Пухнасте і не надто кисле, чисте полотно для ваших улюблених приправ і страв, ось як легко замочити коричневий рис на ніч для кращого харчування ... і приготувати його ідеально на наступний день!
Вам складно приготувати ідеальний коричневий рис?
Я відчуваю твій біль! У мене також є рішення для вас.
Насправді, у мене є два рішення, оскільки мені це також коштувало, як варити коричневий рис на плиті.
Розумієте, я виріс, навчаючись готувати на газовій плиті. За ці роки я зварив багато рису.
Навіть перехід на мокрий коричневий рис не склав проблем! Тобто, поки ми не переїхали до нашого нинішнього будинку кілька років тому.
У ньому є електрична плита. Я швидко навчився готувати все те, що зазвичай готую без проблем.
Але коли справа доходила до варіння рису на плиті (короткозернисте, довгозернисте ... сорт не мало значення), він завжди закінчувався спаленим, кашоподібним або прилиплим до дна. Я просто не зміг правильно встановити пальник!
Моя подруга поділилася зі мною своєю технікою приготування рису, і я ніколи не мав жодної проблеми.
Давайте розглянемо деякі переваги коричневого рису та те, як правильно готувати його до оптимального харчування ... тоді я поділюсь, як кожен раз готувати ідеальний коричневий рис!
Переваги коричневого рису в рецептах
Коричневий рис - цільне зерно із шарами висівок та зародків, тоді як білий рис подрібнений для видалення цих шарів.
Він має нижчий глікемічний індекс, ніж білий рис, а це означає, що він м’якше впливає на рівень цукру в крові. Це означає, що коричневий рис є кращим варіантом і для діабетиків.
Показано, що пророщений коричневий рис покращує настрій матерів, що годують груддю, і може допомогти зменшити стрес (джерело).
Коричневий рис є хорошим джерелом харчових волокон, що допомагає підтримувати нашу роботу травної системи безперебійно.
Це також природне джерело мелатоніну, який допомагає нам краще спати, а також підвищує рівень головного антиоксиданту в організмі, глутатіону (джерело).
Як замочити коричневий рис для рецептів
Процес замочування рису допомагає нашому організму легше використовувати поживні речовини, що містяться в ньому. Це пов’язано з тим, що всі зерна містять фітинову кислоту, антинутрієнт.
Нейтралізація фітинової кислоти шляхом замочування коричневого рису в кислому середовищі означає, що поживні речовини в рисі краще засвоюються.
Більша частина фітинової кислоти насправді присутня у рисових висівках, а це означає, що особливо важливо замочувати коричневий рис. Для білого рису висівки (і фітинова кислота) були видалені.
Погодьмося: коричневий рис все одно готується. Навіщо так багато клопоту, а потім не отримувати потрібні поживні речовини?
А чи знаєте ви, що погано підготовлені боби можуть зруйнувати вашу вісь HPA?
Замочування дуже просто. Просто поєднуйте рис і воду з чимось кислим: сирим яблучним оцтом, пахтою, йогуртом, кефіром або лимонним соком.
Використовуйте нереагуючий контейнер, наприклад, банку Мейсона для невеликих партій або велику скляну ємність для більших.
На кожну чашку коричневого рису, який ви замочуєте, додайте 2 склянки теплої води і 2 столові ложки сирого яблучного оцту або іншого кислого середовища. Обов’язково використовуйте також фільтровану воду.
Накрийте та залиште на прилавку принаймні на 8 годин. Починаючи це перше з ранку або перед сном на ніч, можна легко вчасно зварити рис.
Смак замоченого коричневого рису гіркий?
Якщо це може бути. Якщо ви новачок у цьому традиційному способі приготування зерна, він часом може бути занадто кислим.
Зменшіть це, промивши і добре процідивши рис, після замочування навіть перед приготуванням.
Однак вам потрібно буде замінити проціджену рідину, щоб приготувати замочений коричневий рис на плиті, тому обов’язково відміряйте, що проціджуєте!
Просто процідіть замочений коричневий рис над мискою, а потім виміряйте кількість рідини в мисці. Врахуйте кількість, а потім для приготування використовуйте стільки ж прісної води або кісткового бульйону.
Продовжуючи досліджувати кислу та ферментовану їжу, ви помітите, що ваша толерантність до кислого смаку зростає. Не бійтеся час від часу опускати та готувати в одній рідині, щоб перевірити, чи не змінились ваші смаки.
Як зробити ідеальний коричневий рис ... Це теж мокро!
Замочивши коричневий рис, додайте рис та мочучу рідину в середню каструлю (або більшу, якщо потрібно), або процідіть і промийте. Не забувайте замінювати однакову кількість фільтрованої води прісною водою або бульйоном.
Потім акуратно доведіть рис і варильну рідину до кипіння. Зменшіть вогонь і накрийте кришкою, потім кип’ятіть на повільному вогні від 40 до 45 хвилин, або поки вся варильна рідина не вбереться.
Вимкніть вогонь і дайте йому відпочити ще 5 хвилин. Нарешті, пухом виделкою.
Зараз я згадав про другий спосіб приготування коричневого рису ...
Насправді, хоча я зараз придумав, куди поставити пальник на моїй електричній плиті, щоб запобігти горінню та злипанню, я все ж віддаю перевагу цьому методу!
