Форель з лососем з брокколі
з вареною картоплею
Я приношу його
- 300г філе лососевої форелі
- 2 маленькі головки брокколі
- 2 зубчики часнику
- 100 мл сухого білого вина
- лимонний
- Крем 1,5м подвійний або сметана
- 400г картоплі
- свіжомелений чорний перець
- sу
- оливкова олія
Підготовка
Картоплю ретельно помити і варити в гарячій підсоленій воді до м’якості. Коли звариться, злийте воду і накрийте кришкою. Дайте картоплі трохи охолонути. Зварити 2 зубчики часнику м’яко з картоплею. Коли звариться, залиште охолоджуватися, потім вичавіть вершковий часник з шкірки і відкладіть.
Помийте брокколі, а потім відріжте помаду від стебла. Подрібніть ситечко і киньте в гарячу підсолену воду. Додайте троянди брокколі в гарячу воду приблизно через 5 хвилин і варіть до м’якості. Коли звариться, злийте воду і залиште брокколі стекти без кришки на 1-2 хвилини. Залийте білим вином брокколі, додайте крем-двійник і вершковий часник. Подрібніть вершковий крем з брокколі за допомогою паличного міксера. Полийте сіллю, свіжомеленим чорним перцем і трохи лимонного соку.
Смажте картоплю на гарячій сковороді з 2-3 сторін оливкової олії з кожного боку. Готуючи ретельно, готуючи ретельно.
Наріжте філе лососевої форелі на більші шматочки і обережно приправте їх сіллю і перцем з двох сторін. Нагрійте на сковороді оливкову олію і покладіть скибочки риби на сковороду шкірою донизу. Натисніть рибу на сковороду на кілька секунд, щоб отримати гарну гладку і хрустку шкіру. Стискайте 2-4 хвилини збоку шкіри, залежно від товщини, потім поверніть на півхвилини збоку шкіри.
Під час подачі покладіть на тарілку кілька порошку брокколі, а поруч покладіть кілька зерен картоплі. Покладіть рибу поруч з грушами шкіркою догори і подайте до склянки сухого білого вина.