Кажуть, що ми є тим, що їмо, але насправді ми набагато більше, ніж це: ми - результат нашого травлення, того, що ми засвоюємо на фізичному, психічному та емоційному рівні.

просто

Традиційна китайська медицина порівнює травну систему з казаном, який повинен підтримувати вогонь живим, щоб отримати максимум користі від їжі. Аюрведа називає це Агні і вважає головним джерелом життя; для них все здоров'я залежить від його правильного функціонування. Травний вогонь втручається не тільки в травлення, як ми розуміємо це на Заході, він також відповідає за перетравлення і засвоєння думок і навіть пережитих переживань.

З іншого боку, останні наукові дослідження надають дедалі більше значення мікробіоти кишечника, називаючи кишку «другим мозком» і тісно пов’язуючи її з психоемоційним станом. Травлення повідомляє нам перше і останнє, що для нас добре, а що ні. Харчування сьогодні сповнене суперечностей, оскільки існує безліч течій і голосів, які захищають суперечливі позиції; навіть для експертів це важка тема. Зі свого боку, я вважаю, що головним є не пошук досконалості, а скоріше рішення, пристосоване до кожної людини в певний час, з гнучким та індивідуальним підходом. Ми, від першої особи, маємо силу брати активну участь у цьому розслідуванні.

Скільки разів ми продовжуємо споживати a
їжа, про яку ми знаємо, змушує нас почуватися погано? ДО
Іноді ми робимо це для задоволення, і в цьому випадку ми цього не робимо
настільки шкідливий (доки він є
випадковий), бо принаймні в ньому є задоволення. В інших випадках, під впливом чогось, що ми прочитали, побачили або що нам рекомендували, ми їмо продукти або препарати, які апріорі є дуже здоровими, але в тому, що наш організм не переконаний.

Це той голос, який ми повинні пробудити, тому що це безцінний внутрішній путівник, сповнений мудрості, який замовчувався з дитинства.

У культурному плані повідомлення, яке передають нам наші сім’ї, вихователі та навколишнє середовище, полягає в тому, що ми не повинні залишати нічого на тарілці, щоб бути хорошою дитиною, яка «добре їсть», потрібно все подобатися. Саме з цим тиском починають породжуватися майбутні розлади травлення та проблеми.

Ключі до підтримання живлення травного вогню

- Їжте лише тоді, коли ви голодні. Пити тільки при спразі.
- Будьте вдячні за їжу, яка стоїть перед нами, звертаючи на неї увагу, оскільки травлення починається через запах і зір.
- Жуйте правильно.
- Готуйте прості страви.
- Прості комбінації: включають п’ять смаків у правильній пропорції.
- Враховуйте баланс текстур (уникайте всього дуже сухого або всього дуже мокрого).
- Їжте кожен день, дотримуючись однакового графіку.
- Вечеряти рано.
- Візьміть їжу, відповідну сезону.
- Спостерігайте за тим, що відчуває себе погано, і усувайте це.
- Залиште третину шлунка вільною (1/3 їжі, 1/3 напою, 1/3 повітря).
- Пийте теплу/гарячу воду між прийомами їжі, оскільки це розпалює вогонь і допомагає вивести токсини.
- Їжте свіжу їжу, уникайте залишків та перегрітих продуктів.
- Витратьте час на їжу, не дивлячись на екрани (телевізор, мобільний телефон, комп’ютер).
- Відпочинок через кілька хвилин після їжі (стара вечеря).

Що ми знайдемо в цій книзі?

Просто здоровий пов’язаний із насолодою життям та їжею як його частиною. Піклуватися про себе не означає дотримуватися дієти для досягнення ідеальної статури. Кожна людина має різну будову та вагу. Їжа є основною опорою нашого добробуту. У моєму випадку це був найшвидший спосіб керувати своєю хворобою. Але без сумніву, підтримка моєї родини та друзів, виховання позитивного ставлення та задоволення робити те, що мені подобається, також є, хоча нематеріальними, неймовірно поживними інгредієнтами.

На початку кожного розділу ви знайдете короткий вступ із ключами для зустрічі кожного сезону з точки зору теорії п'яти елементів. Ви побачите таблиці кореспонденції та список сезонних покупок, розроблений як довідник.

ЩОДО РЕЦЕПТІВ

Миття та очищення: Я намагаюся купувати органічні фрукти та овочі, тому зазвичай споживаю більшість із них без очищення, щоб отримати найбільшу кількість поживних речовин. Для усунення можливих пестицидів та бактерій я використовую бікарбонатний та яблучний оцет, розведений у воді, особливо влітку, оскільки я вживаю більшу кількість сирої.

Борошно: У тісті я використовую переважно мигдальне борошно, овес, лободу або гречку. Зазвичай я їх роблю вдома із зерна, сухофруктів або пластівців, якщо мова йде про овес. Я використовую процесор або потужний міксер і тримаю їх у скляних банках. Таким чином ви забезпечуєте його свіжість і доступнішу ціну.

Час приготування: їх досить складно розрахувати, готуючи рецепти для книги. Потужність печей сильно варіюється залежно від кожного виробника або віку приладу; повірте, між майстернями, заходами та приватними заняттями я бачив багато кухонь. У вогню та склокераміки також існують відмінності, отже, коли ви вперше готуєте рецепти, вам доведеться бути трохи пильнішими, ніж зазвичай, щоб результат вам сподобався.

Заморожений: Я думаю, що я (або був) одним з небагатьох людей, які

Я знаю, що ви майже не користуєтесь морозильною камерою. Оскільки в останні місяці я опинився в сюрреалістичній ситуації з чотирма випробуваннями тортів за один день, я спробував заморозити, і сюрпризом стало те, що їжа утримується в ідеальному стані; насправді, я захопився зберіганням кексів порціями, щоб переконатись, що я завжди їх маю у своїй спальні. Ви також можете легко заморозити тіста для гамбургерів та фалафелів, креми та овочеві бульйони. Майже все добре замерзає. Я рекомендую вам заморожуватись у надзвичайних ситуаціях. Наприклад, коли я вирушаю в подорож. Це спосіб не витрачати їжу і мати застереження, які чекають мене, коли я повернуся, бо, без сумніву, що

дійсно дає мені енергію щодня - це свіжа їжа.

Організуйте свою кухню за 5 кроків

1. Вийміть мішки із затискачами з шаф. Так, вони є нашими ворогами, коли справа стосується кулінарії. Нічого не зрозуміло, вони нагромаджуються і з другого ряду ви навіть не знаєте, що там. Більше того, іноді ви навіть купуєте інгредієнт, який у вас вже був, і через кілька місяців виявляєте, що відпочинок був у задній частині шафи. Нічого, назовні. Це перший крок: придбайте собі скляні банки та ємності різних розмірів.

2. Коли ви надасте своїм інгредієнтам ту ціну, яку вони заслуговують, настав час організувати покупку. Замовляючи, ви почнете з нуля. Тепер ви знаєте, що у вас є і що робити швидко відповідно до терміну придатності. Звідси ви можете скласти список. Моя порада полягає в тому, що ви починаєте робити покупки в овочевому магазині. Звідси надходить натхнення для меню тижня.

3. Тематичний посуд. Добре, за останні роки бренди збожеволіли, і є все. Багато хто з них має примху, якщо ви не любите готувати, вони вам не потрібні. Але є кілька основ, які врятовують ваше життя, заощаджують час та стимулюють креативність. Хоча це здається очевидним, хороша дошка та ніж є основою, щоб відчути смак приготування.

4. На ходу! У нас вже є організація, інгредієнти та обладнання. Тепер вам потрібно вибрати день, який вам добре підходить, і приготувати деякі основні заготовки, які прекрасно зберігаються протягом тижня. Це частина очікування, тому ви уникаєте повернення додому з гуркотом кишок, відкриваючи холодильник і наповнивши його, але на той момент нічого не покласти в рот. Оскільки я знаю, що нічого не засмучує більше цього, цей розділ є життєво важливим.

