Ви помічали величезну різноманітність квасолі, яку ви знайдете на продуктових полицях супермаркету? Між кольорами, розмірами та смаками страви можуть бути найрізноманітнішими та найсмачнішими. Приготувати коричневий рис - чудовий варіант, і його використання дивує вашому здоров’ю та смаку.

У світі існує більше п'ятнадцяти різновидів рису, і хоча відмінності між кожним видом мінімальні, це робить їх унікальними для певних страв.

Давайте на хвилинку подумаємо, наскільки різні текстури суші та паельї; або різотто проти приготованого а-ля Мехікана. Ні, справа не лише в «змити і перемістити», кожен сорт унікальний.

Що робить бурий рис різним

потрібно

Перше, що ви помічаєте, купуючи коричневий рис, - це різниця в кольорі з іншими видами. Цей золотистий відтінок говорить про рівень полірування зерна, тобто про те, скільки інгредієнта було витрачено в природі. Походить від тієї ж рослини, що і біла, називається Ориза Сатіва.

Перед збиранням врожаю всі сорти зерна захищають лушпинням або ендоспермом; ця частина завжди видаляється і навіть використовується як компост для органічних садів.

Серце - це те, що ви їсте, і щоб воно було повністю білим, його потрібно відполірувати на спеціальних машинах, щоб надати йому бажану текстуру, розмір і стан.

Коричневий рис має цю першу перевагу: він не значно полірований, тому містить всі поживні речовини рослини після лущення.

Це змушує його готувати виклик: зерно набагато складніше, ніж зерно, яке вже пройшло цей процес, тому його не можна готувати так само, як рис Морелос або басмати.

Першою рекомендацією при приготуванні коричневого рису є нехай просочиться. Це дозволить їй розм’якшитись перед приготуванням їжі і не ризикувати збити його на вогні.

Що стосується пропорцій, цей сорт також має свою особливість: він поглинає більше води, ніж звичайні зерна. На кожну склянку зерна потрібно розглянути три рідини.

Процедура його підготовки ідентична багатьом загальним рисам: гарячої сковорідки, заправити цибулю і часник, підрум’янити зерна і додати раніше приправлену рідину.

З цим сортом рис частіше лопається при варінні, що дуже схоже на те, як він виглядає при перемішуванні. Щоб цього уникнути, потрібно додавайте потроху відвар або воду.

На слабкому вогні та з великою обережністю коричневий рис буде готовий приблизно через тридцять хвилин.

Рецепт для експериментів в домашніх умовах

Після цих секретів не буде дивом приготувати коричневий рис ідеально добре. Одне з найкращих поєднань з ароматом цього сорту - з маслом, тож приступаємо до роботи!