Підготувати цей фланг де ната дуже просто! Насправді це той самий рецепт на все життя, але заміна частини молока на вершки. Результат? Щільна текстура і смак настільки кремовий, що кожна ложка тане в роті. Якщо ви любите спробувати різні рецепти десертів, щоб здивувати своїх рідних чи друзів, не пропустіть цю флан-де-ната!
Різниця між використанням легкого крему та традиційного крему
Цей рецепт можна приготувати з вершками з 35% жиру, старими або з легкими вершками, які мають 12% жиру. З першим він має більш щільну текстуру і калорії примножуються.
Вершки із 35% жиру забезпечують близько 335 калорій, тоді як тіло з 12% жиру має 137 калорій. У рецепті ми використовуємо 350 мл, тому різниця помітна. Між 335 х 3,5 = 1072,5 калорій і лише вершків або 137х3,5 = 479 калорій із вершків. Варто використовувати легкий крем, оскільки він дуже насичений і досить щільний, не будучи таким міцним.
Інгредієнти для Flan de nata для 4 осіб
Для корвини
- Яйця - 4 одиниці
- Вершки для приготування 12% MG - 350 мл
- Молоко - 150 мл
- Цукор - 100 г.
- Цукор - 100 г.
- Цукор - 100 г.
Для карамелі
- 150г цукру
- 3 столові ложки води
- 2 чайні ложки лимонного соку
Як зробити рецепт Флан де ната
- Першим кроком, коли ми готуємо флан, є виготовлення карамелі. У антипригарну сковороду або каструлю додайте сухий цукор, поставте його на повільний вогонь і дайте йому потроху розплавитися. Ми ще не додаємо рідини, щоб цукор не кристалізувався. Перемішайте, і коли ми побачимо, що вона стає трохи золотистою (не дозволяйте карамелі темніти, що робить карамель гіркою), ми вимикаємо вогонь. У цей час додати лимонний сік і воду. Перемішайте і вилийте у форму для фланців.
- Поки для аромату вершків та молока ми готуємо каструлю, на повільному вогні вливаємо вершки та молоко разом з паличкою кориці та лимонною шкіркою. Коли почне закипати, вимкніть вогонь і дайте йому відпочити хвилин десять. Потім вийміть паличку кориці та цедру лимона.
- Розігрійте духовку до 120 градусів і підготуйте великий піддон або ємність з духовкою.
- В ємність розбиваємо яйця і додаємо цукор міксером або кухонними стрижнями, збиваємо до отримання однорідної текстури. Додати вершки і молоко і збити.
- Процідіть попередню суміш через друшляк або `` китайський '', щоб уникнути суміші з шматочками кориці або лимонної цедри.
- Розлийте суміш у карамелізовану форму або в окремі формочки.
- Техніка Бейн-Марі: Для згортання кремового флангу ми будемо використовувати техніку «Бейн-Марі». Для згортання кремового флангу ми будемо використовувати техніку «бейн-марі». Відкрийте духовку, вставте піддон або ємність. Помістіть форму для фланців всередину цієї ємності.
- Додайте воду в лоток, який повинен досягати приблизно половини формочки, яка буде "плавати" у цій воді. Покрийте фланець зверху невеликою кількістю алюмінієвої фольги, щоб запобігти його висиханню і утворенню скоринки
- Програмуйте 1 годину при 120 градусах.
- Після закінчення цього часу дайте йому відпочити п’ять хвилин. Потім вставте зубочистку в центр флангу, він, безсумнівно, вийде чистим, фланець в самий раз. Якщо воно вийде мокрим, нам доведеться знову дати йому п’ять хвилин тепла при 12 градусах.
- Після встановлення дайте охолонути та охолодіть принаймні за 4 години до подачі.
Примітки та поради
Цей самий рецепт допоможе вам створити смачний флан з Бейліса, замінивши 100 мл молока на цей лікер, залишивши стільки ж вершків. Вам сподобався рецепт? Не припиняйте пробувати: