Пов’язані теми
Пшениця прилипає жир до живота і витягує кальцій з кісток. Ну, навіть при безглютеновій дієті ви не здолали кілограми та хвороби.
Зузана завжди намагалася харчуватися здорово і займатися спортом, але майже після кожного прийому їжі вона втомлювалася. Їй часто бракувало енергії для повсякденних справ. "Моя боротьба із загасанням триває роками. Я намагався харчуватися збалансовано, фрукти, овочі, каші, пробував розділену дієту. У мене завжди були всі аналізи крові правильними. Лікарі не виявили целіакії та анемії. Я також більш-менш спостерігав восьмигодинний сон ".
Після різних спроб вона виявила, що найкраще почувається, коли у нього в їжі немає пшениці та деякі інші крупи. Раптом вона не млява після їжі, мала багато енергії і переслідувала набагато більше речей навіть після менше годин сну. "Але найбільше мене порадувало те, що нарешті у мене був плоский живіт", - чесно сміється він. Однак у рамках свого нового життя без пшениці вона була шокована тим, що була майже скрізь - у кетчупі, соєвому соусі, ароматизованій каві чи картопляних чіпсах.
Краще без глютену?
"Пшениця та її клейковина не завдають шкоди здоровим людям у розумній мірі. Особливо у цільнозерновій формі пшениця також містить вітаміни, клітковину, залізо та інші мінерали. Але вони виявляються в частинах зерен, які видаляються під час виробництва білого борошна ", - каже дієтолог Мгр. Івана Трускова. Однак якщо у вас целіакія, цільна пшениця для вас теж є табу. «Целіакія - це аутоімунне захворювання з порушенням активності ферментів, що руйнують глютен.
Утворюються токсичні компоненти, які накопичуються в слизовій оболонці тонкої кишки і пошкоджують її,Дієтолог пояснює механізм целіакії. Якщо у вас є генетична схильність до целіакії, вона може спалахнути в будь-який час, але може не статися. Єдине лікування та в основному профілактика - це безглютенова дієта. Час життя. "Непереносимість глютену, непереносимість глютену, стосується тих випадків, коли обстеження не підтверджують діагноз целіакії, але введення безглютенової дієти призводить до явного поліпшення проблем зі здоров'ям", - робить висновок Труськова.
Слідкуйте за крохмалем
У багатьох продуктах, що не містять глютену, пшеничне борошно замінюють кукурудзяним, рисовим або картопляним крохмалем. Це особливо небезпечно для тих, хто хоче схуднути. Крохмальні продукти, що не містять глютену, підвищують рівень цукру в крові навіть більше, ніж пшеничний крохмаль, і сприяють накопиченню вісцерального внутрішнього жиру в області талії. На відміну від жиру в інших частинах тіла, він викликає запальні процеси і подає решті тіла ненормальні метаболічні сигнали. "Вісцеральний жир обволікає органи і може механічно їх придушити або запобігти їх розширенню. Він пригнічує судини і, таким чином, сприяє не кровопостачанню органів ", - вказує MUDr. Даніель Загустель. Крім того, він діє як гормонально активна тканина і виробляє речовини, подібні до жіночих статевих гормонів.
Молодь не рухається
"У чоловіків, що страждають ожирінням, це може призвести до втрати волосся, зменшення м'язів і надмірного росту грудей", - попереджає лікар загальної практики. Бережіть свої кістки Людське тіло охороняє ваш рН тривожніше, ніж банківські процентні ставки. Пшениця, поряд із газованими напоями кола, є одним з найбільших підкислювачів. Кислоти знижують рН і організм починає робити все, щоб його збалансувати. Кістки, як відкладення солей кальцію, забезпечують готове джерело лужних речовин. Тіло витягує його з них, щоб рН не відхилявся. Ну, кістковий мінерал відсутній. Дослідження показали п’ять разів більша частота переломів у старшокласників, які споживають найбільше газованих напоїв типу кола. Керівник приватної ортопедичної клініки МУДр. Ярослав Опатік бачить помилку і в іншому місці. "Багато молодих людей мало рухаються. Регулярні фізичні вправи напружують кістки, м’язи та стимулюють формування кісток. Тому лежачі пацієнти втрачають багато кісткової маси в перші місяці ".
Смачні поради
- готуючи, віддайте перевагу оригінальним інгредієнтам перед напівфабрикатами
- готувати і їсти безглютенові каші, такі як рис, пшеницю, гречку, лободу, амарант замість пшениці
- випікати з безглютенової борошна - рису, кукурудзи, картоплі, гречки, амаранту, сої, гороху, нуту, каштана, мигдалю або кокоса
- їжте овочі, фрукти, бобові, м’ясо, яйця, горіхи та насіння
Приховані загрози
Прочитайте склад їжі. Якщо вони містять крохмаль, емульгатори або розпушувачі, то вони також містять клейковину, якщо прямо не зазначено, що вони не містять. Також піддайте сумніву вміст глютену в карамельному ароматі. Він може походити з сиропу глюкози пшениці.
Зазвичай клейковина захована скрізь?
- багато приправ
- кетчуп, маринади, соєві соуси
- картопляні чіпси
- ароматизована кава та кавові суміші
- ароматизовані сирні сири
- жуйка
- багато сирів, що дозрівають
- алкоголь, особливо пиво, міцний алкоголь залежно від процесу виробництва