Непереносимість пшениці
Під час тесту на непереносимість їжі ви виявили непереносимість пшениці, а не глютену.
Примітка. Якщо ви хочете дізнатись більше про тести, напишіть нам електронний лист на адресу [email protected]
Поки що в нашій країні дуже мало продуктів, позначених як «без пшениці», і тому тим важливіше вивчити склад закупованих продуктів харчування та страв.
Якщо ми не терпимо пшениці і все одно будемо її вживати, це може призвести до тривалих проблем зі здоров'ям, більшість з яких висуваються на перший план: надмірна вага до ожиріння, хронічна екзема, мігрень, безсоння, розлад шлунку, здуття живота, кашель, риніт, біль у вухах, м’язово-скелетний біль…
Ви можете знайти пшеницю скрізь:
- Біле і цільнозернове борошно та всі види, виготовлені з нього, зародки пшениці, гідролізований пшеничний крохмаль, крохмаль, кус-кус
- пшенична крупа, модифікований крохмаль, пшеничні висівки, пластівці пшеничні, деякі сухі сніданки, зародки пшениці,
- пухка пшениця, сухарі
Ви, звичайно, очікували цих продуктів, але вони тут ďінший асортимент продуктів, де знаходиться пшениця:
- оброблена їжа - гамбургери,
- м'ясні консерви,
- напівфабрикати, загорнуті в сухарі,
- паштети та спреди,
- піца,
- підготовлені соуси,
- заправки для салатів,
- порошок для випічки,
- готові мішкові супи,
- макарони (включаючи гречку…),
- гірчиця,
- кетчуп,
- порошкоподібні напої,
- морозиво, пудинги,
- картопляні чіпси,
- картопля фрі
- консерви
- більшість сумішей спецій
- трохи сосисок ...
- пиво та міцні напої ....
Насправді є дуже багато, і тому від нас залежить точно знати, що ми споживаємо.
На початку я рекомендую їсти виключно домашню їжу та включати їжу в ресторан лише пізніше, коли у вас є досвід, і особливо ви можете довіряти ресторану попереджати вас про вміст пшениці 🙂
Однак, з іншого боку, виникає питання: Ми можемо замінити пшеницю ?
Проста відповідь: Ні
Неможливо замінити без зміни зовнішнього вигляду та смаку. Але я також маю для вас позитивне повідомлення 🙂 Ви можете почати вживати інші каші.
Слід мати на увазі, що це ніколи не буде повноцінною заміною. Ви не будете пекти пухнасті бульбашки або випічку, якщо використовуєте цільнозерновий спельта або житнє борошно.
А для тих, хто до цього часу не вживав інших видів борошна, це велика зміна. Не тільки на вигляд, але особливо на смак.
Однак ризикніть і насолоджуйтесь іншою випічкою, іншим смаком та консистенцією приготованих страв.
Для тих, хто страждає від надмірної ваги або ожиріння, виключення пшениці та зменшення класичної випічки з хліба призведе до втрати ваги та природного схуднення. Однак важливо дотримуватися збалансованого харчування та замінювати втрату вуглеводів від пшеничних продуктів овочами та фруктами.
Тож що можна їсти без ризику, які альтернативи?
Ви можете замінити пшеницю пшеницею з спельти (Triticum spelta), а також твердою пшеницею (Triticum durum), якщо у вас непереносимість лише пшениці, а не твердої пшениці або спельти.
Пшениця спельти - це не те саме, що тверда пшениця. Манна крупа твердих сортів пшениці називається манною крупою. Звичайно, можна використовувати житнє борошно, кукурудзяне борошно, рисове борошно, гречане борошно, вівсянку, амарант, тапіоку та багато інших не-пшеничних злакових продуктів.
Важливо знати це:
Непереносимість пшениці не означає непереносимість глютену.
Ви можете знайти житній хліб та борошно з спельти в невеликих пекарнях, а також у торгових центрах, дуже важливо робити покупки відповідно до складу борошна в хлібі, мука повинна бути на 100% представлена. Якщо ви не знаєте точного складу, дивіться далі.
Назва спельта або жито не означає, що жодне інше борошно не додається. Ми знайшли житній хліб і навіть спекли власний житній хліб з дріжджами вдома.
Випічка - круасани, пелери, круасани, різноманітна випічка, млинці, тістечка, форнетті ... Ви сумуєте за ними з меню. Деякі можна приготувати в якості альтернативи, але їх смак і зовнішній вигляд не відповідають нашим звичкам.
Тож легше поставити запитання: "А мені це справді потрібно?"
Макарони - на ринку існує безліч варіацій - рис, кукурудза, але також цільнозерновий спельта, житні макарони, макарони з твердих сортів пшениці. Ще раз повторюся, що необхідно ознайомитися зі складом продукту.
Я знайшов гречані макарони, де частка гречаного борошна становила 35%, а решта - пшеничне борошно. Ми рекомендуємо вживати макарони в розумній кількості, кожне борошно має високу калорійність.
На загущення під час варіння (супи та соуси) Я використовую рис та вівсянку. А там, де це можливо, терта картопля, картопляний крохмаль (Соламіл)
На сніданок приготувати рисову кашу, житні або вівсяні пластівці, гречані пластівці, пшоняні пластівці, лобода, пшоно, гречка та рис.
Печиво, дрібна випічка та інші тістечка підходять лише з кукурудзи, вівсянки та борошна та інших замінників. Але чесно кажучи, це асортимент, який дуже важко замінити, і тому буде простіше орієнтуватися на якісні сухофрукти та вироби з нього. Звичка до м’якої випічки з борошна дуже сильна, і вона перевіряє вашу рішучість зміцнити своє здоров’я, пропустивши їжу, до якої ви не переносите.
Млинці, млинці та млинці приготовлене із замісним варіантом борошна на смак не зовсім однаковий, але побалуйте себе можливістю насолодитися чимось новим. Думка про те, що це не буде обтяжувати ваш травний тракт, допоможе вам у цьому.
Як Додатки Я готую більше овочів на пару, рису, гречки, лободи, пшона та картоплі.
Якщо ви підійдете до цього дзвінка як варіанти спробувати щось нове, і ви будете креативні, це обмеження принесе вам багато задоволення на кухні та в магазинах, але найголовніше ви відновите почуття комфорту та проблеми зі здоров’ям, спричинені невідповідною їжею для відступу та від’їзду.
І ось у чому справа - зробіть максимум для себе - для здорового і гарного самопочуття. Ваше тіло і ваша вага будуть винагороджені.