редька
Факти харчування редьки редьки

Редька є одним з поживних коренеплодів, що нігерійські як у сирих салатах, так і в основних рецептах. Цей широко використовуваний коренеплід, який належить до сімейства Brassica.

У китайській культурі редька разом із капустяною та квасолевою сиром (тофу) вважається здоровою їжею та підтримуючим глядачем. Популярне китайське прислів'я звучить так: «Їжте хрін і пийте гарячий чай, нехай голодні лікарі просять на колінах».

Що таке редька і як вона працює? Схуднути

Редис працює, як вважають, овоч виник у материковому Китаї століття тому, і сьогодні це одна з широко вирощуваних культур у всьому світі. Ботанічна назва: Raphanus sativus.

Редька худне

Редис може бути в різних формах; широко варіюючи за розміром, кольором та тривалістю врожаю. Їх загалом класифікували на чотири основні типи залежно від сезону збору врожаю: літо, осінь, зима та весна. Виробники класифікують їх за формою, кольором та розмірами, наприклад, чорний або білий з круглими або видовженими корінням.

Гострий смак редьки походить від сполуки "ізотіоціанату" в них, починаючи від м’якого у випадку з бурулькою і закінчуючи дуже гарячим у червоній кулі та інших пігментованих сортах. Молоде листя редьки також їдять у вигляді листової зелені в деяких частинах світу.

Дайкон або японська редька родом з Азії. Вирощується протягом зимових місяців і має видовжені, гладкі, крижані білі корені.

Інгредієнти редьки, протипоказання

Чорна іспанська редька - інгредієнти рабано, гостріші та смачніші, ніж білі юані.

Зелена редька є рідною для північнокитайського регіону. Зовнішня шкірка біля верхнього кінця стебла має зелено-листяне забарвлення, яке поступово змінюється на біле біля нижнього кінця. Всередині редьки протипоказання її м'ясо має гарний нефритовий зелений колір, солодкуватий смак і менш гострий.

Кавунова редька має всередині кавунове м’ясо. Вони менш гострі, але трохи солодкі, дещо схожі на сорти білої бурульки.

Коли редьці дозволяється рости, оскільки це займає більше часу, ніж звичайний період збирання коренів, усі види редьки дають дрібні квіти, які згодом перетворюються на стручки плодових водоростей. Редька щурячого хвоста - це різновид насіннєвих стручків, що вирощується виключно заради довгого щурячого хвоста, як стручки, виготовлені з гострих водоростей. Стручки мають суміш аромату редьки, протипоказання м’якого складу та гострого. Незрілі стручки смакують краще.

Редька думки, форум, коментарі

Користь для редьки для здоров’я

З давніх-давен думки про редьку Китайці вважають, що вживання редьки та інших овочів групи Brassem, таких як капуста, цвітна та напа капуста, принесе здоровий форум здоров'я.

Вони є однією з думок про корінь редьки BOH з дуже низькою калорійністю. Свіжий корінь забезпечує лише 16 калорій на 100 грам. Тим не менше; Вони є чудовим джерелом антиоксидантів, електролітів, мінералів, вітамінів та харчових волокон.

Редька, як і інші хрестоцвіті рослини та сімейство Brassem, містить антиоксидантну сполуку, яка називається сульфорафан. Дослідження показують, що сульфорафан продемонстрував свою роль проти раку передміхурової залози, молочної залози, товстої кишки та яєчників шляхом інгібування росту ракових клітин редьки та його цитотоксичної дії на ракові клітини.

Свіже коріння - коментарі, хороше джерело вітаміну С; вони забезпечують приблизно 15 мг або 25% DRI вітаміну С на 100 г. Вітамін-С - потужний водорозчинний антиоксидант, необхідний організму для синтезу колагену. Допомагає людському організму викидати шкідливі вільні радикали, запобігаючи ракові захворювання, запалення та сприяє підвищенню імунітету.

