Ми не змогли запустити розділ, не розкривши рецепт однієї з наших улюблених азіатських страв: вареники! Існують різні способи їх приготування: на грилі, варені або на пару. Ми віддаємо перевагу їм, приготованим на пару ... і смаженими на грилі, і приготованими, але привіт, сьогодні ми показуємо вам це рецепт вареників з м’ясом на пару.
Перший раз, коли ми їх їли, у Китаї, це була любов з першого укусу, і ми впевнені, що ви їх теж полюбите!
ІНГРЕДІЄНТИ на 10-15 вареників
Маса:
- 100 гр борошна
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка олії (найкраще соняшникова)
- Кипляча вода (за потреби)
(Для ледачих або для щасливчиків із китайським супермаркетом по сусідству є готові тістові диски, приблизно 30 коштують близько 2 євро)
Фаршировані:
- Фарш (ми використовуємо змішану свинину/яловичину, але ви можете використовувати все, що завгодно)
- 1 зелена цибуля
- 1 шматок свіжого імбиру
- 1 зубчик часнику
- Соєвий соус
соус
Ви готові? Що ж, приступаємо до роботи!
КРОК 1: ТІСТО
Якщо ви наважилися приготувати тісто, знайте, що приготування дуже просте: змішайте всі інгредієнти і вимісіть, вимісіть, вимісіть. Дайте йому відпочити приблизно 20 хвилин, перш ніж розтягнути його дуже тонко, і сформуйте склянку кружками (вони повинні бути товщиною близько 3 мм)
КРОК 2: НАПОВНЕННЯ
Поріжте часник і імбир дуже дрібними шматочками. Також поріжте цибулю-лук і додайте все до фаршу. Змішайте все руками, ніби ви готуєте тісто для рулет, і полийте соєвим соусом. Дайте відпочити годину, щоб смаки добре змішалися.
КРОК 3: НАРОДЖЕННЯ ПЕМЛЕНКІВ
Візьміть коло тіста і покладіть в його центр ложку начинки, закрийте, ніби це тортелліно (яке гарне слово тортелліно!). Повторюйте процес, поки ваші пельмені не будуть готові ... навіть якщо сирі хе-хе
КРОК 4: Зрілість пельменів
Покладіть листя салату в основу бамбукового кошика (це фокус, якого нас навчили в Китаї, щоб вони не липнули) і покладіть на нього вареники. Варити на середньому вогні близько 20 хвилин.
Хитрість: якщо у вас немає бамбукового кошика, існує сільський спосіб розпарювання: помістіть склянку в каструлю з водою, а тарілку з пельменями поверх неї ... очевидно, тарілка повинна бути над водою рівня, хаха топи пельмені! Накрийте запіканку і поставте її на вогонь. Якщо ви не наважуєтесь цим спартанським методом, приготуйте варені пельмені, за які також слід померти.
КРОК 5: Смерть пельменів та народження вашої залежності
Вийміть їх і з’їжте, чого ви чекаєте? Ах! buongustaio ... the соус! Ну, вам просто потрібно змішати чайну ложку меду з соєю і ... вуаля! Цей голод увійшов до мене. 🙂
Поки що наш рецепт варених м’ясних вареників. Правда полягає в тому, що коли ви дізнаєтесь, як це зробити, ви можете замінити основний інгредієнт багатьма іншими: креветками, картоплею та сиром (сказати не дуже китайським, але уфф, смачним), овочами ...