Ви готові? Це мій улюблений рецепт запеченого коричневого рису!
Чи можна варити рис в духовці?
Це метод, про який я згадав, яким поділився зі мною мій друг. Це так просто!
Крім того, це звільняє пальники печі для приготування інших речей.
Ось як приготувати коричневий рис в духовці:
- Замочіть, як описано вище, і при бажанні промийте, не забудьте замінити мокнучу рідину.
- Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
- Додайте рис і варильну рідину в каструлю з герметичною кришкою, не захищеною від духовки.
- Доведіть до кипіння на плиті, а потім накрийте кришкою.
- Поставте деко в духовку і запікайте рис 25 хвилин.
- Через 25 хвилин вимкніть духовку і залиште її на 5 хвилин.
- Дістаньте з духовки та розпушіть виделкою.
Ідеально зварений рис кожного разу! Не тримайтеся і не горіть!
Рецепт замоченого коричневого рису
Пухнасте і не надто кисле, чисте полотно для ваших улюблених приправ і страв, ось як легко замочити коричневий рис на ніч для кращого харчування ... і приготувати його ідеально на наступний день!
Час варіння 45 хвилин
Час замочування 8 годин
Порції 6 порцій
Калорії 116 ккал
Інгредієнти
1
Чаша
Цілісний рис
два
чашки
чиста вода
теплого, більше води або додаткового бульйону
два
ложки
сирого яблучного оцту
або іншої кислоти, як сироватка, лимонний сік, кефір тощо.
Інструкції
Поєднуйте сирий рис, воду та яблучний оцет у нереагуючому контейнері, наприклад, банку Мейсона або великій скляній мисці.
Накрийте та залиште на прилавку принаймні на 8 годин.
За бажанням злийте рис через ситечко з дрібною сіткою, обов’язково підхопивши та відмірявши мокнучу рідину.
Враховуйте кількість мокнучої рідини.
Добре промийте рис.
Замініть вимочувальну рідину такою ж кількістю прісної води або бульйону.
Перемістіть обраний вами рис і варильну рідину (замочувальна вода, прісна вода або бульйон) у каструлю з щільною кришкою.
Доведіть рис і воду до кипіння (не накривши кришкою), а потім зменште вогонь на повільному вогні (накривши).
Варіть від 40 до 45 хвилин, або поки вся варильна рідина не вбереться.
Зняти з вогню і дати постояти 5 хвилин.
Пушок виделкою.
Подавайте і насолоджуйтесь! Або дайте охолонути і упакуйте заморозити.
Примітки до рецептів
Для приготування запеченого рису в духовці ...
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
Виконуйте ту ж процедуру, що і для варіння на плиті, після закипання накрийте каструлю і поставте її в духовку.
Випікайте 25 хвилин, потім вимкніть духовку і дайте їй відпочити в духовці ще 5 хвилин.
Подрібніть виделкою і подавайте, або остудіть, а потім упакуйте, щоб заморозити.
Які хороші рецепти рису? Підстрижіть здорових мам, у нас є рецепти і для вас!
Після того, як ви замочили та приготували рис належним чином, використовуйте його в будь-якому місці, де ви б використовували білий рис. Ось кілька ідей та рецептів, які варто спробувати.
Якщо рецепт сумісний з THM, він буде зазначений як такий.
- Простий, елегантний рисовий плов - THM: E-friendly, якщо зменшити жир до 1 столової ложки і використовувати кістковий бульйон з знежиреним жиром
- Салат з копченого лосося та рису
- Холодний салат з коричневого рису з городніми овочами - THM: E friendly
- Весняний салат з лососем, горохом та рисом
- Фасоолі (біла квасоля та рис) - THM: E-friendly, якщо ви підтримуєте олію до 1 столової ложки
- Вершкова яловичина та квасоля з рисом
- Лубі - арабська тушкована зелена квасоля
- Зверху додайте домашнє кімчі - дружнє до THM, тільки обов’язково включайте нежирний білок
- Додайте трав’яне масло і мінеральну сіль для простого гарніру: THM, тримайте масло на рівні 1 чайної ложки або менше на порцію рису
- Приправте улюбленими травами та спеціями
- Включіть у будь-який суп на основі бульйону - THM, використовуйте кістковий бульйон з жирним жиром
Виключіть прихильників здорової мами, завжди пам’ятайте, що варений і замочений коричневий рис є паливом E. Зберігайте доданий жир дуже низьким (5 грам або 1 чайна ложка) і обов’язково фокусуйте їжу на додатковому нежирному білку, як куряча грудка, запечена без шкіри. Також додайте багато овочів без крохмалю!
Якщо ви вагітні або годуєте грудьми, годуєте хлопчиків, що ростуть, або працьовитих чоловіків, які не мають проблем із вагою, кросовери та S Helpers добре. Тут у вашій їжі додається більше жиру, ніж дозволено для звичайного прийому їжі.
Як це просто?
Тепер ви бачите, як легко приготувати коричневий рис на плиті (або спекти коричневий рис)!
Приготовлений коричневий рис також легко заморожує. Покладіть чашку вареного рису в мішок або контейнер для морозильної камери і поставте в морозильну камеру на потім.
Приготування порцій і заморожування коричневого рису - це чудовий спосіб завжди бути готовим поспіхом приготувати здорову їжу.