Технічний паспорт з харчовою цінністю (порівняння в таблиці), виробництвом, торгівлею та найновішими дослідженнями на звичайній пшениці.

сторінка

Гексаплоїдна хлібна пшениця або м'яка пшениця (Triticum aestivum) належить до сімейства злакових, це однодольні трав'янисті рослини, які культивуються у всьому світі, основною площею зростання є помірний пояс північної півкулі. Оскільки саме борошняний сорт використовується для випічки, він є найбільш широко культивованим, доступним і широко використовуваним для корму тваринам, хоча його іноді змішують із твердою пшеницею (Triticul durum), сортом третраплоїдів, вирощуваним для виробництва макаронних виробів та манної крупи. Ця суміш може спричинити мінливість, особливо щодо вмісту клітковини, білка та енергії.

Зерна звичайної пшениці (Triticum aestivum). Фото Фореста та Кім Старр.

Виробництво та торгівля

Графіки показують дані про виробництво та торгівлю для цілого набору пшениці.

Рисунок 1. Еволюція виробництва пшениці (× 10 6 т) основних країн-виробників за сезонами. Джерело: FAS-USDA.

Рисунок 2. Відсоток виробництва основних країн-виробників пшениці в кампанії 2017/2018. Джерело: FAS-USDA

Рисунок 3. Еволюція експорту пшениці (x 10 3 т) основних експортерів за сезонами. Джерело: FAS-USDA * Попередні дані

Рисунок 4. Відсоток експорту пшениці з основних країн-експортерів у сезоні 2017/2018. Джерело: FAS-USDA

Рисунок 5. Еволюція імпорту пшениці (х 10 3 т) основних експортерів за сезонами. Джерело: FAS-USDA * Попередні дані

Рисунок 6. Відсоток імпорту пшениці з основних країн-імпортерів у сезоні 2017/2018. Джерело: FAS-USDA

Порівняльне вивчення харчових цінностей

Для порівняння використовуються системи: FEDNA (Іспанія), CVB (Голландія), INRA (Франція), NRC (США) та Бразилія.

1 Для системи оцінки FEDNA діапазон значень (мінімальний та максимальний) від інтеграції 4 класифікацій, які ця система оцінки розглядає, заснований головним чином на вмісті білка та вологи (Національна м'яка пшениця із вмістом CP 10,2%, 11,2% та 12,9% та англійська пшениця звичайна, як показник імпорту пшениці з районів зі схожими умовами вирощування до Великобританії та Великобританії).
(*) Значення, що підпадають під дієти на борошні, що передбачають ендогенну фітазну активність пшениці. У гранульованих дієтах ці значення можна зменшити приблизно на 30-35%.

На відміну від решти таблиць, FEDNA чітко розрізняє три якості звичайної пшениці, класифіковані за вмістом білка, та два походження, які в основному відрізняються ступенем вологості. Решта, CVB, INRA та NRC розглядають єдину якість звичайної пшениці з проміжними значеннями білка (10,5 - 11,2%), за винятком БРАЗИЛІЇ (11,5%), яка розміщується в середньому значенні між середніми значеннями та високим значенням від FEDNA . Що стосується ступеня вологості, величина, запропонована FEDNA для європейської пшениці (Великобританія та Великобританія), більше схожа на ступінь вологості, запропонована CVB, INRA, NRC та BRAZIL. Існує незначна позитивна кореляція між вмістом сухої речовини та білка (r 2 = 0,24) та помітна негативна кореляція (r 2 = 0,67) між вмістом білка та крохмалю (за винятком БРАЗИЛІЇ, яка сильно карає крохмаль зміст).

Ці взаємозв'язки мають прямий вплив на оцінку чистої енергетичної цінності (EN), оскільки очевидна позитивна кореляція між вмістом крохмалю та EN очевидна (за винятком NRC, який оцінює дуже високий EN для проміжних значень крохмалю порівняно з іншими системами оцінювання, де цей взаємозв'язок є більш прямим і іноді не оцінює волокна).

Слід зазначити, що, на відміну від решти систем оцінки, BRAZIL дає вищі значення білка (на 11% більше, ніж значення FEDNA з низьким вмістом білка та підвищеною вологістю) та жиру (на 13% більше, ніж значення FEDNA для національної пшениці) (хоча такий самий, як і для пшениці Великобританії), проте вміст клітковини мало змінюється. Оцінені значення енергії для різних систем схожі, з варіаціями менше 2,5%, за винятком NRC, який забезпечує набагато більше значення (до 5,2%). Що стосується EN, внутрішня варіація, представлена ​​FEDNA внаслідок сегрегації як функції вмісту білка, не перевищує 0,6%.

