Це дуже поширений продукт в іспанських будинках, хоча, як це не парадоксально, його використання не настільки широко поширене.

Наскільки я пам’ятаю, спеції завжди були присутніми на кухні будинків, в яких я жив, чи то в сімейному будинку, чи в студентських квартирах, чи коли я досяг довгоочікуваної повної незалежності. Однак найсмішніше в тому його постійна присутність не підтримується таким загальним вживанням. Навпаки, у багатьох випадках це продукти, які купували для спорадичного використання, коли ми хотіли скласти спеціальний рецепт, щоб згодом передати або зайняти місце в шафах, не використовуючи їх роками знову. багато уваги. Досі.

назавжди

Пов’язані новини

Ув'язнення, якому ми піддані в результаті розширення Covid-19, змусило багатьох людей почати, іноді вперше у своєму житті, дати розкрийте свою кулінарну творчість, щоб убити нудьгу, яка може бути спричинена тим, що тижнями сидіти вдома на плиті, чи готувати хліб, чи вишуканіші рецепти. І іноді, здається, з неабияким успіхом.

Або, принаймні, це те, що можна зробити, швидко переглянувши соціальні мережі наших друзів та знайомих. Саме за цим сценарієм, після тривалого приховування за дверима, деякі спеції, необхідні для деяких з цих рецептів, знову вийшли на перший план.

Таким чином, багато кухарі-кухарі знову взяли ці баночки зі спеціями, щоб мати змогу скласти свій рецепт, що викликало у них деякі сумніви: У спецій закінчується термін дії? Швидка відповідь - ні. Однак є свої нюанси.

Перше, що потрібно чітко визначити, яка різниця між датою закінчення терміну придатності та найкращим до дати. І наслідки кожного з них. Як зазначає Іспанське агентство споживання, безпечності харчових продуктів та харчування, "термін придатності вказує момент, до якого їжу можна безпечно вживати", що означає, що їжу не слід вживати, коли цей термін перевищений. Натомість найкраще до дати, "вказує момент, до якого їжа підтримує очікувану якість".

Ну, спеції, як правило, не мають терміну придатності, скоріше для пільгового споживання. У цьому сенсі, наприклад, Міністерство сільського господарства США класифікує їх як стабільний продукт, тож у строгому сенсі вони ніколи не закінчуються. Це означає, що хоча минуло кілька років з того часу, як ми їх придбали, їх можна продовжувати використовувати, не піддаючи нашому здоров’ю ризик.

Але не можна сприймати це як даність після дати, її характеристики та властивості все ще правильні для наших рецептів, оскільки його органолептичні характеристики, тобто текстура, колір та смак будуть змінені. Екстрим, який можна підтвердити, якщо спостерігається цвіль, якщо вона неприємно пахне, або вона має дивний або прогорклий смак.

Гарне збереження є ключовим

Як неважко припустити, правильна консервація змінить час, необхідний для того, щоб спеції стали непридатними. Щоб подовжити його властивості, важливо зазначити, що найкращий спосіб зберігати їх у контейнері оригінал або в герметично закритому контейнері. Насправді термін придатності ваших спецій залежить не від того, незакриті вони чи невідкриті, а від того, чи вони повністю закриті після кожного використання.

Місце зберігання буде кращим, якщо це сухе та темне середовище, хоча деякі витримують кращий час проходження часу в холодильнику, наприклад, сімейства червоних перців, таких як пластівці червоного перцю та паприка, хоча це може принести легкий аромат зміни.

Якщо метод збереження адекватний, цілі спеції зберігатимуть свіжість близько чотирьох років. На відміну від них, мелені спеції можуть зберігати свої властивості незмінними близько трьох років. Сушені трави становлять від одного до трьох років, хоча це може варіюватися залежно від конкретного виду.

Альтернативне використання

Звичайно, навіть якщо вони не створюють жодних серйозних проблем зі здоров’ям, краще не вживати спецій, які раніше терміну пройшли найкраще. Це не означає, що їх не можна використовувати для інших цікавих застосувань, таких як деякі з наступних:

Освіжувачі повітря: Навіть якщо спеція втратила частину запаху, тепло може вивільнити останню частину ефірних масел, створюючи особливий аромат. Щоб цього досягти, просто прокип’ятіть горщик і додайте спеції. Таким чином можна отримати приємний аромат кардамону, кориці, гвоздики або імбиру.

Догляд за рослинами: Якщо у вас є рослини або невеликий сад, запах деяких спецій, таких як чорний перець, допоможе відлякувати мурах та інших дрібних комах. Інші, як кориця, є прекрасними союзниками в органічній боротьбі з рослинними грибками. особливо на розсаді та кімнатних рослинах.

Фарби для ремесел: Деякі зі спецій можна змішувати з водою і служити фарбою без хімічних речовин, дуже корисно для ремесел або невеликих робіт, що виготовляються своїми руками, так що навіть найменші можуть безпечно грати.