Зелений горошок - дуже корисний овоч, оскільки, крім іншого, він багатий фітонутрієнтами. Зелений горошок не тільки славиться своїм солодким смаком, але він також пропонує багато поживних речовин для людського організму. До таких поживних речовин належать вітаміни, мінерали, антиоксиданти та фітонутрієнти.
Свіжий зелений горошок містить багато вітаміну С, але є чудовими джерелами фолієвої кислоти, розчинної та нерозчинної клітковини, фітостеринів, хорошого холестерину, вітамінів А та К, вітамінів групи В, кальцію, заліза, міді, цинку та марганцю.
Зелений горошок підтримує процеси виробництва енергії в нашому тілі. Він містить протизапальні сполуки, має протиракову дію та врівноважує рівень цукру в крові. Останнє пояснюється низьким глікемічним індексом. Клітковини та білки, що містяться в ньому, безпосередньо регулюють процес травлення, що дуже важливо для контролю рівня цукру в крові.
Підпишіться на нашу розсилку сьогодні!
Заповніть форму для реєстрації, щоб ми могли надати вам актуальну інформацію.
Зелений горошок, як правило, вважають неекзотичною їжею з точки зору складу поживних речовин, хоча він повинен бути. Через його солодкуватий смак і структуру крохмалю ми вважаємо, що це не корисно для нашого здоров’я, проте це не так. Це пов’язано з тим, що зелений горошок багатий фітонутрієнтами, одним із фітонутрієнтів є поліфенол, який називається куместрол, який останнім часом став центром досліджень з метою запобігання раку шлунка. Згідно з дослідженням, щоденне вживання зеленого горошку та інших бобових знижує ризик розвитку раку шлунка.
Унікальні фітонутрієнти, що містяться в зеленому горошку, мають ключову антиоксидантну та протизапальну дію. Деякі дослідники висували гіпотезу про те, що ризик розвитку діабету 2 типу можна зменшити за допомогою зеленого горошку з низьким глікемічним індексом, але не лише цим, але і незвичайною комбінацією антиоксидантів та протизапальних фітонутрієнтів.
Зелений горошок - надзвичайно нежирна дієта. Цей овоч є чудовим джерелом омега-3 жирних кислот, таких як альфа-ліноленова кислота, але лінолева кислота та омега-6 жирні кислоти також містяться в зеленому горошку. Він також містить велику кількість бета-каротину та вітаміну Е.
Оскільки він містить багато антиоксидантів та протизапальних речовин, він може зіграти певну роль у профілактиці не тільки діабету 2 типу, але й інших запальних, хронічних захворювань, таких як хвороби серця або артриту. Хронічне та небажане запалення та окислювальний стрес збільшують ризик розвитку цих захворювань, особливо діабету. Дослідники вважають, що як протизапальні, так і антиоксидантні поживні речовини зеленого горошку відіграють важливу роль у зменшенні ризику хронічних захворювань.