Що стосується загальних амінокислот, беручи лізин як еталон, і при однаковому вмісті білка (11,1 ± 1,3%), можна помітити, що всі порівняні системи титрування дають подібні значення і вищі, ніж FEDNA. INRA та CVB демонструють 10% збільшення вмісту лізину, тоді як BRAZIL становить 8%. Більш екстремальним є випадок NRC, який має на 13% вище значення лізину. Значення для решти загальної кількості амінокислот цілком пропорційні лізину, причому амінокислоти сірки є найбільш мінливими. Коефіцієнт засвоюваності лізину має діапазон між 86 - 87% (БРАЗИЛІЯ та ФЕДНА), залишаючись у проміжному значенні INRA із 74% та з нижчим значенням CVB.

1. Визначення хімічного складу, енергетичного вмісту та засвоюваності амінокислот у різних сортах пшениці, що даються вирощуваним свиням .
У різних сортах пшениці, що згодовувались вирощуваним свиням, спостерігались суттєві відмінності у значеннях DE, ME та очевидній засвоюваності загального тракту BE. Були також відмінності в DIA та DIE основних PB та AA. Підсумовуючи, хімічний склад, вміст енергії та вища засвоюваність АА у різних сортів пшениці дуже різняться.

2. Деградація харчових волокон у шлунку, тонкому кишечнику та товстому кишечнику вирощуваних свиней, яких годують дієтами на основі кукурудзи або пшениці без або з мікробною ксиланазою. .
Мікробні ксиланази можуть сприяти деградації клітковини та раціону пшениці, пшениці + кукурудзи та кукурудзи на основі кишкового тракту свиней. Добавки з ксиланазою "А" покращили концентрацію ЕД і МЕ в раціонах пшенично-соєвих шрот-проміжних продуктів пшениці та ксиланази "В" покращили концентрацію ЕД у раціонах на основі пшениці та концентрацію МЕ на пшениці-сої дієта харчування. Отже, добавка ксиланази покращує засвоюваність харчових волокон у шлунку та задній кишці та енергетичний статус свиней, яких годують дієтами на основі пшениці.

3. Аддитивність очевидної та стандартизованої засвоюваності амінокислот клубової кістки, що визначається хромовим оксидом та діоксидом титану у змішаних раціонах, що містять пшеницю та багато джерел білка, що згодовуються вирощуючим свиням .
У дієтах, заснованих на пшениці в поєднанні з різними джерелами білка, найточніший прогноз перетравності ЦП та АА клубової кістки було досягнуто з використанням DIE замість DIA у змішаних дієтах, що містять пшеницю, кукурудзяне борошно, м’ясо-кісткове борошно та DDGS. Визначення ендогенної втрати, DIA та DIE PB та AA не впливало на тип маркера. Крім того, тип маркера на адитивність ДІА та ДІЕ ХП та найважливіший АА у змішаних дієтах не впливав.

4. Вплив ксиланаз на кишкову мікробіоту вирощуваних свиней, що харчуються кукурудзою чи дієтами на основі пшениці .
Добавки ксиланази в дієтах на основі пшениці зменшували вплив Бактероїдетів і сприяли розвитку основних таксонів, більшість з яких належали до типу Firmicutes. Щоб максимізувати ефективність добавок ксиланази, було висловлено припущення, що ксиланаза, що походить від Bacillus subtilis, була більш ефективною при застосуванні до дієт на основі пшениці, тоді як ксиланаза, що походить від Fusarium verticillioides, була більш вигідною при застосуванні на дієтах на основі кукурудзи.

5. Вміст енергії та засвоюваність поживних речовин у раціонах, що містять ферментований Lactobacillus ячмінь або пшеницю, згодовуваний свиням .
Енергетичний вміст та очевидна загальна засвоюваність тракту (ATTD) поживних речовин із дієт, що містять ферментовану пшеницю або ячмінь Lactobacillus, що згодовується свиням, які відлучають від грудей, можна вигідно замінити неферментованою пшеницею, покращуючи ATTD поживних речовин та енергії, утримання азоту та енергетичного вмісту. Крім того, гетеро-інокулюм є кращим, ніж гомо-інокулюм для ферментації зерна, беручи до уваги більший вміст енергії у відлучених свиней.

6. Вплив добавок ксиланази у раціонах на основі пшениці на ефективність росту, засвоюваність поживних речовин та мікроби в кишечнику у відлучених свиней .
Добавки ксиланази в дієтах на основі пшениці збільшували ефективність росту та засвоюваність поживних речовин до 2000 ОД/кг. Крім того, добавка ксиланази (2000 ОД/кг) зменшила багатство кишкових бактерій, але зменшила ріст шкідливих патогенних бактерій, таких як Escherichia-Shigella, у товстій кишці при переході.

7. Вплив використання пшениці під час початкових дієт на перехід на засвоюваність та ріст .
Існує гіпотеза, що його можна повністю замінити кукурудзою при дієті, що відлучається. Результати врожайності та засвоюваності (з точки зору N, EE, EB, P та NDF) показують, що пшеницю можна повністю або частково замінити кукурудзою при перехідних дієтах. Крім того, додавання ферменту карбогідрази в початкові дієти покращило засвоюваність поживних речовин, хоча це призвело до погіршення показників росту.