Govjagyina tusonnaja

рецепти

Підготовка:

1. Яловичину наріжте скибочками товщиною в пальці, посоліть, обваляйте в борошні і обсмажте обидві сторони гарячого вершкового масла.

2. Овочі чистять і нарізають скибочками. Наріжте скибочки хліба.

3. Все перемішайте, додайте горошок перцю, лавровий лист і трохи солі. Розігрійте духовку до 200 градусів.

4. Наріжте тонко шматочок бекону і викладіть скибочки у велику термостійку ємність. Розміщуйте м’ясо та овочі по черзі шарами. Влийте бульйон і доведіть до кипіння.

5. Потім поставте блюдо в розігріту духовку і варіть приблизно Випікайте під кришкою 120 хвилин. За 20 хвилин до закінчення часу випікання вилийте на нього сметану і обсмажте її червоною без кришки.

Яловичий сік

1. Смажте яловичину або телятину в духовці, нагрітій до 230 ° C, протягом 40 хвилин. Половину часу смаження додайте цибулю, моркву, цибулю-порей та селеру (малюнок 1).

2. Покладіть все в чистий горщик. Також додаємо воду, консервовані помідори та букетні гарні. Варити 3-4 години, кілька разів зважуючи верх (малюнок 2).

3. Налийте сік у миску через фільтр з дрібною сіткою (рис. 3). Тверді інгредієнти злегка видавлюють за допомогою ковша. Потім ставимо в холодильник.

Доміне, Андре, Ремер, Йоахім, Діттер, Майкл
Кулінарні
(Видавництво Вінса, 2006)

У наш час наш кулінарний кругозір розширився, наші смаки інтернаціоналізуються, поширюється «кухня ф’южн». Цей об’ємний том - це енциклопедія найкращих європейських делікатесів, особливих делікатесів кожної країни. більше.

Доміне, Андре, Ремер, Йоахім, Діттер, Майкл
Кулінарні
(Видавництво Вінса, 2006)

У наш час наш кулінарний кругозір розширився, наші смаки інтернаціоналізуються, поширюється «кухня ф’южн». Цей об’ємний том - це енциклопедія найкращих європейських делікатесів, особливих делікатесів кожної країни. більше.