замініть

11.5. 2017 12:00 Масло - це джерело порожніх калорій, а це означає, що воно має невеликі харчові переваги. Масло не містить клітковини і надзвичайно мало вітамінів, мінералів та білків. Наприклад, кубик несолоного вершкового масла містить лише 27 міліграмів кальцію, 2 мг магнію і 27 мг калію.


Скільки вершкового масла достатньо?
Загалом, не слід вживати більше 260 калорій лише у вершковому маслі. Тому достатньо двох з половиною ложок свіжого вершкового масла. Остерігайтеся прихованих джерел масла, оскільки ми додаємо його до смаженого м’яса, випічки та інших десертів.

Одним з найпростіших способів зменшити споживання твердих жирів є припинення використання вершкового масла як ароматизатора. Не виливайте все на нього автоматично. Якщо ви відчуваєте, що ваша їжа потребує більше смаку, спробуйте поекспериментувати з різними травами та спеціями, спробуйте також корицю.

Смаження на вершковому маслі
Якщо ви хочете використовувати вершкове масло для приготування їжі, ви можете смажити їжу трохи легше. Однак смаження їжі на вершковому маслі може бути проблемою, оскільки масло швидко згорає. Тому необхідно дотримуватися важливих інструкцій з техніки безпеки. Перед додаванням масла розігрійте сковороду до помірно низької температури. Ніколи не змащуйте його при високій температурі. Додайте вершкове масло на дно каструлі. Як тільки він розтане, почніть готувати свій рецепт.

Розведення олією
Допоможіть розтопити масло, обвівши його на сковороді. Коли він тане і починає буріти, вже пізно. Додайте в нього їжу перед фарбуванням. Поєднуйте масло з ріпаковим або соняшниковою олією у співвідношенні 2: 1 для продуктів, для яких може знадобитися трохи більше тепла або довший час випікання. Таким чином, ви отримуєте смак вершкового масла у їжі, не спалюючи його. Тільки щоб ви знали, столова ложка вершкового масла містить близько 100 калорій, 11 грамів жиру та 7 грамів насичених жирів.

Автор: bb
Фото: shutterstock

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар