає. Я знову посміхаюся їй і випиваю кави, яка перенесе мене в сонячну Італію. Вид на виноградники, мир, як у сільській місцевості, і в той же час я в Братиславі-Рачі. Тут також знаходиться центр BIVIO та його сімейна атмосфера.

нормально

Ніхто не хмуриться. Посмішка на губах вже тут, хоча не все ідеально, частина «форми». Зелена футболка та логотип на ній - коло, символ розвитку, схожість з кульбабою на знак подолання перешкод, радість та виконання бажань та стрілка як посилання на напрямок та перехрестя, оскільки це що означає BIVIO італійською мовою. Зелений - це колір надії, який я колись чув, і люди з розумовими вадами приходять сюди з надією і опиняються на роздоріжжі. Вони закінчують професійно-технічну школу і недостатньо підготовлені до ринку праці, що, на жаль, є звичним сценарієм звичайних днів людини, яка відрізняється. Так, вони різні, не гірші!

"Кава іноді рятує життя та ситуації", - каже Володимир Кмец

Однієї лише ідеї недостатньо

Шість років тому двоє пристрасних людей Івета Мішова, директор республіканського штабу Асоціації допомоги людям з розумовими вадами Словацької Республіки, та Маріан Гораніч, керівник проекту та спеціальний вихователь, що має великий досвід допомоги тим, хто цього потребує шукати шляхи покращення зайнятості з психічними вадами. І вони розробили концепцію інтегративного соціального підприємства та освітньо-реабілітаційного центру. Три заклади - готель, ресторан та пральня. Різноманітні можливості навчання для допоміжних професій у сегменті HoReCa. Але тут усе почалося! Як це вже є «добрим» звичаєм у Словаччині, отримати величезні гроші було величезною проблемою. І саме в той час датські фонди VELUX прийшли до Словаччини. Так, ви добре читаєте, датчани також допомагали вчитися і працевлаштовувати словаків з розумовими вадами. Без них BIVIO сьогодні не було б тут. Однак, незважаючи на їх підтримку, Асоціація повинна була взяти додаткові позики в банку для реалізації проекту.

І почався пошук відповідного простору. Багато років асоціація базувалася в центрі Братислави на вулиці Штурова. Знайти підходящий об'єкт, в який би вкладалися всі заплановані операції, було надзвичайно складно. З центру вони дійшли до мальовничої Рачі, яка перетинається виноградниками.

4-річна реконструкція

Стара школа, яка колись належала місцевій євангельській церкві, була напіврозваленою роками. Хоча він був у жахливому стані, він відповідав усім умовам майбутнього центру. Асоціація викупила будівлю та провела масштабну реконструкцію. Залишилися лише оригінальні стіни по периметру. Були додані місця для кухні, добудовано ліфт, а готельна та ресторанна частини повністю безбар'єрні. Сад також був у дуже занедбаному стані. З цього нам вдалося створити приємний, загальнодоступний простір із лавками та дитячим майданчиком. Після успішного отримання останніх дозволів Центр BIVIO був відкритий в жовтні 2018 року.

Аномальне самопочуття

Душа Центру - це дивовижна команда, яка готова надати освіту та професійну допомогу всім клієнтам. 11 людей з різними вадами також знайшли роботу в BIVIO, а ще 7 дізнаються про свою майбутню професію. Протягом року вони намагаються працювати на кількох посадах, у всіх трьох закладах - в готелі служницею, помічницею в саду або в пральні, або помічником кухаря та офіціанта в ресторані. Всі операції повністю функціонують і надають першокласні послуги. Підтвердженням є також рейтинг 9,1 для готелю від booking.com. В готелі 10 двомісних номерів, два з яких повністю пристосовані для гостей на інвалідних візках, як і всі райони готелю. Конференц-зал із кондиціонером на 60 осіб пропонує різноманітні можливості для налаштування звуку та проекції. Компанії, а також громадськість шукають місця для приватних свят.

