Джерело зображення, Гетті

цукрової

Цукрова вата: неповторна і смачна.

Цукерки з бавовни мають дуже особливий кондитерський виріб: пухнаста цукерка не схожа на будь-який інший їстівний продукт.

Що ще легше повітря у вашій руці і, здається, випаровується, торкаючись ваших губ, залишаючи лише його солодкий смак і рожевий слід?

Діти - а іноді і дорослі - люблять його так само, як морозиво для космонавтів.

І, як ця остання їжа, волога якої усувається в порожній камері, у його складі є цікава хімія.

Хімія, яка може навіть мати додатки, окрім десертів.

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

Джерело зображення, Гетті

Цукрова вата, легка, як хмара.

Фактично, деякі дослідники використовують машини для цукерки з вати, щоб допомогти розробляти нові тканини в лабораторії.

Як це зробити

Відправним пунктом цукрової вати є твердий цукор, який заливається в невеликий бункер з електронагрівачем.

Навколо входу в бункер є кільце з крихітними отворами, а навколо нього - великий металевий контейнер, схожий на велику сковороду.

Джерело зображення, Гетті

Перша машина для виготовлення цукрової вати була запатентована в 1897 році.

Коли тепло нагріває цукор до рідини, двигун запускає всю систему обертання.

Рідкий цукор викидається силою спіна через крихітні отвори на інший бік, як пучок ганчірок, майже непомітних.

Коли цукрова маса починає танути, розділяючись на дуже дрібні шматочки, вона залишає набагато більшу площу поверхні, ніж раніше - значна частина піддається холодному повітрю - і миттєво переходить з рідкої в тверду речовину.

Отримана павутинка цукру збирається з внутрішньої сторони величезної каструлі, і паперовий конус можна використовувати для її підняття та створення тієї звичної форми.

Від сковороди до комерційної машини

Машини для цукрова вата роблять цей процес відносно простим, але деякий час тому були люди, які робили його вручну.

Рецепт "Повної домогосподарки", починаючи з 1773 року, починається так: "Візьміть 113 грам цукру-рафінаду в грудку і поставте на помірний вогонь".

Джерело зображення, AFP

Багато популярних фестивалів неможливо задумати без цукрової вати.

Як тільки цукор розплавився і почав "бігти, як вода", наступним кроком було занурити в нього кінчик ножа і - швидко, дуже швидко - намалювати довгу, дрібну цукрову нитку, яку потрібно було швидко розмістити навколо форми.

Потім знову встроміть ніж, продовжуючи, поки цукор ще плавився, протягом часу, необхідного для отримання достатньої кількості цукрових ниток, щоб обернути форму, утворюючи гарну сітку або гніздо.

На щастя для тих з нас, хто не має стільки терпіння та спритності, в 1897 році двоє американців подали заявку на патент на машину для цукрова вата.

"До кого це може стосуватися", - розпочалася Ваша заявка, - "Ми, Вільям Дж. Моррісон і Джон К. Уортон, громадяни Сполучених Штатів, які проживають в Нешвіллі, округ Девідсон і штат Теннессі, винайшли деякі вдосконалення машин.