Джерела: CBSNews
Переклад: Джудіт Вбради
Останні дослідження не звинувачують жири та жири у зростаючій частоті раку молочної залози, а надмірне споживання вуглеводів. Нижче ви можете прочитати опис одного з останніх досліджень, але я детально обговорив проблему у своїй книзі, опублікованій восени 2011 року. Навіть у разі розвинених молочних залоз не варто міняти т.зв. дієта з низьким вмістом вуглеводів з мінімальною кількістю зелені та вуглеводів на фруктовій основі та великою кількістю білка та жиру.
Згідно з новим дослідженням, велике споживання вуглеводів тісно пов'язане з підвищеним ризиком раку молочної залози.
Доктор Емілі Сенай, експерт Early Show Health, сказала, що дослідження показало, що жінки, які споживають найбільше вуглеводів, мають подвійний ризик раку молочної залози порівняно з тими, хто споживає мало.
Дослідники в Мехіко включили до дослідження 475 нещодавно діагностованих та 1391 здорову жінку з раком молочної залози в якості контрольних груп. Вони були згруповані на основі віку, ваги, народження та інших факторів, що впливають на шанси на рак. Доктор Уолтер Віллетт, керівник відділу планування в Гарвардській школі громадського здоров’я, вів дослідження з лікарями Національного інституту Салуда в Куернавака, Мексика.
Жінки заповнили опитувальник довгострокового харчування, розроблений Віллеттом, і широко використовується в таких дослідженнях. Потім учасників класифікували за пропорцією до загальної калорійності споживання вуглеводів. Результати показали, що у жінок, які покривали 62% загальної кількості калорій вуглеводами, грудні залози розвиваються з подвійною більшою ймовірністю, ніж у тих, хто отримував лише 52 і більше калорій.
З них шанси на розвиток грудей були найменшими, пояснює Сенай.
Ми досліджували вплив жиру, клітковини та конкретних продуктів харчування на різні типи раку, але поки що не було повідомлено про певну кореляційну залежність. Відомо, що перенаселеність підвищує ризик, нове дослідження врахувало це і виявило додатковий ризик при високому споживанні вуглеводів. За словами Сенай, вуглеводи - особливо відомі шкідливі для здоров'я сорти, такі як. торти, печиво - підвищують рівень інсуліну. Інсулін стимулює клітини до поділу. Якщо клітини поділяться, є ймовірність, що вони стануть своєрідною поганою клітиною і переростуть у рак. Хоча ця теорія ще не обґрунтована, є багато підтверджень. Це одне з досліджень, яке досліджує, як споживання цукру та крохмалю може вплинути на розвиток раку. "Це зміцнює наші знання про те, що дієта відіграє важливу роль у ризику розвитку раку", - сказав Джон Мілнер, директор Національного інституту раку з питань планування.
Однак дискусійно, наскільки ці результати можна застосувати до американських жінок.
У Мексиці основними вуглеводами, які вживають жінки, є похідні кукурудзи, такі як. коржики, пельмені та хліб, створив доктор Едуардо Ласкано-Понсе, один з мексиканських лікарів, що проводив дослідження. Кукурудза не має листя та інших поживних речовин, крім інших зерен і пластівців, а також інших джерел вуглеводів, що споживаються в США. Ці поживні речовини можуть допомогти запобігти раку, - сказала Сандра Шлікер, виконавчий директор Американського товариства клінічного харчування.
Частка грудей в США є однією з найвищих у світі. Зі 100 000 жінок діагностується майже 132 випадки. У Мексиці рівень захворюваності також зростає, на даний час, за оцінками, від 38 000 до 38 000. Але Віллетт попереджає, що ці цифри не відповідають з точки зору вікової нерівності, і що населення США значно старше Мексики, отже, ризик раку.
У ході дослідження жінки, які споживали багато нерозчинних клітковин, таких як цілі насіння, фрукти та овочі, мали дещо менший ризик раку молочної залози. Клітковина може змінити засвоєння вуглеводів.
"Це мені доводить, що здоровіші вуглеводні джерела, але принаймні багата клітковиною дієта, можуть бути менш пов'язаними з раком молочної залози". говорить Марджі Маккалоу, епідеміолог та фахівець з реплікації при Американському онкологічному товаристві.
На думку експертів, буде необхідність у подальших дослідженнях, які б не покладались на пам'ять жінок про те, що вони їли, а вели б щоденник їжі, а потім роками стежили за ними, щоб переконатись, кого з них знайшли.
Важливо знайти взаємозв'язок між дієтою та раком молочної залози, оскільки дієта є одним з небагатьох факторів ризику, які жінка може легко змінити. "Одного цього тесту недостатньо, щоб змусити людей змінити свій раціон, але це попереджувальний знак", - сказав Віллетт. Він також зазначив, що ці результати не означають, що безпечно або здорово їсти багато м'яса, сиру, жиру, як це роблять багато людей на дієті з низьким вмістом вуглеводів.
"Існує також проблема з дієтою з високим вмістом тваринних жирів, - каже Віллет. - Якщо хтось не хоче зменшувати споживання вуглеводів, важливо робити це таким чином, щоб підкреслювати здорові жири, такі як". Сенай сказав, що дослідження аж ніяк не є схваленням дієти Аткінса. Звичайно, вона також не хоче, щоб жінки втрачали здорові вуглеводи.
Згідно з пропозицією Медичного бюро, вуглеводи повинні становити від 45 до 60 відсотків загальної калорійності, а доданий цукор не повинен перевищувати 20 відсотків, сказав Шліккер, який був членом комітету, який склав рекомендації. Нові харчові настанови будуть оголошені наступного року.
Дослідження проводили згідно з патентом США. Центри з контролю та профілактики захворювань, що фінансуються Міністерством охорони здоров'я Мексики та Американським інститутом досліджень раку. Результати були опубліковані в журналі "Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention" у п'ятницю.
Прокоментуйте
Звичайно, консолідовані дослідження не очікуються в радикальний момент для запропонованої дієти. Однак очевидно, що «трохи менше» вуглеводів - це трохи менший ризик, але це не означає радикальної спеціалізації на хворій західній дієті. Якщо ви просто хочете трохи годувати грудьми, це трохи зменшує споживання рафінованих вуглеводів, тобто зменшує щоденне споживання білого борошна та цукру. Однак той, хто хоче не просто зменшити ризик, а уникає раку молочної залози, повинен зіткнутися з тим, що всі цивілізаційні хвороби викликані цивілізаційним порядком. Про дієту Аткінса дослідники не згадали випадково. Сьогодні це вважається необхідним, насправді це набагато ближче до потреб людського організму, ніж сучасна дієта, рекомендована громадським здоров’ям. У своїй книзі, опублікованій восени 2011 року, я докладно представив, до чого людина пристосувалася за мільйони років і як повинен працювати той, хто не хоче померти від раку, серцевих захворювань чи аутоімунних захворювань. Цей порядок називається палеолітом, тобто сучасним порядком.