Ваш браузер не може відобразити це відео
Харчові добавки використовуються в харчовій промисловості для поліпшення їх текстури, аромату, упаковки та багато іншого. Існує багато захисників, але є також велика кількість недоброзичливців, які захищають, що ці добавки є причиною численних ризиків для здоров'я.
Хоча ми не знаємо, харчові добавки є частиною нашого повсякденного життя, і, безумовно, вони заслуговують набагато більше уваги, ніж їм приділяється. Ці речовини, переважно хімічні сполуки, призначені для додати кольору, аромату і навіть збільшити термін зберігання продуктів.
Деякі дієтологи, які значною мірою присутні в соціальних мережах, використали свій вплив для оприлюднення ризиків, пов’язаних із зловживанням, яке сьогодні роблять харчові добавки. Один з них є Нмамі Агарвал, що пояснює, що більше ніж 2500 харчових добавок, щоб обробити їх так, як вам заманеться, представити споживачам товар із необхідною текстурою, кольором та запахом. Ці речовини, залежно від частоти споживання, можуть заподіювати прогресивну шкоду здоров’ю.
Як ми вже згадували, зазвичай до їжі додають барвники, які роблять їх більш приємними для очей. Зернові, солодощі, напої, десерти і навіть м’ясні продукти їх зазвичай підробляють штучними барвниками, щоб зробити їх більш привабливими.
За словами Агарвал, харчові барвники можуть збільшити гіперактивність та проблеми поведінки у дітей, а також викликати алергію та збільшити ризик астми.
Найпоширенішими є: Синій 2, Зелений 3, Жовтий 3, Жовтий 6 і Червоний 3.
Штучні консерванти
Часто додають сульфіти горіхи та вино, щоб перші зарум’янились і не дали бактеріям зіпсувати другі. Метабісульфіти, нітрити, нітрати та діоксид сірки - це лише кілька прикладів добавок до сірки, які зазвичай входять до м’ясні нарізки та соуси. Вони не тільки покращують свій колір, але і збільшують тривалість життя.
Nmami пояснює, що сульфіти можуть викликати алергічні реакції, кропив'янку, астму, а нітрити та нітрати, як правило, утворюють нітрозаміни в їжі, що може збільшити ризик розвитку раку.
Крім згаданих раніше, найпоширенішими є: BHT, BHA та EDTA.
Штучні ароматизатори
Ароматизатори - це хімічні речовини, що використовуються для імітації природного або оригінального смаку їжі. Ми бачимо їх у багатьох приготуваннях, хоча, мабуть, одним із найкращих прикладів є обсмажені у фритюрі, наприклад, картопля зі смаками шинки, селянина, сиру тощо.
Як пояснює дієтолог, ці штучні ароматизатори можуть викликати головний біль, біль у грудях, запаморочення, втому і навіть призвести до проблем із психічним здоров’ям.
Найпоширенішими хімічними речовинами, які додають у нашу їжу, є: діацетил, етилмайтол, метил антранілат та етилдекадієноат.
Штучні емульгатори
Емульгатори - це засоби, які додають у такі продукти, як хліб, шоколад, морозиво або заправки для салатів. Вони роблять їжу м’якшою, хоча, якщо зловживати ними, вони можуть вплинути на метаболізм людини, спричиняючи ожиріння, діабет 2 типу та супутні захворювання.
Роблячи покупку, добре перевіряйте етикетку, щоб знати, чим ви годуєте своє тіло. Важливо знати, що споживання цих видів хімічних речовин не становить прямого ризику для здоров’я, хоча зловживання ними може призвести до пошкодження або захворювання.
Пам'ятайте, що дозволені добавки, які легко ідентифікувати за буквою Е, Вони підлягають суворому контролю і повинні бути переглянуті на основі наукових даних, що з’являються в науковому співтоваристві. У випадку демонстрації шкідливого впливу на здоров’я, не бійтеся, цей інгредієнт буде заборонений.