Дослідження, проведене професорами Університету Буенос-Айреса (UBA), показало, що "100 грам їстівної порції свинини сприяє меншому споживанню калорій і загальної кількості жирів, ніж та ж порція курки або яловичини".
Дослідження, оформлене в рамках проекту зі сприяння споживанню свинини в країні, проводили професори з галузі виробництва свинини факультету ветеринарних наук та Школи харчування медичного факультету.
Проект включав розслідування "щодо харчового вмісту свинини в порівнянні з яловичиною та птицею", а також стратегію збільшення споживання свинини на душу населення, деталізував будинок досліджень через заяву.
У звіті фахівці зазначають, що "роками свинина мала погану репутацію, оскільки вона вважалася з високим вмістом жиру, що пов'язано з підвищенням рівня холестерину та можливим паразитарним захворюванням".
Однак ветеринарні фахівці та медичні дієтологи вказували на користь вживання свинини та демістифікували всі ці проблеми.
Робота обох факультетів показала, що "100 грам їстівної порції свинини забезпечує менше калорій і загального жиру, ніж курка або яловичина".
"Крім того, концентрація водорозчинних вітамінів вища у свинині, а в деяких випадках, наприклад, тіаміну, у 10 разів більше, ніж у яловичині", - підсумовує дослідження.
- Харчові столові ковбаси, курка, яловичина, свинина, без шкіри, копчена
- Харчова діаграма Солонина з яловичини, свинини та курки, фарш, консерви, включає сліди
- Харчовий стіл Яловичина, сорти м'яса та субпродуктів, печінка, сира
- Харчова діаграма Яловичина, ребра, свинячі ребра, з кісткою, тільки нежирна,
- Харчовий стіл Mortadella, яловичина та свинина