Як замінники цукру, і завдяки низькій або нульовій калорійності, їх переваги неодноразові: для тих, хто хоче схуднути, не жертвуючи смаком своїх страв, підсолоджувачі є чудовим варіантом, так само для тих, хто страждає на діабет і потребує обмежити споживання цукрів.

некалорійні підсолоджувачі

Аспартам, стевія, ацесульфам, еритрол, сукралоза. Мало хто впізнає їх по імені, хоча майже кожен користувався ними в певний момент свого життя. Насправді вони є некалорійними підсолоджувачами, які зазвичай використовують для підсолоджування легких або безкалорійних продуктів і напоїв. Як замінники цукру, і завдяки низькій або нульовій калорійності, їх переваги неодноразові: для тих, хто хоче схуднути, не жертвуючи смаком своїх страв, підсолоджувачі є чудовим варіантом, так само для тих, хто страждає на діабет і потребує обмежити споживання цукрів. У вашому випадку легкі продукти або продукти, що не містять калорій, є чудовою альтернативою контролю за цим споживанням, і в той же час доступ до різноманітної дієти. Однак навколо некалорійних підсолоджувачів існує багато міфів.

Ось деякі з цих помилкових переконань і правда за ними:

- Вони небезпечні для здоров’я, і їх неконтрольоване використання: хибне. Перш за все, існують сотні наукових досліджень, які підтверджують безпеку його споживання. По-друге, кожен із тих, що використовуються у харчовій промисловості та напоях на сьогоднішній день, був вичерпно оцінений такими організаціями, як Всесвітня організація охорони здоров’я чи Американська дієтична асоціація. З іншого боку, виробники цих продуктів зобов’язані описати на своїх етикетках тип підсолоджувача, що використовується при їх приготуванні.

"Вони можуть бути шкідливими для дітей, літніх людей, вагітних жінок та діабетиків".
Будь-хто може споживати їх із абсолютною впевненістю, що вони не завдадуть їм шкоди. У випадку з аспартамом існує виняток серед тих, хто народився з рідкісним, але серйозним генетичним дефіцитом, відомим як фенілкетонурія (ФКУ), що робить їх непереносимими до фенілаланіну (компонента аспартаму). Однак більшість людей, які страждають на цей стан, усвідомлюють, що аспартам є джерелом фенілаланіну, і вони також знають, що ця речовина міститься в таких продуктах, як молоко, м’ясо, морепродукти та ін. Отже, усі продукти, що містять цю речовину, повинні попереджати на своїй етикетці.
Для діабетиків некалорійні підсолоджувачі є чудовим союзником для того, щоб мати можливість різноманітніше та смачніше харчуватися, оскільки вони не впливають на рівень глюкози в крові.

- Некалорійні підсолоджувачі викликають рак: Протягом багатьох років було проведено безліч досліджень на цю тему, і жодне з них не знайшло доказів, що підтверджують цю віру. У США Національний інститут раку дійшов висновку, що некалорійні підсолоджувачі жодним чином не пов'язані з ризиком страждання цією хворобою.

- Вони можуть спричинити інші захворювання: Дехто вважає, що цей підсолоджувач може негативно вплинути на здоров’я при таких станах, як непритомність, безпліддя, розлад шлунку та порушення функції таких органів, як печінка або нирки. Однак усі наукові дослідження вказують на те, що споживання підсолоджувачів є абсолютно безпечним.

- Вони не служать для схуднення: Надмірна вага та ожиріння є результатом простого рівняння: людина споживає більше калорій, ніж витрачає. У цьому сенсі некалорійні підсолоджувачі є прекрасними допоміжними речовинами для протидії цьому дисбалансу. Як замінники цукру, калорійність яких набагато вища, вони дозволяють утримувати це споживання, не втрачаючи смаку та солодкості їжі та напоїв. Нарешті, ті, хто дотримується дієти для схуднення, виявлять, що вона може бути набагато ситнішою та простішою в дотриманні завдяки некалорійним підсолоджувачам.

На закінчення важливо, щоб широка громадськість відмовилася від цих хибних уявлень щодо некалорійних підсолоджувачів. Його численні переваги для здоров’я заслуговують на визнання і, перш за все, на користь усіх.

Джерела:
1. Прямі факти про підсолоджувачі. Міжнародний фонд продовольчої інформації.

3. Використання поживних та неживних підсолоджувачів. Журнал Американської дієтичної асоціації. 2004; 10.

4. Управління солодкістю. Наукова конференція з розуміння та управління солодкістю, 2009 рік.