Молюск рапана, який мешкає на дні Індійського та Тихого океанів, Чорне море є хижаком, харчується устрицями та мідіями та іншими дрібними молюсками. Її м’якоть багата йодом, легкозасвоюваним білком і кальцієм. Як приготувати рапані в домашніх умовах? Як правильно почистити черепашки? Рецепти, приготовані для морепродуктів, тіні обробки м'яса рапанами такі.

рецепт

Як почистити Рапану практичні поради?

Молюски вважаються їстівним для ніг білим м’ясом, збагаченим вітамінами та макроелементами. Витягується зі шкіри распану:

  • механічним способом;
  • з використанням високих і низьких температур.

М’ясо звільняється від оболонки з молотка або середньої породи. Однак цей спосіб небезпечний для видобування ласощі, оскільки невидимі неозброєним оком гострі фрагменти панцира прилипають до ніг молюсків.

Вживання м’яса, що містить частинки оболонки, призводить до шлунково-кишкових кровотеч.

Щоб швидко витягнути ріпак із міцної оболонки, потрібно взяти молюсків у руку і втиснути вказівний палець у шкаралупу. Потім підніміть тіло тварини і різко витягніть його. Рекомендується використовувати рукавички, інакше пальці стануть фіолетовими.

М’ясо можна скрутити гвинтовим гвинтом або спеціальним закругленим ножем. Ці засоби значно полегшують процес відмови від зґвалтування.

Травлення та заморожування - не менш популярні способи очищення молюсків. Разом з мідіями занурте в кип’ячену підсолену воду і варіть 1-2 хвилини, потім злийте воду і вийміть м’ясо виделкою. Однак під час травлення організм рапану втомлюється продуктами життєдіяльності, що псує смак продукту.

Мороз проводиться шляхом розміщення мідій у морозильній камері на 10-12 годин. Потім зніміть кран виделкою або вручну.

Після видалення м’яса слід очистити свербіж і чорні слизові оболонки. Для цього піднесіть ноги під струмінь холодної води і видаліть слизову, кишечник та інші органи ножем тонким лезом.

Ще один спосіб очищення м’яса - використання солі. У миску, наповнену крупною сіллю, покладіть посередині оболонку мідії. Рапану обережно розчавити, поки колір солі не стане темним. Потім м’ясо промивають холодною водою.

Наведені нижче рецепти приготування ріпаку допоможуть вам зрозуміти, як приготувати смачну їжу з корисних, поживних жителів морів та океанів.

Страви з рапани: прості рецепти

Молюски мають смак грибів і кальмарів, поєднання рису, макаронних виробів, овочів, птиці, яловичини та свинини. При варінні, приготуванні на пару і випічці потрібно дотримуватися правил - морепродукти не можна готувати більше 5-7 хвилин. Якщо збільшити час випікання, ніжна паста стає твердим «шматочком гуми».

Найпростіший спосіб приготування - це приготування їжі. Рапан готують у підсоленій воді зі спеціями (чорний і червоний перець, лимон, лавровий лист) протягом п’яти хвилин, потім виймають і подають на стіл.

Приготоване м’ясо морської равлики можна використовувати як інгредієнт салатів. Для приготування вам знадобляться:

· М’ясо ріпаку - 500 гр;

· Консервована кукурудза - 1 горщик;

· Свіжа цибуля - 1 пучок;

Рис варений - 200 г;

· Сіль і чорний перець;

Часник - 3 зубчики;

· Сметана - 100 гр;

Гірчиця - 1 ст. л.

Огірки свіжі - 2 шт. середній розмір.

Огіркова шкірка, нарізана кубиками. Цибуля і смачний часник дрібно нарізані сметаною, сіллю, перцем (за смаком) і гірчицею. Кукурудза - це суміш варених морепродуктів, рису, огірків, часнику та цибулі. Салатна сукня з вершковим гірчичним соусом.

«Ледачі» скибочки сиру рапана - це смачні та поживні страви. Для його виготовлення потрібні наступні інгредієнти:

· Очищені мідії - 1 кг;

· Курячі яйця - 3 штуки;

· Сіль, червоний і чорний мелений перець, сушена петрушка;

· Сир (твердий якісний) - 300 г;

Сире м’ясо ріпаку промивають і нарізають соломкою. Перемішайте сир на дрібній скрембі або подрібніть в комбайні. Яйця розмішують пиво та спеції до утворення піни. Змішайте яєчну суміш із сирами та рубаними мідіями, перемішайте.

Додайте олію на сковороду до нагрівання, а потім кладіть ложкою надалі. Доведіть до кипіння з обох боків до золотистої скоринки. Подавати з вершковим або томатним соусом, вареною картоплею, рисом або спагетті.

Рапана - корисний морепродукт, не менш корисний в мідіях, молюсках, кальмарах, Австрія в кількості корисних речовин. Найголовніше - це вміти правильно чистити і готувати морських равликів.