Багаторічна рослина, що росте у висоту до 150 см, з гіллястими стеблами, вузькими листовими утвореннями. Цвіте влітку, плоди - круглі червоні ягоди. Росте на низинах, пагорбах, схилах, луках, а також схилах, заростях.
Походження
За деякими даними, спаржа походить з районів навколо Середземного моря, за іншими з Середньої Азії та півдня Росії. У будь-якому випадку, люди любили спаржу з багатьох причин понад п’ять тисяч років тому. Висококласні гурмани в Китаї, Єгипті, Стародавній Греції та Римі та Людовик XIV з нетерпінням чекали цього. її смаки та репутація впали настільки сильно, що їм доводилося служити йому щодня.
Інші імена
спаржа лікарська (lat), спаржа (cz), спаржа (cz), спаржа (en), gemüsespargel/gemeiner спаржа (de)
Харчові цінності
100г спаржі містить: 3,88г вуглеводів, 2,2г білка і 2,1г клітковини.
| Мінерали: Калій - 202мг Фосфор - 52 мг Магній - 14 мг Марганець - 0,158 мг Натрій - 2мг Кальцій - 24 мг Цинк - 0,54 мг Залізо - 2,14 мг | Вітаміни: Вітамін А - 0,038 мг Вітамін В1 - 0,143 мг Вітамін В2 - 0,141 мг Вітамін В3 - 0,978 мг Вітамін В5 - 0,274 мг Вітамін В6 - 0,091 мг Вітамін В9 - 52 мг Вітамін Bp - 16 мг Вітамін С - 5,6 мг Вітамін Е - 1,1 мг Вітамін К - 41,6 мкг |
Інші діючі речовини
Спаржа має високий вміст води, вона легко засвоюється. Типовий смак йому надають ефірні олії, особливо аспарагінова кислота, яка важлива для білкового обміну. Корисні бактерії в печінці швидше розмножуються завдяки інуліну, цукру, що міститься в пагонах.
Значення для здоров'я
Він очищає кров, оскільки є сечогінним засобом, підтримує роботу нирок і виведення шкідливих речовин. І ви не можете вибрати кращу їжу на редукційній дієті. У Камасутрі ви можете прочитати, що спаржа, крім чудодійних цілющих ефектів, сприяє сексуальному апетиту і діє як гарантована афродизіак як для чоловіків, так і для жінок. Диво-спаржа виводить багато баластних речовин, що позитивно впливає на травлення, і завдяки регулярному вживанню ризик раку печінки може бути зменшений. Крім того, пробіотичний цукор містить інулін, який на тривалий час збільшує кількість корисних бактерій у печінці. Хороша порція спаржі та її часте вживання також допомагає жінкам запобігати ризику під час вагітності. Багатий фолієвою кислотою, залізом і кальцієм, це ідеальний овоч для майбутніх мам, який точно не повинен відсутній у їх меню.
Цікавість
Оскільки спаржа має сечогінну дію, завдяки якій шкідливі речовини розщеплюються з організму, фахівці рекомендують щотижневе лікування спаржею. Протягом цього часу основною стравою ви повинні бути спаржу і випити дві чашки відвару протягом дня. Ви отримуєте це зі шкір і кінців, які зазвичай їдуть до кошика. Однак під час лікування потрібно забути про каву та алкоголь. Окрім очищення організму, спаржа принесе вам правильний літній настрій.
Увага
Через високий вміст нітратів (350 мг у 500 г) його не можна повторно нагрівати. Крім того, він містить велику кількість пурину, що підвищує рівень сечової кислоти в суглобах.
Рецепт
Інгредієнти:
400г вареної спаржі
1/2 л курячого бульйону або один кубик курячого бульйону, звареного у воді
40г звичайного борошна
40г вершкового масла
1 жовток
3 столові ложки вершків
сіль
мускатний горіх
Очистіть спаржу, наріжте шматочками 2-3 см і відваріть у 1/2 л води. Приготуйте легкий соус з борошна та масла, влийте бульйон спаржі, додайте курячий бульйон і все варіть. Наріжте жовток з вершками і обережно вмішайте в суп. Ми більше не готуємо. Покладіть в суп варену спаржу і приправте сіллю і тертим мускатним горіхом.