СИРІ МАТЕРІАЛИ (2 порції)
1/4 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю, 0,5 кг яловичини назад (видалити видимі шматочки жиру).
Для соусу: 1/3 склянки цибулі, 1/4 склянки коньяку або коньяку, 1/4 склянки яловичого бульйону, 1/3 склянки гірчиці (1 склянка = 250 мл)
ПІДХІД
Вимити і обсушити м’ясо. Приправте і посоліть. Налийте в сковороду трохи олії, розігрійте її і покладіть стейк. Смажте його з кожного боку по 5 хвилин. Вийміть стейк з каструлі і тримайте його в теплі. Налийте на сковороду цибулю і смажте її 1 хвилину. Додайте коньяк (коньяк) і доведіть до кипіння (але не кип’ятіть). Додати яловичий бульйон і гірчицю, варити повільно і перемішувати близько 2 хвилин. Готовим соусом залийте м’ясо.
1 порція містить приблизно 430 ккал, 40 г білка, 20 г вуглеводів, 15 г жиру, 1 г клітковини.
Коньяк або коньяк - навіть якщо вони надають їжі чудовий смак - збільшують її енергетичну цінність.
