Все про все

Прості способи смаження риби, річкової чи червоної

Прості способи смаження риби, річкової чи червоної

При варінні кілька простих способів смажити рибу. Найголовніші з них: випікання риби на сковороді з невеликою кількістю олії, обсмажування розім’ятого вугілля та смаження. Кожен спосіб має свій секрет приготування, і якщо його ігнорувати, він може зіпсувати рибу і не отримати бажаного результату.

прості

Перед смаженням риби на сковороді її потрібно розділити на порції (дрібну рибу можна смажити цілою), натерти сіллю і залишити на 10-13 хвилин. Для поліпшення смаку морської риби її можна залити лимонним соком.

Після того, як риба буде готова до смаження, поставте каструлю на вогонь і влийте рослинне масло. Рибу відкидають в борошні і кладуть на сковороду. Жир повинен покривати рибу навпіл, тому вона не надто жирна. Щоб риба стала ще смачнішою, слід покласти масляний крем.

Не зберігайте рибу довго на сковороді, рекомендується, щоб м’ясо не було сухим. Все, що вам потрібно зробити, - це смажити, поки не з’явиться крихка скоринка, а потім поставити її в духовку на 10 хвилин. Там риба повністю готова.

Ви можете приготувати всю рибу таким чином.

Смажити рибу на відкритому вогні можна з шкіркою, грилем або шашликом. Ви повинні враховувати одну функцію під час смаження риби на грилі. Щоб риба не трималася на решітці, необхідно попередньо змастити палички рослинним або беконним маслом. Тоді можна буде зберегти цілісність готової риби. Перед тим, як помістити рибу на решітку, ви повинні її обсушити, струсити сіллю, перцем, маслом і посипати сухарями. На грилі рибу смажать з двох сторін.

Під час смаження риби на шпажці можна буде зберегти цілісність і смажити рівномірно з усіх боків. Але при такому способі смаження неможливо буде покласти пряні трави в шлунок.

Види осетрових риб переважні для смаження на шкірі. Щоб підкреслити свій аромат, рибу заливають розтопленими вершками вершкового масла.

Для приготування смаженої риби велика кількість рослинного масла, яке повинно повністю покривати рибу і посуд з товстими стінками і дном. Рибу слід готувати заздалегідь. Збризніть його перець і сіль лимонним соком і посипте борошном або хлібною крихтою. Олією може бути соняшникова або оливкова олія. Після нагрівання олії в нього опускають підготовлену рибу. Смажити до золотистого кольору. Таким чином готується вся риба, але особливо смачними є осетер, тріска, кора або навага.

Для смаження у фритюрі можна готувати рибу в тісті. Для цього скибочки підготовленої риби наріжте виделкою в тісто, а потім помістіть їх у фритюрницю. Після запікання рибу слід покласти на папір, щоб видалити зайвий жир.

Для смаженої риби прикрасьте овочами, картоплею, овочами та рисом. А маринади та навантажувачі підкреслені та мають унікальний смак. Прикрасити страву зі смаженої риби можна кільцями цибулі, зеленню або лимоном.

Картопля, очищений і нарізаний скибочками, допомагає позбутися запаху риби при смаженні на сковороді. Щоб досягти цього, вам просто потрібно покласти його в олію під час смаження.