Раніше його називали їжею бідних, яка дійсно дуже дешева і може бути виготовлена ​​з кількох інгредієнтів. Він дуже поживний, корисний для здоров’я, може бути виготовлений у багатьох варіаціях, а оскільки він заснований на кукурудзяній крупі, його можуть їсти навіть чутливі до глютену люди. Полента або пуліска можуть наповнити гарнір, але навіть основне блюдо. Більше того, з нього можна зробити чудовий десерт.

куффер

Приєднуйтесь до нашої групи у Facebook!

Кукурудзяна або кукурудзяна мука?

Його можна зробити з обох. Різниця полягає в тому, що якщо ви хочете зробити його м’якшим, вам доведеться використовувати кукурудзяне борошно, тоді як для більш твердого, нарізаного варіанту знадобиться кукурудзяна крупа.

Кількість на особу

Оскільки воно дуже лактатне навіть у невеликих кількостях, готуючи як основне блюдо, враховуйте 8 дкг кукурудзяної крупи або борошна на людину, 5 дкг як гарнір.

Рідина

Кукурудзяне борошно вимагає в 4 рази більше кількості рідини, а крупа вимагає ще більше. Його можна готувати на воді, але ще смачніше буде в овочевому бульйоні. А при варінні на молоці ми отримуємо м’якший смак.

Час приготування

Якщо ви приготуєте поленту швидкого приготування, вони будуть готові через 20 хвилин, оскільки їх попередньо приготували. Однак будьте обережні, щоб весь час помішувати, бо ви туди потрапите дуже скоро.

Приготування основи з пуліски або поленти - на 4 порції

Зварити 8 дл овочевого бульйону з 4 дл молока. Помішуючи, повільно посипте туди 30 дкг кукурудзяної крупи. Варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, 20 хвилин або до написання на упаковці. В кінці можна змішати 10 дкг пармезану і 2 столові ложки вершкового масла, потім сіль і перець.

Тост на сковороді

Поленту можна нарізати кружальцями і дуже добре нарізати на холоді. Ви також можете нарізати на квадрати або ромби, а потім обсмажте ці скибочки гарячими з кожного боку за 2-3 хвилини.

В печі

Наповніть поленту листковим тістом, зверху посипте тертим сиром, а потім поставте в розігріту до 220 градусів духовку на 15 хвилин. Якщо у вас немає такої форми, ви можете приготувати піцу з полентою. Покладіть купу поленти на деко, застелене пергаментним папером, розрівняйте до кола, покладіть на нього будь-яку начинку і випікайте при 220 градусах протягом 15 хвилин.

На сніданок: млинці з полентою

Зварити поленту на молоці, додати цукор, сіль і дати охолонути. Спікайте стільки, скільки американських млинців. Збризніть великою кількістю ягід, горіхів, збризніть кленовим сиропом.
Якщо ви робите його в солоному варіанті, можете додати зелений гострий вершковий сир і йогурт.

На десерт: Полентаторта

Додайте до поленти цукор, додайте мелений мигдаль і випікайте у формі для торта. На завершення прикрасьте глазур’ю або фруктами. Якщо після випікання колоти його і поливати сиропом, він буде менш сухим.

Полента як гарнір

Томатний соус, м'ясний фарш, рибне, грибне або овочеве рагу супроводжується чудовим гарніром з поленти.

Якщо ви занадто схудли

Полента краще загусає, якщо дати їй охолонути до кімнатної температури. Тоді його теж легко вирізати. Якщо ви все ще відчуваєте себе занадто розбавленим, зробіть його з крупнозернистої кукурудзяної муки або тонкої кукурудзяної крупи наступного разу.

Нарізка

Візьміть його гострим ножем і промийте лезо холодною водою після кожного зрізу. Як торти, ви можете намотувати поленту шпагатом.

Переробити залишок

Решта пуліски залишається в холодильнику 2-3 дні. Вийнявши, подрібніть і обсмажте на сковороді. Ви також можете заморозити його упакованим порційно. Після розморожування смажте або смажте на грилі.