Зміст книги

Напої Сніданки Харчування
Вечері
Солодощі та закуски

Напої Сніданки Харчування
Вечері
Солодощі та закуски

Напої Сніданки Харчування
Вечері
Солодощі та закуски

Напої Сніданки Харчування
Вечері
Солодощі та закуски

Алфавітний покажчик рецептів Подяки та бібліографія

Вступний уривок: досвід Сільвії

«Мій юнацький вік пройшов між точками швидкого харчування, виїздами з друзями та втечами, щоб підглядати полиці травників. Цукерки були моїм падінням, я був справжнім печивом. Мої травлення в той час були повільними, я завжди був втомленим, і, хоча у мене було багато ідей і бажання щось робити, моя енергія мене не супроводжувала.

У двадцять чотири, після декількох дзвінків для пробудження, стан здоров’я сильно налякав мене. У мене діагностували поширену дисплазію шийки матки, спричинену вірусом папіломи людини. Раптом я усвідомив, що мушу неодмінно змінити свій раціон і спосіб життя. З одного дня на наступний я став вегетаріанцем, я почав спати вісім годин на день і плавати щоранку.

Я двічі проходив операційну, поки не очистився від травми, потім прийшли роки важкої праці та альтернативних методів лікування, щоб відновити мою імунну систему.

Хоча він значно покращився, він не повернувся назад. Один із лікарів, якого я відвідав у той час, порекомендував спробувати макробіотики, також відомі як енергетичне харчування. Я подумав, що годую чудово, виявилося, що мені не так добре. Я любив салати, соки, овочеві бургери. Всі органічні, але упаковані.

Він не їв тушковані бобові та зернові злаки, а взимку їв багато тропічних фруктів і соків. Як би там не було, моя дієта була овочевою, але не дуже вдалою.

Моє бачення їжі є гнучким, тому що я вважаю, що для того, щоб щось зберігалося з часом, це повинно сприйматися з відкритою душею. З моєї точки зору, якщо ми, люди, в чомусь зазнаємо невдачі, ми, як правило, бачимо речі з точки зору всього або нічого. Я пережив дуже різні моменти в цьому процесі, шлях сюди був довгий і повний зигзагів. Я був вегетаріанцем, веганом, сирим веганом (протягом декількох місяців) та вегетаріаном без глютену. Справа в тому, що через стільки років жоден із цих лейблів не працював на мене, бо завжди була якась ситуація, чи то через потребу, чи то заради задоволення, яка змусила мене порушити "правила". В даний час овочі є королями мого раціону, я супроводжую їх яйцями (від щасливих курей мого батька) і епізодично рибою. І якщо з якоїсь нагоди я відчуваю привабливість до чогось тваринного, я відпускаю себе, ціную і насолоджуюся досвідом.

Цікаво, що почуття вільності змушує мене приймати більш правильні рішення ".

Сільвія Ріолобос - спеціаліст з традиційної китайської медицини, закінчила середню школу ESMTC, закінчила дієтичну та енергетичну кулінарію в школі Монтс-Бредфорд і практикувала Бах Квіти у школі інтегративної квіткової терапії. Він проводить власну практику та регулярно викладає курси в Мадриді

Чудовий комунікатор, вона поширює свої знання про здорове харчування та спосіб життя у діловому світі. Консультує ресторани, бренди та компанії, які зацікавлені

Щоб краще це знати:

Twitter: @silviariolobos Instagram: @silviariolobos

Перш за все, це кулінарна книга. Найголовніше, що ви насолоджуєтесь ними та інтегруєте теорію на практиці, не захоплюючись нею. Твоє тіло буде говорити з тобою, ти просто повинен його слухати і слідувати своїй інтуїції, ось і все!

Навчитися організовувати - це найважче.
Щоб досягти успіху і не втратити терпіння в спробі, потрібна трохи організації та певне планування. Після того, як це все, як тільки ви звикнете, це виходить одне!

Як там книга всередині. Приклади всередині сторінки