пшениця

Латинська назва: Triticum vulgarum

Зростає у висоту 40-150 сантиметрів, цвіте з червня по липень. Це однорічна трава родини Lipnicovité з листям з трохи довшим язиком і довгими вухами. Лихоклас складається з трьох-п’яти квіткових колосків. Плід - це тушка, у класі - до 80 штук. Родом із Малої Азії, його здавна вирощували на полях як культурну рослину.

Ефекти:

Це найпоширеніша крупа, яка завдяки клітковині підтримує перистальтику кишечника і благотворно впливає на нервову систему. Він містить велику кількість білка з цінними амінокислотами. Це також підходить як здорове харчування, необхідно пророщувати.

Використання:

Як культивована рослина вирощують посівну пшеницю, яка містить в мікробі олію, багату вітамінами, мінералами та незамінними кислотами. Її вирощують переважно як сировину для виробництва борошна та манної крупи, з якої варять каші, випікають хліб, роблять випічку або макарони. Пшениця містить низку вуглеводів і рослинних білків, а також деякі мінерали (кальцій, залізо, фосфор) та вітаміни групи В, особливо тіамін.

Важливим компонентом зерна пшениці є білок, вміст якого становить близько 15%. Альбуміни та глобуліни часто називають розчинними білками, тоді як гліадини та глутеліни - білками клейковини та суттєво впливають на якість випічки пшениці, зокрема. Високий вміст клейковини може спричинити проблеми зі здоров’ям у деяких людей, продукти з пшениці не слід їсти людям з целіакією.