Рецепт свят, буднів та Великого посту, 2-е видання
Немає в наявності
Опис
Книга під назвою «Словацький рік» із підзаголовком «Книга рецептів для свят, звичайних та пісних днів» приносить надзвичайно цікаве читання про словацькі звичаї. Він поділяється на окремі періоди року та святкові цикли.
У кожній з чотирьох частин спочатку описуються народні звичаї, пов’язані з періодом (наприклад, Великдень, піст, врожай, бенкети, бійні тощо), а потім детальний рецепт. Тут ми можемо простежити цикл народного календаря з точки зору прийому їжі та приготування традиційних словацьких страв. Випробування старих, часом майже забутих рецептів народної кухні, вивчення причин приготування їжі в певний час, у певній соціальній ситуації може стати приємною пригодою і, безсумнівно, збагатить сучасну людину. У книзі ми здебільшого представляємо оригінальні рецепти, зібрані у словацьких селах.
Індивідуальні рецепти супроводжуються порадами, порадами щодо незначних змін у дусі сучасних кулінарних звичаїв та щодо заміни оригінальних інгредієнтів на низку сучасних продуктів.