Пате де Кампань
Підготовка:
1. Грубо подрібніть печінку, м’ясо та бекон. Посипте лук-цибулю-шалот, часник, зелені спеції, лавровий лист, сіль, перець та арманьяк.
2. Ретельно перемішайте інгредієнти, накрийте кришкою і поставте в холодильник на ніч.
3. Під час використання розігрійте духовку до 180 градусів.
4. Змішайте яйця з м’ясом і рівномірно розподіліть масу у вогнетривкій формі. Зверху пригладжений, покритий свинячою сіткою (яка очищається від свинячої шкірки).
5. Накрийте кришкою та поставте у розігріту духовку приблизно на Випікайте 90 хвилин. Дайте повністю охолонути і поставте в холодильник на 24 години. Потім нарізаємо.
Доміне, Андре, Ремер, Йоахім, Діттер, Майкл
Кулінарні
(Видавництво Вінса, 2006)
У наш час наш кулінарний кругозір розширився, наші смаки інтернаціоналізуються, поширюється «кухня ф’южн». Цей об’ємний том - це енциклопедія найкращих європейських делікатесів, особливих делікатесів кожної країни. більше.
Доміне, Андре, Ремер, Йоахім, Діттер, Майкл
Кулінарні
(Видавництво Вінса, 2006)
У наш час наш кулінарний кругозір розширився, наші смаки інтернаціоналізуються, поширюється «кухня ф’южн». Цей об’ємний том - це енциклопедія найкращих європейських делікатесів, особливих делікатесів кожної країни. більше.