Для якомога більшої різноманітності ви можете замінити картоплю традиційною іспанською тортилею, навіть морквою, солодкою картоплею, капустою, пастернаком, брокколі. Тоді чому я зустрічаюся з цвітною капустою? Мій молодший костюм не любить цвітну капусту, тому я багато з нею варіююсь, який смак, форма, поєднання, яким він йому до вподоби, інакше милий хрестоцвітний квітка. Це працює у нас, смажене з підрум’яненою карамелізованою цибулею та яйцями, тому я приходжу з рецептом, щоб перевірити, чи працює це деінде. Введення яєць - це особливе питання для немовлят, про що я розповім у дописі, а також про те, чому ми обираємо органічне яйце, позначене 0, або яйце-виробник 1.

коржик

Складений французький сирний омлет, італійська фріттата, німецький bauernfrühstück з беконом, азербайджанський томатний куку, японські тамагоякі, присмачені соєвим соусом, - все це чудові яєчні пироги, в які ви можете заховати багато овочів, так що якщо ваша дитина може їсти і любить яйця, багато клітковини може надходити до вашого організму разом з нею. Одним з наших улюблених є фрітата зі шпинатом, зеленим горошком, зеленими спеціями або з корінням, капустою, грибами, будь-чим, що можна знайти вдома, але тепер з’являється ще простіша страва, яка працює сама по собі на сніданок або як гарнір до обід.

Коли дитина може їсти яйця?

Серед батьків з маленькими дітьми яйце є типовою дилемою: коли, як його вводити? Багато років вона брала собі рекомендацію перетворювати жовтки до 7-8. з місячного віку можна вводити поступово, але білок є викликом для імунної системи або важчим для засвоєння, тому ми залишаємо його після першого року. Ця рекомендація була перероблена ААП, Американською академією педіатрії, коли кілька років тому на основі своїх досліджень заявила, що подальше введення продуктів, що викликають часті алергії, не передує чутливості до їжі. З тих пір вважається ідеальним, якщо класичні алергенні білки, такі як глютен, молочні білки: казеїн, альбумін або арахісові білки, зустрічаються в організмі дитини задовго до досягнення однорічного віку.

У спеціальних протоколах годування, таких як дієта GAPS, яка рекомендує соки з кістками в першу чергу для немовлят із проблемами травлення, вони також зараховують яйця до числа необхідних їм поживних речовин на ранніх термінах.

Виберіть 0 або 1!

Хто вирішить ввести яйце на початку годування, виникає два додаткових запитання: скільки і скільки разів? У цьому випадку також дуже важлива поступовість, тому спочатку ідеальна лише одна стіна. Якщо все добре, немає чутливості, тоді найменші можуть отримати його кілька разів на тиждень, тому що головним чином його жовток - якщо він органічний або виробник, дряпається, тобто позначений 0 або 1 - це справжня надмірна помилка. Яйця, що відповідають 1, не обов'язково мають марку, це те, що первинні виробники виводять на ринок із власних володінь і ніколи не мають їх промислової кількості.

Яєць із кліткою, позначених 3, краще уникати через нелюдські умови утримання та наявність залишків наркотиків та гормонів. Вміст поживних речовин у нього також нижчий через те, що курка не може рухатися, дряпатися і бачити сонце. 2 глибоко залягають яйця на один градус краще. Окрім жиророзчинних вітамінів, якісні яйця багаті антиоксидантами, лютеїном, вітамінами групи В та холіном, допомагають підтримувати натрієво-калієвий баланс, а також сприяють формуванню крові.

Отже, для цього рецепту я пишу лише місяць про цвітну капусту та смажену цибулю, коли її можна скуштувати разом з дитиною: це 8-9 місяців. З цією метою буде дитяча версія, яка буде менш гострою. Сімейна версія доступна з одного року.

Інгредієнти на 4 порції (1 форма для випікання пирога або 4 менші форми, можливо +1 для дитини):

1 середня головна цвітна капуста (ми використовуємо не тільки її троянди, але також листя та стебла, за винятком твердого тулуба)

2 цибулини

4-5 цілих яєць

½ дл густого рослинного молока

2x1 ek олія, кокосовий жир або гусячий жир для нересту

+1 ст. Л. Для змащення форми для пирога

1 бризкати бальзамічного оцту

Спеції: 2-3 чайні ложки меленого мускатного горіха, 1 чайна ложка майорану, 1 чайна ложка перцю, сіль

Необов’язково: зелена цибуля та кеш’ю для подачі


Цвітну капусту мию і подрібнюю. Я розбиваю троянди до розміру вишні, нарізаю стебла і листя на менші скибочки. Я очищаю цибулю і не ріжу його занадто дрібно - можливо, на пасма.

На великій сковороді обсмажте кольорову капусту на нежирному високому полум’ї, потім, опустивши полум’я нижче, додайте трохи води, залишивши пом’якшити наполовину. Коли вода закипить, я ложкою нарізаю овочі в миску для змішування. Я карамелізую цибулю на іншому жирі, слабкому до середнього вогню, принаймні чверть години, поки він не зруйнується. Коли виготовляється дитячий варіант, я виймаю його ложкою і змішую з рештою з дотиком бальзамічного оцту.

Я збиваю в мисці яйця і смажу їх виделкою. Дитині також можна давати лише жовток яйця, тому ми відкладаємо жовток для нього. Я додаю в сімейний варіант рослинні вершки, мускатний горіх, майоран, перець, сіль.

Я готую невелику миску для змішування дитини і додаю до кількох ложок цвітної капусти карамелізовану цибулю, жовтки, трохи рослинного молока, щіпку майорану та перцю. Я його ложкою перекладаю в невелику змащену маслом форму для випічки.


У більшій мисці для змішування змішую напівм'яку цвітну капусту, цибулю з яєчною масою і поміщаю пиріг у форму для духовки або форми при 170 градусах на 15-25 хвилин, залежно від розміру деко. Меншу дозу вашої дитини слід контролювати частіше, оскільки вона буде готова раніше. При подачі я посипаю сімейні шматочки зеленою цибулею та кеш'ю.