Надзвичайно червонуваті з вершковими, схожими на пудинг серединками - млинці з рікоттою - це те, що вам потрібно, щоб спробувати смачний набір! Вони є елегантною альтернативою вашому звичному суботньому обіду і є вагомою причиною додати рикотту до вашого списку покупок.
Більшість рецептів рикотти для млинців відокремлюють яйця і збивають білок, складаючи їх в тісто в кінці. Я зробив те саме, і коли я провів пальцем по краю миски і облизав його (теж ти це робиш), він майже пузирчав у роті. Це було так повітряно.
Рікотта підтримує готові млинці по-справжньому вологими. Я також додав трохи ванілі до смаку, хоча ви можете додати одну чайну ложку-дві лимонного соку та трохи шкірки - цілком трохи лимона та рікотти, здається, часто поєднуються! Чудово підійде медове морозиво або жменька ягід.
Примітки тестувальника
У мене ніколи не було таких опушених або розкішних млинців, як ці. Серйозно. Додавати рікотту в тісто - справді геніальна ідея.
Рікотта - це не те, що вам потрібно - млинці точно не мають «глибокого» смаку - але рікотта додає магічне молочне насичення та вершки кожному шматочку. Не чекайте, що вони будуть схожі на звичайні макарони. Вони більше, ніж пудинг всередині, нагадуючи мені про голландських дітей.
Кілька змін до оригінального рецепта: Я згоден з деякими коментаторами, що оригінальний рецепт був трохи єгипетським. Провівши швидкий огляд інших рецептів рікотти та спробувавши ще одну партію (бідний я!), Я вирішив, що тут працюють два яйця. Я також збільшив борошно до 1 склянки - нещасний випадок, коли зловив неправильну мірну чашку для шухляди, яку я вирішив залишити! Для тих з вас, хто любив оригінальний рецепт, я помітив розміри Елізабет у примітці в кінці рецепту.
Елізабет також подала ці млинці з лимонною сиркою, яка звучить як райська. У мене був лише кленовий сироп, але мене це не турбує. Ці млинці також були б абсолютно смачними з простим пюре зі свіжих літніх фруктів або чайною ложкою джему, намазаного зверху.