Аномальний ресторан

Затишний ресторан пропонує 40 місць всередині та дві відкриті тераси, є також читальний та дитячий куточки. У саду вони також знову подумали про дітей - у них є прекрасний дитячий майданчик з пісочницею і висаджені не лише районні чагарники, а й ягоди та трави, якими вони користуються на кухні. Творчий шеф-кухар Матуш Фріберт, який зміцнив команду до початку пандемії, приніс нове, але все ще традиційне меню. Ви знайдете в ньому староморавський гуляш, або філе або качку з локшем, а також легкі страви із зубочистки, сиру халумі та булгура. Але також запечені сливи в беконі як закуска і домашні мюслі на сніданок. Навіть любителям гарного м’яса не буде сумно - пропонуються стейки та тартар. Вони готують страви виключно зі свіжих інгредієнтів. Окрім A la Carte, вони також подають щоденне меню з вибором з 4 страв, 3 супів та 2 салатів. Меню різноманітне і поєднує, на перший погляд, класичні інгредієнти та нетрадиційний гарнір, або використання цікавої трави. Протягом року ви знайдете, наприклад, ведмежий часник у поєднанні з лососем. Якщо після обіду вам до смаку щось солодке, ми рекомендуємо неймовірну нугу. Так! А оскільки Рача - це величезний винний регіон, є місцеві вина.

Художники з великим серцем

Цікаво, що весь інтер’єр BIVIA прикрашений витворами мистецтва, створеними клієнтами та членами Асоціації, в рамках щорічного Мистецького салону ZPMP, який цього року проводився 25 разів. Тут ви знайдете картини, але також скульптури. Простір також затишний низкою живих квітів. Хоча в готелі немає оздоровчого центру, безпосередньо за безкоштовною автостоянкою вас чекає знаменитий плавальний басейн Рача, а любителі активного відпочинку також отримають задоволення. Навколо є велосипедна доріжка, і що можна було б кинути, це прекрасні виноградники, які мають свою чарівність у кожну пору року. Вся територія доступна з двох сторін, і ви не знайдете ні огорожі, ні воріт. "Ми хочемо бути тут для всіх, ми також намагаємось побудувати життя громади в Рачі та бути відкритими для широкої громадськості", - пояснює співавтор проекту Маріан Гораніч.

Невизначене майбутнє

Під час першої хвилі пандемії, коли всі гастрономічні заклади були закриті на три місяці, BIVIO пережив серйозну кризу. Завдяки добрим людям, які зробили внесок у державний збір коштів, надання першої допомоги від держави та помаранчевого фонду, вони пережили ситуацію. Ми також писали про це. Однак COVID 19 знову набирає обертів, а разом із ним і заходи, які всі повинні поважати. Центр тим більше, що працівники та клієнти належать до групи ризику. Однак у порівнянні з березнем BIVIO, принаймні частково, підготувався до змін сезонного меню та пропозиції громадського харчування, включаючи імпорт на замовлення понад 150 e. Вони також розпочали власну доставку щоденного меню та страв по меню, поки що неподалік - у Рачі та Вайнорах.

Різдво в іншому дусі

Уже сьогодні певно, що Різдво цього року не матиме своєї традиційної форми. Корпоративні різдвяні вечірки, засідання Діда Мороза та навіть різдвяні базари, мабуть, не зроблять наші снігові дні приємнішими. BIVIO також пропонує пропозицію різдвяних пакетів, як для компаній, так і для вашого будинку. Окрім того, вони підготують та зроблять для вас різдвяні закуски, а при необхідності нададуть вам у запас інвентар. А оскільки це зареєстроване соціальне підприємство, кошти, які ви витрачаєте на них, також розглядаються законодавством як можливий замінник у зв'язку з виконанням зобов'язання наймати громадян з інвалідністю (3,2% від загальної кількості, якщо ви працевлаштовуєте більше 20 працівників). Все у БІВІУ має соціальний вимір, крім надання чудових послуг для широкої громадськості. Прибуток від бізнесу спрямовується на діяльність освітньо-реабілітаційного центру, в якому люди з розумовими вадами підготовлені до роботи і тим самим збільшують шанси на їх інтеграцію в трудове життя та суспільство. Завдяки BIVIO вони можуть жити більш самостійним життям.

Одне можна сказати точно: цей дивовижний проект повинен створити нам ім’я за кордоном, а не боротися за виживання…

Ви можете знайти Bivio у Facebook та на Instagram.