проведено

У рамках Дня соціальної гастрономії майстер кухарів спільно з Банком продовольства Буенос-Айреса, CEADS, Міністерством охорони здоров'я та соціального розвитку та провінцією Буенос-Айрес провели Перший форум з соціальної гастрономії.

Зустріч забезпечила простір, в якому обмінювались досвідом, роздумами, кейсами та історіями з різними учасниками громадянського суспільства, компаній та держави. У всіх випадках гастрономія було розглянуто як головний інструмент впливу на сталий розвиток, боротьбу з голодом та недоїданням в Росії Аргентина і світ.

Ось короткий зміст основних моментів дня:
Форум розпочався з вітальних слів Вікторії Моралес Горлері, національного директора з питань соціальної відповідальності за сталий розвиток Міністерства охорони здоров'я та соціального розвитку, яка підкреслила важливість розвитку альянсів між організаціями, компаніями та державою для ініціативи, що сприяє та розвиває гастрономія Соціальна. “Такі ініціативи, як гастрономія, Вони є основним інструментом сприяння інклюзії та створення самозайнятості. Таким чином формуються пропозиції, які породжують зміни та трансформують людей ", - сказав він.

Першим доповідачем був Фелісітас Пісарро, шеф-кухар, сомельє та ютубер, який поділився своїм досвідом з проектом VIAPI - V de viandas та IAPI в околицях, де це було зроблено в Квільмесі - як приклад руху Гастрономія Соціальна. Фелісітас наголосив на важливості гастрономія як основний інструмент для створення впливу. "Якщо ми додамо багато внесків, це матиме більший вплив, і саме тут ми повинні бути: допомагати одне одному та брати ідеї для створення роботи, і кожна ініціатива складатиметься", - закрив він.

Після цього відбулася панель на тему «Продовольча безпека: ЦУР та внесок бізнесу». Учасники: Ана Муро, координатор спільноти та бізнесу СЕАДС, у супроводі Інеса Кратча з Молінос Ріо-де-ла-Плата та Алехандри Де Дона з Мастеллоне Хнос. Цілі: нульовий голод, відповідальне виробництво та споживання ресурсів.

Розділ «Ідей, що руйнують, за 5 хвилин» розпочався з презентації Маріси Джиральдес, генерального директора Фонду Банко де Аліментос. Потім був Луїс Марія Лусарді, директор Cook Cook і, нарешті, Матіас Алдорісіо, Шеф-кухар Викладач у школі Інституту Маріано Морено Червоного КРІЕР, яка працює в тюрмі Сан-Мартін. Кожен розповів зі свого місця про те, як можна справити реальний вплив, думаючи по-різному і дотримуючись чіткої мети. У випадку з Банко де Аліментос вони знайшли спосіб об'єднати продукти, які деякі відкинули, з людьми, які їх потребували. Зі свого боку, Кук Майстер представив, як компанія зростала від свого зародження, поки не опинилася на місці, щоб відзначити генерування других шансів через свою стратегію потрійного впливу разом з гастрономія як вісь змін. Нарешті, Алдорісіо представив справу в'язнів, які проходять навчання гастрономія в тюремних закладах, де вони навчаються кар'єрі пекаря та/або кухаря, що породжує для них радикальні та емоційні зміни, оскільки вони навчаються на завтра. Яскравий приклад могутності Росії гастрономія як форма включення, у всіх випадках.

Нарешті, і в якості закриття, Буенас Манос, організація, яка наймає найбільшу кількість людей з інвалідністю в Аргентина Щоб включити їх на ринок праці та зробити видимими їх можливості, вони відповідали за обід.

У першій Форум з Гастрономія Учасники демонстрували це соціально гастрономія це, безумовно, інструмент для створення змін.