Крім того, вони містять достатній рівень фолієвої кислоти, вітаміну B-6, рибофлавіну, тіаміну та мінералів, таких як залізо, магній, мідь та кальцій.

Ціна редьки

Крім того, вони містять багато фітохімікатів, таких як індоли, які є детоксикаційними агентами, та зеаксантин, лютеїн та бета-каротин, які є антиоксидантними флавоноїдами. Загальна його антиоксидантна сила, виміряна щодо здатності поглинання радикалів кисню (значення ORAC), становить 1736 мкмоль TE/100 г.

Загалом, редис з ціною на редьку може бути доступний протягом усього року, а пік сезону - зима та весна. Дайкони взимку смачніші і соковитіші.

Зверніть увагу на цінові корені, які мають свіжу, міцну і тверду текстуру. Ваша верхня зелень також повинна бути свіжою та характерно чітко-зеленою, без жовтого зморшкуватого листя. Уникайте коренів, на яких на поверхні є тріщини або порізи. Уважно спостерігайте за зміною його текстури та кольору. Жовтий означає, що відвар старий. Якщо корінь піддається тиску і згладжується, внутрішня частина, ймовірно, суха, а не хрустка.

Травники редьки, аптеки - де купити?

Потрапивши додому, редьку, де придбати, видаліть верхню зелень, оскільки вона позбавить коріння поживних речовин, якщо її залишити цілою. Далі травники добре промивають чистою водою, щоб видалити поверхневий пил і грунт. Зберігайте травники в сумці на блискавці або поліетиленовому пакеті в аптеках в холодильнику, де вони залишаються свіжими в аптеках до тижня.

Методи підготовки та обслуговування

І корінь, і найкраща зелень, яка використовується на кухні. Уникнути лущення можна, оскільки антиоксидант алліл ізотіоціанати, які надають редьці різкий, різкий смак, сильно концентруються на шкірі. Дуже добре промийте корінь, обріжте кінці, а якщо їм доведеться лущитися, то акуратно обріжте тонкий поверхневий шар.

Ось декілька пропозицій щодо подачі:

  • скибочки кавунової редьки подовжена червона шкірка редьки
  • Редис можна їсти сирим як цілком, так і у вигляді салату або в салатах з морквою, буряком, огірком, салатом тощо.

Редька меркадона, амазонка - Іспанія

На французькому сніданку редис подають із солодким маслом і сіллю.

Коріння амазонки змішують з іншими овочами при приготуванні рецептів, приготованих на пару, соте або соте в багатьох регіонах.

У Північній Індії та Іспанії корінь натертий на тертці та змішаний зі спеціями та приправами та начинкою у хліб для приготування "55oli parantha".

Маринований дайкон рабано меркадона (кімчі) - традиційна корейська фірма.

Стручки редьки Меркадона (55ongré в Індії) їдять сирими в салатах або смажать у багатьох районах Азії.

Його чудову зелень часто змішують з іншою зеленню, такою як шпинат, зелень ріпи тощо, вона використовується в Іспанії для приготування супів, каррі, а також у рецептах варених овочів.

Профіль безпеки Amazon

Редис може містити гойтрогени, сполуки на рослинній основі, що містяться в хрестоцвітних рослинах, і овочі сімейства брасем, такі як цвітна капуста, брокколі тощо. Гейтрогени можуть спричиняти запалення щитовидної залози, і їх слід уникати людям з дисфункцією щитовидної залози. Однак їх можна вільно використовувати здоровим людям.

Редька містить багато антиоксидантних речовин, таких як бета-каротин, зеаксантин, лютеїн, а також сульфорафан. Боріться із вільними радикалами, які сприяють серйозним захворюванням, включаючи рак.

Він також містить велику дозу вітаміну С, за умови, що ми з’їмо 100 грамів, ми покриємо 1/4 добової потреби в цьому вітаміні, що важливо, серед іншого, для стійкості організму, а також має цей антиоксидантний ефект. Серед інших вітамінів ми також знаходимо вітамін А та вітамін К.