Ви просто хочете, щоб цей бісквітний фланець Марії не закінчився! Щільніша текстура, ніж звичайний флан, і цей своєрідний смак та аромат печива. Один день - це один день, спробуйте шматочок цього флангу і мрійте про те, який він смачний! Якщо вам подобаються рецепти «бабусиних» десертів, у «Домашній кухні» ми розповімо вам поетапно цей смачний фланець.
Цікава історія печива Марія
З початку 20 століття печиво María було чи не єдиним, що можна було знайти в Іспанії. Були супутники сніданку та закуски кількох поколінь, На той час не було інших файлів cookie, таких як Oreos або "Prince". Печиво María почало вироблятися в 1923 році завдяки компанії Eugenio Fontaneda. У 50-х і протягом десятиліть Фонтанеда була головною бісквітною компанією в Іспанії з ринком мільйонів споживачів.
Звідки походить назва вашого найпопулярнішого печива? Назва не була винайдена в Іспанії, але в Лондоні і століття тому в 19 столітті компанія Fontaneda використовувала переклад іншого печива, яке вже виготовлялося в Англії, під назвою ‘Печиво Марі’. Цю спеціальність створили у 1874 році майстри-кондитери Джордж Хендер та Джеймс Пік з нагоди королівського весілля Альфредо де Сайонія-Кобурго-Гота, герцога Единбурзького та Марії де Гессен Дармштадт. На честь принцеси вони назвали печиво «Марія».
Інгредієнти для бісквітного флангу Maria для 4 осіб
Марія печиво флан
- Молоко - 500 мл
- Печиво Марія - 12 одиниць
- Цукор - 80 г.
- Яйця - 4 одиниці
- Кориця - 1 гілочка
- Цедра апельсина - шматочок
- Смак ванілі - 1 чайна ложка
- Сіль - щіпка
Цукерки
- Цукор - 150 грам
- Вода - 3 столові ложки
- Лимонний сік - 2 чайні ложки
Як приготувати рецепт бісквітного фрі «Марія»
- Підготуйте каструлю і додайте молоко, шматочок апельсинової кірки (без білої частини), аромат ванілі та корицю. Ці два інгредієнти допоможуть ароматизувати молоко. Доведіть його до кипіння, а потім вимкніть вогонь і дайте йому відпочити приблизно 15 хвилин.
- Відфільтруйте молоко за допомогою ситечка, щоб уникнути шматочків кориці або апельсина, які залишаються плаваючими.
- Розігрійте духовку до низької температури, 120 градусів, і підготуйте форму або кілька для фланця та піднос або посуд, придатний для духовки.
- Поки молоко відпочиває, ми будемо готувати карамель. Приготувати вдома дуже просто, якщо виконати кілька кроків. По-перше, поставте цукор на повільний вогонь, але не додавайте рідину самостійно, або вона кристалізується. Лопаткою або дерев’яною ложкою видаляємо цукор, це допоможе йому розплавитися. Після того, як цукор набуде «русявого» або золотистого кольору, пора вимкнути вогонь. Будьте обережні з цукром, якщо залишите його довше, і він стане темно гірким. Якщо ви любите шоколад дещо гірким, то замість того, щоб вимикати, коли він золотистий, нехай він стає коричневішим і вимикається.
- Як тільки ми вимкнемо вогонь, додаємо воду і лимонний сік. Перемішайте, щоб інтегрувати ці інгредієнти. Налийте карамель у форму або форми, які ми будемо використовувати для бісквітного фланця.
- Подрібніть печиво руками або краще в подрібнювачі, оскільки воно тонше на небі.
- Збийте яйця в мисці та змішайте з печивом, а потім додайте молоко та збийте, щоб інтегрувати інгредієнти.
- Налийте суміш з фланців у відповідну форму або форми. Для виготовлення флангу ми будемо використовувати загальну техніку випічки: водяну баню. Це дуже просто і забезпечує вражаючі результати. Ключ - низька температура/час печі. Іншими словами, варто чекати, поки це буде робити повільно, ніж для підвищення температури.
- Як робити водяну баню
- Піч вже буде гарячою, покладіть форму для випічки на деко або форму для випікання та поставте її в духовку. Потім склянкою ви додаєте воду в піддон (не у форми), поки вода не досягне трохи менше половини форми. Покрийте фланець алюмінієвою фольгою, щоб уникнути утворення корочок.
- Закрийте духовку і встановіть годину. Не впадайте у відчай і протягом цього часу не відкривайте духовку знову.
- Через годину відкрийте духовку і обережно вийміть форму, якщо вона схопилася, ви помітите це, коли перемістите форму, якщо вона ще не здається, поверніть її в духовку і запрограмуйте додаткові десять хвилин. Звичайно, тоді це буде встановлено
- Дістаньте з духовки і дайте їй охолонути, а потім у холодильнику за 4 години до подачі.
- Під час розливання використовуйте трохи дуже гарячої води, вставте ніж у воду і вставте його у форму фланця за краї, щоб він відшарувався.
- При подачі ви можете прикрасити печивом Марія, трохи спрею або малиною.
Примітки та поради
Ви також можете приготувати цей фланець з печивом Oreo, у цьому випадку у вас буде шоколадного кольору, ніж у дітейs (і не дуже діти) привернуть багато уваги. Вам сподобався цей десерт? Ну, не пропустіть це з: